Сыр за 15 минут. Простой рецепт

Рецепт настоящего сыра из козьего молока за 15 минут. Кратко, сжато, всё по делу, в общем, как вы любите. Ингредиенты:
Молоко козье не пастеризованное - 6 л
Фермент молокосвертывающий Мейто - 1 мерная ложка "smidgen"
Соль поваренная по вкусу
Выход готового сыра 1107 г (из зимнего молока). По этому рецепту можно приготовить сыр из коровьего молока.
🕐 Содержание 🕝
0:00 Вступление. О сыре
00:31 Молоко. Выход готового продукта
00:55 Нагреваем молоко до температуры 32-37 градусов
01:30 Подготовка фермента
02:50 Вносим фермент в подогретое молоко
03:33 Оставляем молоко до формирования сырного сгустка
03:47 Проверяем сгусток на чистое отделение
04:21 Разрезаем сырный сгусток
05:06 Нагреваем сырную массу до температуры 42 градуса. Вымешиваем сырное зерно
05:33 Определяем готовность сырного зерна
06:19 Оставляем сырное зерно в покое на 30-60 секунд
06:26 Отцеживаем сыворотку
06:46 Выкладываем сырную массу в дуршлаг
07:00 Переворачиваем сырную массу в дуршлаге для лучшего оттока сыворотки
07:46 Разламываем сырную массу на кусочки и перекладываем в форму, пересыпая солью.
09:16 Убираем сырную головку под пресс
09:35 Прессование сыра
10:01 Вынимаем сыр из пресса и подсушиваем
11:36 Убираем сыр на созревание
12:32 Головка сыра через 5 дней
12:50 Головка сыра через 10 дней. Разрезаем головку.
13:54 Упаковка сыра для хранения с помощью вакуумного упаковщика
14:29 Заключение

Скидка 5% по промокоду "Ясная Усадьба"

#козийсыр #домашнийсыр #козьемолоко

[ЯснаяУсадьба-шъ]

Скидка 5% по промокоду "Ясная Усадьба"

[KMA]

Самый лучший и лёгкий вариант для домохозяек. Благодарю вас, вы очень аккуратно внимательно все сняли и показали нам. Умничка!!!!

[ТатьянаБирюкова-зг]

Сделала сыр по этому рецепту из козьего молока и ура!получился ипросто делается и вкуснющий и дырочки получились, клиенты разбирают на ура

[лошадиудороги.ЧКГрация]

Я пробовала по вашему рецепту, отлично получилось!!!!хотя делала первый раз в жизни. Спасибо за рецепт!!!!

[АлександрДубенко-жт]

Спасибо большое, очень приятно слышать вас

[ВераТрофимова-уп]

Большое спасибо, готовила такой сыр из козьего молока, вкусно.👍

[ФанузаСакаева]

Наша красавица 🤗🤗🤗 Спасибо вам за ваш труд для нас!

[Надежда-ийо]

Спасибо большое за рецепт.Делала по вашему рецепту, всё получилось.И сыр и рикотта получились очень вкусные.Дай Бог вам и вашей семье здоровья, благополучия.

[МаринаШудегова-йэ]

Добрый день Анна! Спасибо большое за видео. Помощи Божией вам во всех ваших делах и заботах доброго здоровья.

[ЛидияНико-Лаенко]

Очень удобный способ для начинающих .Спасибо Вам за рецепт.

[ДимаКовригович]

ЗДРАВСТВУЙТЕ.ВЫ ОТКУДА.ЗДОРОВЬЯ И ЛЮБВИ.ДОЧЕНЬКЕ ВАШЕЙ.ВЫ МОЛОДЕЦ.

[Домиквдеревни]

Отличный рецепт и сыр очень вкусный расходиться на ура

[ЕленаФролова-юч]

Спасибо большое ! Всё хорошо и понятно объяснила !

[vioricaiacuboi]

Очень жду ваших видео
Приятно смотреть

[ТатьянаГор-шэ]

Беру мейто, высыпаю в баночку, заливаю 100 мл. воды, размешала, закрыла крышечкой и в холодильник. На 1 л. надо 1 кубик (шприц) фермента. Очень удобно, если постоянно готовите.

[j.b.]

Good video. It was a neat process. Thanks.

[Цветочек-яб]

Скажите, где вы брали такие посуды для процеживания? Спасибо

[ЕкатеринаНарышкина-ей]

Здравствуйте! Где вы потерялись?
Когда и где выйдут ваши видео ?

[frontin]

А как Вы подсчитывает свое молоко на ферме, решаете что из него будите производить? Какие инструменты вы используете?

[МарияЛаричева-нл]

Я сделала по этому видео))) когда ложечкой ямку начала делать, очень обрадовалась, прям как у Вас))) правда не успела попробовать, нас с доченькой положили в больницу.. Получается, что сыр пока созревает😁у меня нет пока мерных ложечек, кажется, что фермента я переложила, потому что сыворотка была прозрачная, зеленоватая, как при твороге