Домашний ржаной квас без дрожжей – классический старинный рецепт на основе закваски и ржаного солода

***
Делимся с вами старинным классическим рецептом приготовления домашнего ржаного кваса, который делается на основе натуральной закваски и ржаного солода.

Особую пользу этому квасу придаёт солод. Солод – это высушенные проростки злаковых культур. Проростки содержат в десятки раз большее количество биологических веществ, витаминов и минералов, чем исходный продукт. В случае, если они правильно высушены (если температура сушки не превышала 40 градусов Цельсия), в них сохраняются все полезные вещества, которые они и отдают квасу. В нашем же рецепте использован натуральный красный ржаной ферментированный солод, который придаёт напитку прекрасный вкус, и делает квас очень полезным.

Данный старинный рецепт кваса без дрожжей прост в приготовлении – его можно легко сделать в домашних условиях своими руками. В него входит натуральная закваска из ржаной муки, рецепт которой также есть на нашем канале. Готовить домашний квас нужно начинать именно с закваски. Как только вы получите домашнюю закваску, вы сможете готовить не только самые разнообразные виды кваса, но и печь вкуснейший домашний хлеб.
***
***
Подписывайтесь на наши соц.сети:
***
#квас #РжанойКвас #ДомашнийКвас #КвасСолод #рецепты #РегинаКутимская

[vegregina]

Спирулина - уникальная водоросль, содержащая полный комплекс витаминов и минералов в легкодоступной для организма форме (усваивается телом всего за 20 минут).

[НИНАПЕРЕСЫПКЕНА]

ПОДПИСЬ, ЛАЙК!!!! ДАВНО ИСКАЛА И НЕ БЫЛО ТАКОГО С ХЛЕБОМ....КУПИЛА СОЛОД, СДЕЛАЛА ЗАКВАСКУ!!!! СПАСИБО ВМ ОГРОМНОЕ!!!

[natashasergeeva]

Регина, здравствуйте!
Второй раз готовлю квас по этому рецепту - очень вкусно. Спасибо, что поделились!
Поставила готовиться яблочный квас. Попробуем и его :)

[ОльгаФедоровна-йр]

Здравствуйте, квас очень понравился, делала из молодой закваски(до месяца), бродил почти 2 суток при комнатной температуре 25°С. Мне как человеку непьющему все же показался давольно алкогольным. Думаю следующий раз надо меньше времени выдерживать.

[ИринаЮрьевна-тл]

Добрый день.Вода должна быть кипяченая?

[bluelioncreative]

А можно что-то сделать с солодом после сцеживание кваса? А то столько добра пропадает. Может как скраб?

[ilovelife]

Без закваски как то можно сделать с теми же ингредиентами?

[иринасвет-ог]

А можно ли использовать концентрат красного сусла?

[Ladushca]

Здравствуйте, Регина. Спасибо за рецепт домашнего кваса) Скажите пожалуйста, взвесь, которая образовалась после процеживания, можно использовать для следующей настойки кваса?

[Eliphas]

Регина, здравствуйте!Подскажите, я готовил этот квас год назад и мне очень понравился вкус, но мало или почти нет газов, сейчас делаю повторно, но в объёме 3л, как можно усилить газацию ?Можно ли для этого закрыть банку перчаткой ?

[AleksandrPushkun]

Добрый день! Готовый квас сколько можно хранить по времени в холодильнике?

[umidaerkinova]

Здравствуйте, Регина. Если готовить во второй раз такой квас, то опять нужно закваску добавлять? То что остается не нужно добавлять?

[ilovelife]

Красный солод не надо кипятком заваривать?, на пачке у меня написано кипятком

[sergeydunin]

А если поставить на солнце брожение усиливается и квас вроде как поинтереснее становится.

[ДаниилЖуравлев-рз]

Здравствуйте, а можно в данный квас добавить ещё сухарикав черного хлеба и немного изюма? или это уже испортит рецепт.

[НИНАПЕРЕСЫПКЕНА]

ПОДПИСЬ, НЕТ СОЛОДА, Как заменить для цвета может изюмом или еще чем? УЖ очень хороший рецепт, бе куплю А как бе солода?