Μοσχομυρωδάτη καλοκαιρινή πίτα χωρίς φύλλο

ΜΟΣΧΟΜΥΡΩΔΑΤΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ
Υλικά:
2 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη και καλά στραγγισμένα (περίπου 1 κιλό)
1 μικρή μελιτζάνα χωρίς την φλούδα τριμμένη στον τρίφτη
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
Μισό ματσάκι μαϊντανό
μισό ματσάκι δυόσμο
μισό ματσάκι άνηθο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
λίγο πιπέρι
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο
3 αυγά
200 γρ. φέτα (ή μυζήθρα ή ανθότυρο) κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
1 ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο με 1 φακελάκι μπέικιν παουντερ
6 κουταλιές της σούπας περίπου σουσάμι για τον πάτο του ταψιού και το πασπάλισμα της πίτας
Εκτέλεση:
Πλένω τα λαχανικά, αφαιρώ την φλούδα της μελιτζάνας και τρίβω μαζί με τα κολοκυθάκια το κρεμμύδι στον τρίφτη. Στύβω καλά να στραγγίσουν τα υγρά. Κόβω σε κυβάκια την πιπεριά και ανακατεύω όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός το σουσάμι. Ανακατεύω καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Λαδώνω μια λαδόκολλα και πασπαλίζω με 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι. Απλώνω το μίγμα (να μην ξεπερνάει τα 2 εκατοστά ύψος).Πασπαλίζω με 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου για μια ώρα, ίσως και παραπάνω, ώσπου να ροδίσει καλά η πίτα .