Чтобы котлеты не развалились: кулинары поделились главными секретами!

Чтобы котлеты не развалились: кулинары поделились главными секретами!

▬▬▬▬▬▬▬▬▬►
▶ ПОДПИШИСЬ!
НАЖМИ на колокольчик 🔔

Больше интересного на канале "СЕКРЕТЫ ДОМОХОЗЯЕК":
Самые популярные видео:

Самые популярные плейлисты:

★ Давай дружить:

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬►
Видео загруженное на канал создано на основе принципа добросовестного использования.
Весь материал взят из открытых источников.
Все авторские права принадлежат их законным владельцам.
Если вы являетесь автором фрагмента из выпуска и его

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#кулинария #еда #питание #рецепты #вкусно #кулинарные секреты #о еде #советы

[Nadegda]

Про молоко, правильно сказано. Козеин, молочный белок не лучшим образом влияет на белки мяса, если выразится образно, молоко "одубляет"мясо. Это как с картошкой, свареной в кислой среде, жестковато и суховато, вода, в случае с котлетами гораздо лучше справляется с задачей сочности.

[dmitryvolozhanin]

Драсти) шестой хак. Без яиц, хлеба и тд. При формировании котлеты, сбейте фарш, перекидывая из ладошки в ладошку с небольшим усилием. Таким образом сбивается текстура фарша. При жарке, котлета не развалится. Вот)

[mwlslpw]

Многие любят подавать к гарниру пышные и сочные котлеты, надо будет запомнить это очень важно.

[vinogradvinograd]

у меня как то небыло хлеба. я куросаны вчерашние потерла, даже вкууснее стало, хотя сравнивать было не с чем

[Zemfira_ja_]

Я как моя бабуля с мамулей готовлю и всё замечательно. Белый хлеб замочить в молоке, 1 яйцо, специи по вкусу, лук, и всё прекрасно.

[lolitashvimmer]

У меня с яйцом развалились, может то, что лук не через блендер, а максимально мелко нарезанный 🤭 хотела без хлеба, просто фарш, лук, чеснок, перец 🥺

[nmsyovm]

Чтобы котлеты не разваливались надо чтобы фарш был холодными это во-первых. Во-вторых с мяса для фарша тщательно удаляют все сухожилия и плёнки. Но самое главное готовый фарш надо хорошо отбить раз 20. Это насыщает его кислородом. И котлеты будут пышными и сочными..а затем поставить в холодильник на 20-30 минут. Для набухания белков. И вашим котлетки будут как конфетки

[Alesya.]

В жизни не кладу яиц, правильный рецепт хорошо отбить фарш !

[vladimirmaslov]

Или просто хорошо вымешать охлаждённый фарш)

[alexGO]

Никогда в котлеты не кладите яйца котлеты от этого потеряют сочность чем дольше руками будете месить фарш тем меньше вероятность что котлеты развалятся если фарш хорошо помесить руками да отбить то из всего что тут специалистка наговорила не понадобится котлеты не развалятся.

[kitbqxk]

Хороший фарш Не разваливается, , а готовый покупной(с не пойми чем внутри)почти всегда!

[wziyonp]

Нормальные кулинары не добавляют в фарш яйца, манку, овощи.

[xiaominotes]

Манная крупа и панировочные сухари это классная идея😊😅 а остальное это слишком

[Stratospher]

Я часть фарша свариваю и смешиваю с сырым. Если размораживаешь в микроволновке, то верхний слой сам сваривается, если фарш жидкий, что часть фарша провариваю в той же самой микроволновке. Замешиваю, добавляю приправу, овощи и вуаля - котлеты получаются воздушными и не разваливаются.

[silvijalu]

Больше некогда не буду добавить хлеб. Пусть будет как бифштекс из чистого мяса, но яйцами и одним луком.

[veranes]

Чтобы котлеты не разваливались, нужно поменьше класть хлеба, по норме, вот и весь секрет

[Gulyagulya]

Панировочные сухари добавила, не развалились

[mmcrxke]

У меня и при добавлении яиц, манки, всё равно котлеты разваливаются ☺

[vrhnlhi]

Не могу понять, в котлеты добавлять надо яйцо, или, только, желток? Говорят, что белок " СУШИТ" мясо. И еще. Если в фарш добавлять, разные, овощи, то это уже будет не котлета, а рагу. Интересно узнать "классический", рецепт. Без всяких= "прибамбасов". Жду с нетерпением. Спасибо.

[qiqvvon]

Катлета разваливается потому что прилепает к сковородке !