filmov
tv
Eredeti olasz bolognai szósz spagettivel
Показать описание
Olaszországban ahány ház, annyi bolognai, ez itt Roberto Favaro receptje.
Hozzávalók
olívaolaj
1 db lila hagyma
2 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
3 db angol zeller
1,5-2 kg darált hús (40% sertéshús, 60% marhahús)
2 gerezd fokhagyma
2 doboz hámozott paradicsom
1 l alaplé (sárgarépa, angol zeller, hagyma, fokhagyma)
1/2-1 dl vörösbor (cabernet sauvignon vagy merlot)
2 babérlevél
zsályalevél ízlés szerint
1 szár rozmaring
1/2 evőkanál sűrített paradicsom
1/2 dl tej
1 csomag spagetti
20 g vaj
reszelt parmezán sajt ízlés szerint
A hagymákat, sárgarépát, zellert kis kockákra vágjuk. A sertéshúst és marhahúst összegyúrjuk. A fokhagymákat kettévágjuk és kiszedjük a belső részüket. Az olívaolajat magas lángon megmelegítjük, majd beledobjuk a fokhagymát és a többi felvágott zöldséget. Megkeverjük, majd ízlés szerint pici sóval meghintjük, ismét kevergetjük. Egy nagy serpenyőt szintén erős lángon felmelegítünk a húsnak. Sütés közben kevergessük és nyomkodjuk minél apróbbra. Ezalatt megkeverjük a zöldségeket is, és felöntjük egy kis alaplével, hogy oda ne égjen, a húst pedig sózzuk, borsozzuk. Amikor a húsról elpárolgott a víz, ízlés szerint meglocsoljuk egy kis vörösborral, megkeverjük, majd a zöldségekhez öntjük. Beletesszük a babérlevelet, a zsályát és a rozmaringot. Folyamatosan kevergetjük, sózzuk. Amikor elpárolgott az összes lé, hozzáadjuk a hámozott és a sűrített paradicsomot, majd két merőkanál alaplét öntünk rá. Forrás után alacsony hőmérsékleten főzzük 4 órán keresztül folyamatos kevergetéssel és alaplépótlással. Végül beleöntjük a tejet, újra megkeverjük, és így főzzük néhány percig.
A spagettit sózott, forró vízben 5 percig főzzük, majd leszűrjük, de előtte kiveszünk egy kis főzővizet. Egy kisebb serpenyőbe teszünk egy adag bolognai szószt, rá egy adag tésztát, ezeket összekeverjük a főzővízzel. Ráteszünk 20 g hideg vajdarabkát, ráolvasztjuk, és jó levegősen összekeverjük. Tálalásnál megszórhatjuk egy kis borssal és parmezánnal.
Hozzávalók
olívaolaj
1 db lila hagyma
2 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
3 db angol zeller
1,5-2 kg darált hús (40% sertéshús, 60% marhahús)
2 gerezd fokhagyma
2 doboz hámozott paradicsom
1 l alaplé (sárgarépa, angol zeller, hagyma, fokhagyma)
1/2-1 dl vörösbor (cabernet sauvignon vagy merlot)
2 babérlevél
zsályalevél ízlés szerint
1 szár rozmaring
1/2 evőkanál sűrített paradicsom
1/2 dl tej
1 csomag spagetti
20 g vaj
reszelt parmezán sajt ízlés szerint
A hagymákat, sárgarépát, zellert kis kockákra vágjuk. A sertéshúst és marhahúst összegyúrjuk. A fokhagymákat kettévágjuk és kiszedjük a belső részüket. Az olívaolajat magas lángon megmelegítjük, majd beledobjuk a fokhagymát és a többi felvágott zöldséget. Megkeverjük, majd ízlés szerint pici sóval meghintjük, ismét kevergetjük. Egy nagy serpenyőt szintén erős lángon felmelegítünk a húsnak. Sütés közben kevergessük és nyomkodjuk minél apróbbra. Ezalatt megkeverjük a zöldségeket is, és felöntjük egy kis alaplével, hogy oda ne égjen, a húst pedig sózzuk, borsozzuk. Amikor a húsról elpárolgott a víz, ízlés szerint meglocsoljuk egy kis vörösborral, megkeverjük, majd a zöldségekhez öntjük. Beletesszük a babérlevelet, a zsályát és a rozmaringot. Folyamatosan kevergetjük, sózzuk. Amikor elpárolgott az összes lé, hozzáadjuk a hámozott és a sűrített paradicsomot, majd két merőkanál alaplét öntünk rá. Forrás után alacsony hőmérsékleten főzzük 4 órán keresztül folyamatos kevergetéssel és alaplépótlással. Végül beleöntjük a tejet, újra megkeverjük, és így főzzük néhány percig.
A spagettit sózott, forró vízben 5 percig főzzük, majd leszűrjük, de előtte kiveszünk egy kis főzővizet. Egy kisebb serpenyőbe teszünk egy adag bolognai szószt, rá egy adag tésztát, ezeket összekeverjük a főzővízzel. Ráteszünk 20 g hideg vajdarabkát, ráolvasztjuk, és jó levegősen összekeverjük. Tálalásnál megszórhatjuk egy kis borssal és parmezánnal.
0:08:25
Eredeti olasz bolognai szósz spagettivel
0:03:19
Íme a tökéletes bolognai spagetti
0:05:19
Europeo – Így készül az eredeti Bolognai
0:04:55
A bolognai, ami nem spagetti: az olasz konyha egyik védjegyét a legtöbben rosszul készítik
0:01:00
AZ EREDETI OLASZ BOLOGNAI!🍝😋
0:01:08
Bolognai spagetti recept (Spaghetti Bolognese)
0:00:55
Gyors bolognai spagetti recept | NoSalty
0:05:13
Lajos ULTIMATE BOLOGNAI raguja 🇮🇹🤌
0:07:47
Paradicsomlecke 2. 🍅Bolognai & paradicsomos spagetti sofritoval🍅 - Lidl Főzőiskola Széll Tamássa...
0:03:13
Eredeti bolognai - olasz recept alapján
0:19:25
Bolognai spagetti , spaghetti @Szoky konyhája
0:05:34
BOLOGNAI, ahogy én szeretem
0:08:20
Az ULTIMATE BOLOGNAI házi tagliatellével 🍝
0:05:26
Bolognai (mártás) Spagetti
0:03:01
Bolognai ragu eredeti olasz recept alapján
0:01:01
Menzás kaják újraalkotása|Menzás bolognai spagetti|Csiky Beatrix
0:02:50
GASZTRO BLOCK: Olasz: Eredeti Bolognai Recept!!!
0:01:55
Isteni finom Bolognai szósz recept
0:00:16
Tagliatelle a'la Bolognese - Az eredeti bolognai recept
0:00:32
Az eredeti carbonara spagetti | Mindmegette.hu #carbonara #tészta #olasz #recept
0:00:16
bolognai spagetti ajánló
0:00:26
KNORR - ÍZVARIÁCIÓK : Bolognai spagetti lencsével
0:08:40
Bolognai spagetti ahogy én készítem :-) NEM, NEM AZ OLASZ VERZIÓ :-) :-) :-) :-) :-)
0:00:16
Bolognai spagetti - Kecskemét Sztárja
Комментарии