Σοκολατένια κεκάκια cupcakes

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΕΚΑΚΙΑ (CUPCAKES)

ΥΛΙΚΑ
250 ml. σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
400 γρ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 αβγά
250 γρ. φυσικό χυμό πορτοκαλιού
500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ανακατεμένο με το αλεύρι
2 βανίλιες
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
125 γρ. κουβερτούρα λιωμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
Χτυπώ στο μίξερ την ζάχαρη με το λάδι για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Μετά προσθέτω τον χυμό, τα αβγά, το γιαούρτι, τα μυρωδικά (κανέλα, βανίλιες και ξύσμα) και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Τέλος, αφαιρώ το μίξερ, προσθέτω στον κάδο την λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύω με κουτάλι ώσπου να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Τοποθετώ χαρτάκια σε φόρμες για μάφινς.
Γεμίζω μέχρι την μέση την κάθε θήκη. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά. Όταν κρυώσουν, τα σερβίρω σκέτα ή πασπαλίζω με άχνη ή κάνω την παρακάτω βουτυρόκρεμα.

ΥΛΙΚΑ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑΣ
200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. άχνη
4 κουταλιές σούπας γάλα φρέσκο ή νουνού
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑΣ
Χτυπώ για 5 λεπτά στο μίξερ το βούτυρο και μετά προσθέτω την κοσκινισμένη άχνη,το γάλα και την βανίλια. Βάζω το μίγμα σε κορνέ και αφήνω στο ψυγείο για 1 ώρα .Όταν κρυώσουν τα μάφινς τα στολίζω με ροζέτες με τη βοήθεια του κορνέ
ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!