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KIMCHI PARA INICIANTES
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Uma opção de fazer kimchi mais fácil, vem conferir!
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Anotem:
- 1 acelga de 1,2 kg
- 1/2 xíc de sal (para a acelga)
- Metade de 1 nabo em rodelas de espessura média
- 2 c sopa de sal
- 1 c sopa de açúcar
- 1 cebola em fatias grossas
- Cebolinha cortado em pedaços grandes a gosto
- 1 pacote de tempero para Kimchi
Modo:
1. Corte a acelga em pedaços grandes e vai salgando em camadas enquanto acomoda em uma tigela. Aperte bem e deixe descansar por 2-4 horas. Depois lave muito bem por 4x para tirar o excesso de sal. Reserve.
2. Corte o nabo e tempere com sal e açúcar, junte a cebola e deixe descansar, vai formar um caldo no fundo. Tire esse caldo e reserve. Junte a cebolinha e a pasta de tempero de kimchi. Coloque o caldo do nabo no pacote da pasta para extrair todo o tempero e junte aos vegetais, misture bem e coloque isso na acelga lavada e escorrida, misture bem. Coloque o kimchi em vidro ou pote (usei pote de kimchi), feche e deixe fermentar por 24h aproximadamente (se estiver muito calor fermenta mais rápido) em local fresco da casa. Abra e se ver bolhas no caldo quando aperta está pronto! Coloque na geladeira e consuma em até 4 semanas. Bom apetite!
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Anotem:
- 1 acelga de 1,2 kg
- 1/2 xíc de sal (para a acelga)
- Metade de 1 nabo em rodelas de espessura média
- 2 c sopa de sal
- 1 c sopa de açúcar
- 1 cebola em fatias grossas
- Cebolinha cortado em pedaços grandes a gosto
- 1 pacote de tempero para Kimchi
Modo:
1. Corte a acelga em pedaços grandes e vai salgando em camadas enquanto acomoda em uma tigela. Aperte bem e deixe descansar por 2-4 horas. Depois lave muito bem por 4x para tirar o excesso de sal. Reserve.
2. Corte o nabo e tempere com sal e açúcar, junte a cebola e deixe descansar, vai formar um caldo no fundo. Tire esse caldo e reserve. Junte a cebolinha e a pasta de tempero de kimchi. Coloque o caldo do nabo no pacote da pasta para extrair todo o tempero e junte aos vegetais, misture bem e coloque isso na acelga lavada e escorrida, misture bem. Coloque o kimchi em vidro ou pote (usei pote de kimchi), feche e deixe fermentar por 24h aproximadamente (se estiver muito calor fermenta mais rápido) em local fresco da casa. Abra e se ver bolhas no caldo quando aperta está pronto! Coloque na geladeira e consuma em até 4 semanas. Bom apetite!
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