★ Мокрый НАПОЛЕОН с кремом ПЛОМБИР ☆ торт-пирожное ☆ Пошаговый рецепт приготовления

Торт НАПОЛЕОН, вкусное любимое лакомство.
Десерт на праздничный стол. С прослойкой из джема и с кремом ПЛОМБИР.
👇★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★👇
ТОРТ ПОЛУЧАЕТСЯ ПОЧТИ 3 КГ.

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука — 1000 мл.
сливочное масло(или маргарин) — 400 гр.
уксус(30%) — 1 ст.л.
яйцо — 1 шт.
вода холодная — 150-200 мл.
соль — 0,5 ч.л.

ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ:
джем чёрной или красной смородины — 150гр.
(Можно и без джема — это для тех, кто любит с кислинкой.)
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В муку натереть очень холодное сливочное масло на крупной тёрке и перетереть руками.
В стакан ёмкостью 250 мл. налить 1 ст.л уксуса, разбить яйцо, добавить щепотку соли, взболтать вилкой, долить воды до 250 мл., перемешать и вылить в мучную смесь.
Быстро замесить тесто руками.
Разделить на 8 частей, скатать шарики, положить на тарелку, накрыть плёнкой и поставить на 30-60 мин. в холодильник.

На присыпанной мукой поверхности, каждый кусок теста раскатать размером 25х35 см. и у каждого куска со всех сторон ровно обрезать лишнее тесто и отложить для девятого коржа.
(Коржи во время выпечки уменьшатся в размере.)
Из обрезков испечь девятый корж, который после выпечки поломать в крошку и использовать для обсыпки торта.
Перед выпечкой каждый корж наколоть вилкой.

Каждый корж выпекать в заранее разогретой духовке при 200℃.
В обычном режиме по 12 мин.
В режиме конвекции по 4-5 мин.

Дать коржам полностью остыть.
Девятый корж разломать в крошку.
Положить на дно подноса крем.
Первый корж положить пупырками вверх.
Другие коржи положить пупырками вниз.
Первые три коржа промазать кремом.(На промазку каждого коржа ~ 200 гр. крема.)
Четвёртый корж в середине можно промазать джемом чёрной или красной смородины(по желанию).
Пятый, шестой, седьмой промазать кремом.
Верхний корж не промазывать, накрыть бумагой или пищевой плёнкой, положить под пресс и убрать для пропитки в холодильник на 6 час. или на ночь.

Для обмазки готового торта поставить в холодильник 200-300 гр. крема.

У пропитавшегося торта ровно обрезать края со всех сторон(обрезки можно уже съесть - попробовать).
Обмазать торт со всех сторон кремом и обсыпать крошкой.

Поставить в холодильник.
Торт порезать на порционные куски и подавать как пирожное.
Хранить в холодильнике.

Можно испечь круглые коржи Ø24-Ø26см. и у вас получится круглый торт!
Украсьте на свой вкус, например посыпать орехами.

ТОРТ ПОЛУЧАЕТСЯ ПОЧТИ 3 КГ.
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
МЕРЫ ВЕСА И ОБЪЕМА ПРОДУКТОВ:
1 дл. = 100 мл. = 7 стол. ложек
1 стол.лож. = 15 мл. = 3 ч.л.
1 ч.л.= 5 мл.
1 дл. = 70 г. пшеничной муки
1 дл. = 40 г. овсяных хлопьев
1 дл. = 85 г. риса
1 дл. = 90 г. сахара
1 дл. = 90 г. фаринового сахара
1 дл. = 90 г. растительного масла или растопленного сливочного масла
1 дл. = 50 г. дроблёных орехов
1 дл. = 40 г. кокосовых хлопьев
1 дл. = 60 г. сахарной пудры
1 дл. = 50 г. картофельного крахмала
1 дл. = 75 г. изюма
1 дл. = 40 г. какао порошка
1 дл. = 30 г. миндальных лепестков( хлопьев)
1 дл. = 140 г. сиропа
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

ПЛЕЙЛИСТЫ
1) Десерты
2)Пироги
3)Солёная выпечка
4)Вторые блюда
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

#КотоКухняРецепты

[ЛюбовьАрахланова]

У вас есть или нет телефон с ватцапом или одноклассники и инстаграм