Вина Сицилии

Вина Сицилии известны во всем мире. Сицилия – это третий по величине винодельческий регион Италии, с очень древней историей. Первые шаги в своем развитии отрасль совершила с приходом финикийцев. Конечно, колоссальный скачок в расширении производства и в улучшении качества продукта произошло в VIII веке до н.э. с появлением на острове греческих колоний. Греки занимались селекцией, выводили новые сорта или завозили их с других стран. Чрезвычайная роль виноделия подтверждается археологическими раскопками: кувшины и кубки для вина с богатым орнаментом, серебряные монеты с изображением виноградной лозы и бога виноделия Диониса. Во времена римского господства, вино, произведенное на Сицилии, стало активно вывозиться на продажу в другие страны. Эта безупречная традиция виноделия не прерывалась никогда. Некоторые ограничения в развитии отрасли регион испытал во времена арабского владычества. А также известно, что в XIX веке на территории острова разразилась сильнейшая эпидемия филлоксеры (поражение виноградников опасным вредителем). На восстановление уничтоженных виноградников ушло более 50 лет.

Сегодня остров Сицилия является экономически развитым регионом Италии благодаря выращиванию уникальных сортов винограда. Ландшафт региона сочетает небольшие холмы, высокие горы, вулканические области, равнины. Общая площадь виноградников на Сицилии занимает 108 тысяч га, большая их часть сосредоточена на западе острова, в районе городов Палермо, Агридженто, Трапани . Производители сицилийского вина не раз говорили о том, что идеальные условия для выращивания винограда делают невозможным изготовление плохого вина: на острове производятся вина всех возможных категорий – от простых столовых до вина категории DOCG.
Урожай винограда на острове собирается до поздней осени. Потому что погода на Сицилии в октябре сухая и теплая, не обжигающая зноем. Уникальность вкусовой гаммы винограда определяется составом почвы вулканического происхождения. Все винное хозяйство острова делится на двадцать винодельческих зон.

На западе региона выращиваются преимущественно белые сорта винограда, на востоке – красные. Уникальная природная зона вулкана Этна позволяет возделывать и белый, и красный виноград. Истинные сокровища сицилийского виноделия, редкие сорта – Альцано, Дзуккатаро, Лучиньола, Оризи, Гроссонеро, Инзолия Нера, Виспарола. Некоторые местные сорта приходилось спасать от исчезновения. Они дают уникальные ноты вкусовому букету сицилийский вин.

Кстати, именно на западе острова производится всемирно известное вино Марсала (Marsala DOC) в провинции Трапани. Это сладкое крепленое белое вино, получившее бешеную популярность по всему миру. Вкус его больше напоминает сладкий ароматный ликер. Для производства Марсалы используют сорта винограда Грилло, Катарратто и Дамашино. Благодаря этому напиток обретает насыщенный золотисто-янтарный цвет.
Для получения рубинового оттенка виноделы используют сорта винограда Пинателло и Калабрезе. Каждый сорт особенный, он придает вину изюминку, которая отличает его от всех остальных.

На восточных возвышенностях Сицилии выращивается Неро д'Авола – «визитная карточка» сицилийского виноделия. Это виноград c мощным насыщенным вкусом, оставляющим послевкусие спелой вишни. Правда, его вкусовые качества могут сильно мутировать, в зависимости от состава почвы и климатических условий выращивания. Интересные сочетания получаются при смешивании Неро д’Авола с такими сортами, как Каберне Совиньон, Сира, Мерло.

Зона Этна – это уникальная природная лаборатория сицилийского виноделия. Некоторые виноградники здесь находятся на высоте 1200 м над уровнем моря – самые высокие в Европе. Почвы, пропитанные вулканическим пеплом, сильные перепады дневных и ночных температур, особенности подрезания виноградной лозы, когда из шпалеры формируется виноградное дерево – все это приводит к получению продукта с исключительными качествами. Красные сорта Нерелло Маскалезе и Нерелло Капуччо обладают тонким, нежным и очень деликатным вкусом.
Попав на Сицилию, невозможно не влюбиться в ее удивительно красивую природу, теплое море и яркое солнце. Но ароматные вина Сицилии занимают особое место в сердцах итальянцев и туристов из других стран.

Original Source: