Μπανόφι (Banoffee)

Μπανόφι
Υλικά
1 πακέτο μπισκότα digestive 250 γρ.
Μισό ποτήρι γάλα ανακατεμένο με μία κουταλιά της σούπας κονιάκ
2 κουτιά καραμελωμένο ζαχαρούχο (το βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα που πουλάνε ρώσικα προϊόντα)
3 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
50 γρ. τριμμένη κουβερτούρα για πασπάλισμα
Eκτέλεση:
Χτυπώ με το μίξερ την κρέμα γάλακτος , ώσπου να αφρατέψει και να σταθεροποιηθεί .
Βουτάω στιγμιαία τα μπισκότα στο γάλα και τα τοποθετώ σε ταψί. (καλύπτω και τα κενά)
Αδειάζω το καραμελωμένο ζαχαρούχο και ισιώνω με σπάτουλα.
Αραδιάζω τις μπανάνες και πασπαλίζω με την μισή τριμμένη κουβερτούρα.
Καλύπτω με την σαντιγί και πασπαλίζω με την υπόλοιπη κουβερτούρα.
Βάζω το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
Σερβίρω και απολαμβάνω!