Ricetta GRAFFE NAPOLETANE (con patate)

Propongo di cambiare nome al carnevale. Chiamiamolo La sagra del fritto! Alla fine, se pensate ai dolci di carnevale, sono al 99% fritti. Dalle castagnole alle frappe, dalle frittelle alle ciambelle di patate. Fritto. Fritto. Fritto. Al massimo posso concedervi un migliaccio, che è cotto al forno. Stop.

Oggi prepareremo insieme le GRAFFE NAPOLETANE (con le patate) più buone in assoluto. Questa ricetta è una ricetta che mi ha passato la nonna Grazia e oggi voglio condividerla con voi.

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🥣 Ingredienti

500 gr di farina 00
500 gr di patate lessate (in acqua con un pizzico di sale)
e schiacciate nel passapatate
1 cucchiaio di zucchero semolato
125 gr di burro
3 uova intere
1 cubetto di lievito di birra
100 ml di acqua per sciogliere il lievito
La scorza di 1 limone grattuggiato
Olio per frittura q.b.
Zucchero semolato per panatura

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