Τροφές πλούσιες σε Β12

Ο Στέλιος Πανταζής δέχεται ραντεβού στο ιατρείο του στη Λεωφόρο Μεσογείων 303 στο Χαλάνδρι (κοντά στο μετρό του Χολαργού) και διαδικτυακά μέσω Skype, Zoom, Viber κτλ.

Για να κανονίσετε ραντεβού μπορείτε να καλέσετε στο 2102628639.

Σήμερα θα σας παρουσιάσω 10 τροφές που είναι πλούσιες σε Β12, έτσι ώστε να τις έχετε στη διατροφή σας για να εξασφαλίζεται επάρκεια σε αυτή την τόσο σημαντική βιταμίνη.

Συκώτι και νεφρά ζωικής προέλευσης. Ξεκινώντας θέλω να ξεκαθαρίσω ότι εγώ δεν συστήνω ποτέ και σε κανέναν να καταναλώνει συκώτι και νεφρά από κανένα ζώο για τον απλούστατο λόγο ότι υπάρχουν πολλές μελέτες που έχουν δείξει ξανά και ξανά ότι αυτά είναι πολύ επιβαρυμένα με τοξίνες. Ειδικά τα βαρέα μέταλλα και οι διοξίνες βρίσκονται σε πολύ μεγάλες συγκεντρώσεις σε αυτά τα όργανα, ειδικά σε ζώα που βόσκουν κοντά σε περιοχές που στο παρελθόν είχε εμφανιστεί πυρκαγιά. Αυτό πρακτικά μας λέει ότι τα ζώα που βόσκουν σε ένα μεγάλο μέρος της Ελλάδας είναι πολύ επιβαρυμένα με διοξίνες και βαρέα μέταλλα, από τα οποία γεμίζει μία περιοχή μετά από μία πυρκαγιά. Άκουω λοιπόν ξανά και ξανά στο ιατρείο ανθρώπους να τους έχουν συμβουλέψει κάποιοι ειδικοί να καταναλώνουν συκώτι για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε κάποια θρεπτικά συστατικά. Εγώ δεν συμφωνώ με αυτό. Θεωρώ ότι είναι επικίνδυνο, γιατί είναι δύσκολο να ξέρουμε αν το συγκεκριμένο συκώτι από το ζώο είναι επιβαρυμένο σε διοξίνες και βαρέα μέταλλα. Θυμίζω ότι οι διοξίνες και τα βαρέα μέταλλα είναι τοξίνες που δεν αποβάλλονται σχεδόν ποτέ. Άρα το συκώτι και τα νεφρά ζωικής προέλευσης είναι πάρα πολύ πλούσια σε Β12, αλλά δεν πρέπει να τα καταναλώνετε σχεδόν ποτέ.
Μύδια. Τα μύδια είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά και καλό είναι να τα συμπεριλάβετε συχνά στη διατροφή σας. Υπολογίζεται ότι μόλις 20 μύδια περιέχουν αρκετή Βιταμίνη Β12 ώστε να υπερκαλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σας κατά 70 φορές! Μάλιστα συνυπολογίζοντας ότι η βιταμίνη Β12 αποθηκεύεται στο σώμα ικανοποιητικά, εξασφαλίζοντας ένα γεύμα με μύδια μερικές φορές το μήνα έχετε καλύψει σε μεγάλο βαθμό τις ανάγκες σας σε βιταμίνη B12 μόνο από αυτά. Καθώς υπάρχουν αρκετοί ιχθυοχορτοφάγοι, άνθρωποι δηλαδή που αποφεύγουν το κρέας αλλά τρώνε ψάρια και θαλασσινά, που θεωρούμε ότι βρίσκονται σε κίνδυνο για έλλειψη βιταμίνης Β12, σε περίπτωση που έχετε περιορίσει το κρέας αλλά τρώτε ακόμα ψάρια και θαλασσινά, μην αμελείτε να τρώτε μύδια μερικές φορές το μήνα. Επίσης, αν φτιάξετε μύδια αχνιστά, αυτό το υπέροχο ζουμάκι μου μένει στην κατσαρόλα να ξέρετε ότι είναι πάρα πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Β12. Μην το σνομπάρετε!
Σαρδέλες. Όσοι παρακολουθείτε αρκετό καιρό το κανάλι ξέρετε ότι σαρδέλες είναι το αγαπημένο μου ψάρι, γιατί είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά και θεωρώ ότι είναι πάρα πολύ νόστιμο. Μόλις 150 γραμμάρια σαρδέλες θα καλύψουν τις ανάγκες σας για Β12 για 5 μέρες. Δεν είναι και άσχημα για ένα ψάρι που είναι και τόσο πλούσιο στα πολύτιμα ωμέγα-3.
Μοσχάρι. Το μοσχάρι έχει λιγότερη βιταμίνη Β12 από τις σαρδέλες, για αυτό χρειάζεται η διπλάσια ποσότητα για να καλύψει τις ανάγκες σας για πεντέμισι μέρες, πού είναι περίπου 200 γραμμάρια. Αν θέλετε να επιλέξετε το μοσχάρι με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, τότε επιλέξτε κομμάτια από το μοσχάρι με το λιγότερο δυνατό λίπος, γιατί το λίπος δεν περιέχει βιταμίνη Β12.
Δημητριακά ενισχυμένα με βιταμίνη Β12. Τα δημητριακά ευρείας κυκλοφορίας, αν και δεν είναι κάτι που συστήνω κάποιος να τρώει συστηματικά, συχνά είναι ενισχυμένα σε βιταμίνη Β12. Έχει προστεθεί δηλαδή Βιταμίνη Β12 στο μείγμα παρασκευής, όπως και άλλες βιταμίνες. Με αυτό τον τρόπο εξασφαλίζεται ότι τα άτομα που δεν τρώνε ζωικές τροφές έχουν επάρκεια σε βιταμίνη Β12. Μία μερίδα δημητριακά που είναι ενισχυμένα με βιταμίνη Β12 συνήθως καλύπτει το 25 με 50% των ημερήσιων αναγκών μας.
Τόνος. Από τα ψάρια, και ο τόνος είναι πάρα πολύ πλούσιος σε βιταμίνη B12, καθώς μόλις 100 γραμμάρια τόνου καλύπτει τις ανάγκες μας για τέσσερις ημέρες. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 στο λευκό τονο, αυτόν δηλαδή που συνήθως βρίσκεται στις κονσέρβες, είναι πολύ μικρότερη, Αλλά και πάλι μία τυπική κονσέρβα καλύπτει τις ανάγκες μας για μιάμιση μέρα.
Πέστροφα. Η πέστροφα θεωρώ ότι είναι ένα από τα ψάρια που έχει καταπληκτική σχέση κόστους θρεπτικών, πράγμα που σημαίνει ότι με πολύ λίγα χρήματα αγοράζουμε πολύ υψηλής ποιότητας ζωική πρωτεΐνη με πάρα πολλά Ω3 και βιταμίνη D, καθώς και αξιόλογες ποσότητες βιταμίνης Β12. Μόλις 100 γραμμάρια πέστροφα καλύπτουν τις ανάγκες μας σε Β12 για τρεις μέρες.

