KIMCHI FÁCIL

Um jeito mais fácil de fazer Kimchi

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Anotem:
- 1 mostarda (aprox. 2,3kg)
- 1/2 xíc de sal

- 1 nabo médio (aprox. 30cm)
- 1 c sopa de sal
- 1 c sopa de açúcar
- 1/2 cebola fatiada

- 1 maçã, pera ou 2 fatias de abacaxi picados
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 3 c sopa de molho de peixe concentrado ou shoyu (para os veganos)
- 1/2 cebola
- 1 c chá de gengibre
- 2 maços de cebolinha
- 1 c sopa bem cheia de alho picadinho
- 1 c sopa de açúcar
- 1/2 c sopa de sal (quem preferir mais salgado coloca um pouco mais, porém no máximo 1 c sopa nessa quantidade de kimchi acima)

Modo:
1. Corte a mostarda ao meio, e depois corte em fatias grossas (conforme vídeo), coloque em uma bacia bem grande e salgue bem as folhas. Pressione bem, coloque outra bacia com peso por cima para formar uma salmoura, e deixe descansar por 2 a 3 horas. Lave a acelga para tirar o excesso de sal e para deixar a verdura bem limpinha várias vezes. Reserve
2. Misture o nabo, cebola com açúcar e sal e deixe descansar por 10 - 15 min. Reserve
3. No liquidificador coloque o abacaxi em pedaços, o pimentão vermelho, meia cebola, gengibre, o molho de peixe, sal, açúcar e o gochugaru. Bata bem até virar uma pasta vermelha. Coloque por cima do nabo e cebola e junte o nirá ou cebolinha e misture bem. Coloque por cima da acelga e misture bem.
5. Coloque o kimchi em um pote de vidro de preferência, aperte bem e use todo o caldo que se forma no fundo da tigela e derrame sobre o kimchi. feche e deixe em um local fresco da casa por 24h (verão) ou 48h (inverno) para fermentar. Depois de 24 a 48h., prove o kimchi e se necessário corrija o sal, leve para a geladeira e consuma em até 2 semanas fresco, depois o Kimchi fica mais ácido e curtido para usar em receitas diversas (Kimchibokumbap, panqueca, recheio de Mandu, kimchijjigae, budae jjigae).
Kimchi os coreanos comem como acompanhamento de qualquer comida e em qualquer refeição.
Bom apetite!

[kakinha]

Delícia!!!Segui sua receita, resultado: sucesso 🥰🥰🥰😋😋😋😋😘😘😘

[jessicasoares]

O seu retorno já mostra a sua vitória acontecendo, tenha a certeza que nada acontece na vida da gente por acaso, imagina agora a quantidade de mulheres que estão ganhando força junto com você, através do seu depoimento. Que Deus te Abençoe muito linda.🥰🙏🏻

[julianepinheirocaetano]

Que delícia depois que experimentei kimchi nunca mais olhei a acelga com mesmos olhos 😂😂 eu amo

[WillianGermanoAtor]

Isso que é vídeo maravilhoso! Explicou em 1 minuto o que alguns levam 8 ou mais. E explicou melhor! E ainda deu versão vegana!
:) Agradecemos deveras!

[antoniasantosdefreitas]

Amo comida coreana que delícia de de quentinha deu água na boca hum que delícia é tudo de bom❤❤❤

[josefilho]

Corta em pecacos pequenos fatiados abacaxi gengibre Acelga salgue deixa por 3 horas depois enxague por 3 x corta a cebola o nabo tempere com alho gengibre corticaro cebolinha açúcar molho de peixe concentrado depois bata o molho todo ate fica cremoso pode por pimenta opcional despeje na acelga coloca no pote deixa por um dia tampado ate ferver tudo borbulhandodai coloca na geladeira e use avontade

[suellemborges]

Vou fazer agora, mas só tenho a água e o sal kkk

[lenafulco]

Eu sempre quis essa receita.Acho que é delicioso.Vou fazer essa semana.Muito obrigada

[rosianebatista-hpuq]

Eu aprendi com um amigo coreano e fiz kimchi de repolho também, e é muito bom tanto o repolho quanto a acelga.😊

[loacirlima]

Muito show suas dicas .
Parabéns a todos aí. ❤❤🎉🎉

[stefanicosta]

Meus sonho comer kimchi. Fico assistindo aqueles vídeos coreanos de Mukbang, eles sempre comem Kimchi. Dá muita vontade de comer tbm kkkk

[marilissa]

Sempre deixem um espaço de +/- 2 dedos pq como ele fermenta, se vc colocar até o talo ele pode transbordar e explodir na hora de abrir o pote!!!

[eunicecleliacassiano]

Uauuuu, que delícia. Obrigada chef Helena.

[lidiaw]

Bom dia Helena, td bem?

Queria saber se dá certo ou vc já fez kimchi com rúcula, se dá certo.

Obrigada. Bjs❤

[edineidealvesreboucas]

Olá!
Adoro suas receitas, vc e sua mãe me faz feliz ❤ . Meu kinchi ficou escuro por cima após dois dias de fermentação, fiz o outro mais elaborado, é sinal de que estragou?
Um gde abraço energético🫂

[rosangelaferreirasales]

Helena comecei te seguir hoje onde compro essas coisas pra fazer?❤❤❤❤

[deiacf]

Adoro suas receitas! Eu já fiz quase todas aqui em casa e a família adorou. Gratidão 🙏

[rosannemescouto]

Boa tarde, chef Helena. Eu não tenho Gochucaru, poderia substituir pela Gochujang?

[silvanasouza]

Mais uma vez você fazendo um trabalho excelente .

[digao]

Parece delicioso... algum dia vou experimentar!