Принципы приготовления котлет из фарша

Принципы Лазерсона. Как приготовить котлеты из фарша.

Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится знаниями со зрителями.

"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.

Рецепты на все случаи жизни:

[eoheupu]

Здравствуйте.
Илья, я живу в Санкт-Петербурге, то что вы сейчас показали, мама делала все время, когда готовила котлеты и пюре картофельное. И обязательно солёный бочковой огурец. Мне семьдесят три года и я готовлю котлеты точь в точь и подготовка совпадает с вашей.Очень приятно услышать вас снова... И спасибо.

[larirosanova]

Я перепробовала много способов по совету разных людей, в том числе и поваров, приготовления фарша для котлет. Но одна случайность показала мне мааааленький, но очень существенный нюанс, чтобы котлеты получались, ну очень вкусными ( даже при несоблюдении количества мяса и других ингридиентов), это не жарить котлеты сразу же после приготовления фарша. Мне проще приготовить фарш заранее, а жарить котлеты на следующий день, тогда фарш пропитывается естественным способом. Почему любое мясо, прежде чем приготовить, маринуют и оставляют, иногда даже на ночь. Я думаю, что это же касается и фарша для котлет. Во всяком случае, мой опыт меня в этом убедил. A ещё мне понравилось как сказал один профи: ингридиенты должны узнать друг друга, а для этого требуется время .

[medwhlv]

Вы подаете материал как профессор математики!спасибо большое! Поучительно!!!

[fhfggue]

Очень кратко и результат отменный. Никто не учил, но делала так всегда, за исключением салата из огурцов. Кажется, я в детстве видела как делает котлеты мама. А она все рецепты брала из книги "О вкусной и здоровой пище". ❤

[tijlwdp]

Вот это "рецепт по нашему ".А то лук поджарьте..., хлеб в молоке.Ваши рекомендации наша настольная книга.Благодарю.

[zpcdhlu]

Обожаю Лазерсона и в кулинарном, и в юмористическом плане😂❤

[floridali]

Здравствуйте Илья! Очень нравится, как вы обьясняете подробно, учите нас вкусно и полезно готовить! Столько полезной и важной информации, И вы такой шутник, ну и всю передачу смеюсь! ❤ Дай Бог вам удачи, процветание вашему каналу, успеха, много лайков, подписчиков!!! Вы молодец, талант!!!

[katyachmykhunova]

Моя бабуля готовила котлеты именно так. Её знания перешли ко мне. Надеюсь, передам дальше. Спасибо огромное ❤

[KOMBAT]

Работаю дальнобойщиком . Когда кушаю, смотрю Ютуб . Передачи о приготовлении еды. Данный момент кушаю яичницу и смотрю на котлеты. Аппетит отличный ! Удачи, здоровья Вам ! Спасибо ! 👍👍👍 😋

[jnwmmub]

Уважаемый Лазерзон! Решила освоить принципы приготовления котлет из фарша. Хочу сказать, что Вы такой строгий учитель... На протяжение видео я сидела тихо, спинку держала прямо, не сутулилась и не отвлекалась на мужа и детей, боялась получить замечание в дневник. Хорошо теперь знаю устройство мясорубки и процентное соотношение хлеба к мясу. 😊 Я обожаю Вас, Илья Лазерзон! Улыбнитесь, когда будете читать мой комент! Пожалуйста!!! 🥰🙂👋👋👋👋

[zewfhxp]

Огромное спасибо! Котлеты с картофельным пюре и борщ - любимые блюда моей семьи! Подписываюсь на канал! 😊

[zerozero-gd]

Эстетическое удовольствие - видеть и слышать Илью Лазерсона !

[viktorianovikowa]

Честное слово, шоу, рассмешили, мне не нужен рецепт, я умею готовить котлеты, но послушать и увидеть как вы преподаете!!! Браво

[xrlvpof]

Приготовила котлетки по Вашему методу, это просто чудо, пышные, сочные, мягкие.Оказалось, чем меньше ингредиентов, тем вкуснее.Спасибо.

[umdicoe]

Спасибо, всем, кто делится своими опытами в той или иной сфере деятельности. Спасибо Лазерсону, в частности, за полезный совет

[ybjopqp]

Вот это настоящий повар, любо, дорого смотреть! Профи!❤

[rosomaxa]

Случайно наткнулась не этот канал. Хочу высказать восхищение автору, за правду и искренность. Респект и подписка.

[ndsfyey]

Нет слов, век живи, век учись, всегда мучил вопрос сколько должно быть булки в мясном фарше, спасибо за такой дельный совет, действительно золотое соотношение "ни убавить, ни прибавить". Я приготовила из постного мяса, а котлеты получились неожиданно сочные, пышные, вкусные и не развалились при переворчивание!!! Спасибо!!!

[svetzvezd]

Слушаю Вас не отрываясь!!! Все рассказали и так просто и интересно, что расставаться не хочется! Притягиваете своим обаянием! Настоящий мужчина! Классный повар! Особенно понравилось про хлеб и про жесткое мясо для котлеток😊‼️Так весело рассказали😅 Запомнила про 40 в нашей стране 😅Точно -не забыть‼️Огромное спасибо за ролик‼️👍👍👍👏👏👏❤❤❤

[nafisadilmuhametova]

Вашими стараниями умелых котлетниц 27млн., а это 27%.
Вам-УРА!