#askAkis Επ.24 | Άκης Πετρετζίκης

#askAkis Επ.24 | Άκης Πετρετζίκης

Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης
Production: Akis Petretzikis Ltd.

Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης
Production: Akis Petretzikis Ltd.
Οργάνωση Παραγωγής: Μάκης Τσούφης
Εμπορική Διεύθυνση: Mary-rose Ανδριανοπούλου
Εμπορικό Τμήμα: Ζωή Κωνσταντοπούλου
Αρχισυνταξία: Γεώργιος Βλαχογιάννης
Διεύθυνση Παραγωγής: Έλενα Χριστοφορίδη
Floor Manager: Διονύσης Κυπριώτης
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Νίκος Κακώνας
Μοντάζ: Μιχάλης Μπαρμπαρής, Νίκη Μαλλιωτάκη, Κωνσταντίνος Δαβελάς
Ενδυματολόγος: Αλέξης Φούκος
Βοηθός Ενδυματολόγου: Αλεξία Μπελογιάννη
Sous-Chef: Μάρκος Παπακωνσταντίνου
Βοηθός Sous-Chef: Μιχάλης Ζανάκης
Γραφικά: Ixor Visual Effects, Γιάννης Βέλιος
Μουσική Τίτλων Αρχής: Γιάννης Σκούταρης
Σύνθεση Μουσικής: Κώστας Μαραγκός, Μιχάλης Μπράβος
Οπερατέρ: Τάσος Σκαρής, Νίκος Βλαχάκης, Σωτήρης Μεταξάς, Στέλιος Σκάλκος
Operator Jimmy Jib: Αθανάσιος Αν. Τρεβλάς
Φωτογράφος: Ναστάζια Αράπογλου
Εκφώνηση: Καίτη Φαρμάκη
Ηχοληψία: Δημήτρης Γιαγκουρίδης
Επιμέλεια Σκηνικού: Λία Ασβεστά
Ρύθμιση Εικόνας: Τάκης Θεοδοσιάδης
Βοηθοί Παραγωγής: Βασιλεία Φανελάκη, Παναγιώτης Βασιλικός, Φώτης Ασημακόπουλος
Βοηθός Κουζίνας: Κωνσταντίνα Χανδρινού
Μακιγιάζ: Κρειττωνίκη Βακαλοπούλου
Κομμώσεις: Δημήτρης Τσάβαρης
Εκτέλεση Παραγωγής: "77 Films"

[diskovolos]

#askAkis Άκη να εισαι καλά, χάρις στο σαιτ κ τα βιντεο σου έχουμε μάθει να μαγειρεύουμε ! Πάμε στην ερώτηση. Τι διαφορετικό θέλουμε να πετύχουμε όταν Α) ξεκινάμε μια συνταγη καραμελώνοντας κρεμμύδια (σε δυνατή φωτια) vs B) ξεκινάμε μια συνταγή μαγειρεύοντας τα κρεμμύδια χωρίς χρώμα (σε μέτρια φωτιά)

[ΔημήτρηςΠαπαγιάννης-ρω]

Σε ένα επεισόδιο και ψαρικά και κρεατικά! Αυτά είναι!!

[deedaki]

#askAkis καλησπέρα! Τις προάλλες έκανα ένα κεικ (συνταγή από το βιβλίο σου) Όταν το έβαλα στο φουρνο και άρχιζε να φουσκώνει αυτό έκανε πολλές ρωγμές Και σχισμές και δεν φούσκωσε ομοιόμορφα. Τι φταίει? Επίσης ενώ η ωρα ψησίματος ήταν 1:30 ώρα στην μια ώρα ήταν έτοιμο. Μήπως πρέπει να έχω τον φούρνο μου σε χαμηλότερους βαθμούς?

[ΙουστινηΣαρτζη]

#askiakis γτ οταν φτιαχνω κεικ τα κομματια σοκολατας καθονται στο στον πατο τι μπορω να κανω?

