Crema Catalana Light

CREMA CATALANA LIGHT
228kcal per porzione
MACRO: 5gr (G); 40gr (C); 7gr (P)

Ingredienti:
•250ml latte scremato
•Scorza di un limone
•50gr zucchero di canna
•2 tuorli
•20gr amido
•Cannella q.b.

NB: lo zucchero può essere sostituito con la stevia (dimezzando le dosi) o altro dolcificante a piacere.
Se volete l'effetto caramellato sopra dovete comunque mettere i 10gr di zucchero e fiammare.

Procedimento:
In un pentolino versare il latte, la scorza di limone, la cannella e cuocere.
In una ciotola mescolare con una frusta i tuorli con 30gr di zucchero e l'amido.
Con un colino versare il latte caldo sul composto di uova, a poco a poco mescolando.
Rimettere tutto sul fuoco e cuocere finché si addensa leggermente.
Versare negli stampi, mettere la pellicola e conservare in frigo 2h.
Spolverizzare con lo zucchero di canna (10gr su ogni crema) e fiammare con il cannello (fiamma ossidrica)

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