[mariapapadopoulou]

Άκη καλή χρονιά με υγεία
Ήθελα να ρωτήσω υπάρχει καποια στάνταρ γραμμάρια αλάτι που βάζουμε στις πατάτες στα κρέατα και στον κιμά; που.Π.χ πόσο αλάτι σε 1 κιλό πατάτες, πόσο σε 1 κιλό μπριζόλες η κιμα;

Σε ευχαριστώ πολύ
Μαρία

[ΝεκταριοςΤσεκουρας]

#askakis Καλησπερα Ακη, ποια η διαφορα της κανονικης πατατας απ'τη μωβ ;

[cooklover]

#askakis Ακη και Kitchen lab καλησπερα, μια συντομη ερωτηση, ποια η διαφορα του μαυρου σκορδου απ'του ασπρου ; Ποιο ειναι πιο γευστικο ; Ευχαριστω πολυ καλο υπολοιπο μερας και καριερας :)

[tzibi]

Ακη πως λεγονται στα ελληνικα τα διαφορα κοψιματα μοσχαρισιας μπριζολας; Ribeye butcher/hanger steak κλπ #askAkis

[georgepolitis]

#askAkis mporw na antikatastisw thn ntomata konkace me trimmeni ?

[Vermillionsquadron]

#askakis Καλησπέρα Άκη, όταν θελω να χρησιμοποιήσω μαστίχα χίου σε κάποια "ζεστή" συνταγή π.χ μια κρέμα τι βολεύει καλυτερα, εκχύλισμα ή σκόνη, και πότε πρεπει να μπεί κατά τη διάρκεια του βρασμού ή στο τέλος αυτού;

[takisargiropoulos]

#askAkis Καλησπέρα Άκη. .. Ποια είναι η διαφορά να τριβουμε το κρεμμύδι στον τριφτη με το να το βάζουμε στο μπλέντερ για τις συνταγές μας... Και ποια μέθοδο από τις 2 να χρησιμοποιούμε για τις συνταγές μας!!!

[george_ziant]

#askakis ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, πόσες βανιλίνες είναι?

[marikos]

#askAkis Το τυρί ταιριάζει με θαλασσινά ή να αποφεύγουμε το συνδυασμό τους;

[pavlos]

ακη δεν εχω δει κανενα βιντεο σου να φτιαχνεις μπαμπα, δοκιμασα να φτιαξω μπαμπαδες απο διαφορα βιντεο που εβλεπα στο γιουτιουμπ αλλα κανενας δεν ηταν πετυχημενος σαν αυτους που αγοραζουμε απο τα ζαχαροπλαστεια, γι αυτο κανε βιντεο να φτιαξω τον δικο σου μπαμπα που πιστευω θα ειναι σουπερ

[tttttt]

Τέλειο βίντεο!
Όπως πάντα! Είσαι ο αγαπημένος μου Έλληνας σεφ έχω αγοράσει όλα σου τα βιβλία τα οποία είναι εξαιρετικά όπως και εσύ!
Οι συνταγές σου είναι εκπληκτικές και μελετημένες Βήμα Βήμα!
Και η σύμπτωση της ημέρας είναι πως Σήμερα έφτιαξα μια από τις συνταγές σου😂

[themis]

#askAkis Καλησπέρα Άκη Το Dulce de leche γίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων;; έχω δει βίντεο που αδειάζουν το ζαχαρουχο γάλα σε ένα μπολ και το βάζουν 5 λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων και γίνετε καραμέλα. Έχει το ίδιο αποτέλεσμα από το να το βράσουμε;; Το έχεις δοκιμάσει ποτέ;;

[nikolrockallday]

#askAkis εχει διαφορά το κανονικό παγωτό από το ιταλικό gelato?? Αν ναι, πώς φτιάχνεται το αυθεντικό ιταλικό παγωτό gelato;;

[vasilis]

#askAkis Πως να φτιάξω Ζύμη για κρέπες χωρίς αυγά ?

[ΜαριαΠαπαδοπουλου-γλ]

Έχω ακούσει ότι τα μανιταρια μπορούμε να τα τηγανίσουμε χωρίς λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και ότι κανονικά έτσι πρέπει. Ισχύει?

[ioannapapas]

#askAkis Ακη καλησπέρα! Τα τελευταία ..χρόνια δεν μπορώ με τίποτα ..μα με τίποτα να πετύχω το κέικ. Ενώ στην αρχή ήταν όλα καλά, τώρα παρόλο που κάνω τα ίδια πράγματα και ακολουθώ την ίδια συνταγή και έχω τον ίδιο φούρνο κάθε φορά που κάνω κέικ, τα ψήνω για περίπου 1 ώρα και όταν τα βγάζω ενώ είναι ψημένα κάνουν σαν..νερά μέσα που είναι πιο σκληρό.. Με έχουν πιάσει τα ..νεύρα μου..Μπορείς να βοηθήσεις?? Τι θα μπορούσε να φταίει?