[georgiosstassos]

Όσο σημαντικό είναι το σίδηρο, άλλο τόσο σημαντικό είναι η Β 12 στο αίμα . Ωραία ενημέρωση κυριε Στέλιο Πανταζη ..

[babispelliotis]

Το Συκώτι είναι ότι ένα φίλτρο στον υπόνομο.
Συμφωνώ γιατρε ότι δεν πρέπει να τρώμε συκώτι.αυτο το έχω ακούσει κι από άλλους επιστήμονες.
Ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές.
Θερμούς χαιρετισμούς από Φρανκφούρτη.
Καλό Πασχα

[kkatsatu]

Αυτός είναι ο τύπος του γιατρού που θα εμπιστευόμουν την υγεία μου! Και θα το κάνω.Ο γιατρός που γνωρίζει τόσο καλά τις διατροφικές αξίες και κάνει υπέροχες διευκρινίσεις, εμένα μου εμπνέει μόνο εμπιστοσύνη.Το βίντεο με την ομοκυστεϊνη με προσέλκυσε γιατρέ και σας συγχαίρω για την πρότροπή αυτής της εξέτασης στον κόσμο.Δυστυχώς απο αυτήν την ΄παθηση'' 'εχουν καταστραφεί ζωές και μπορώ να πω σε κάποιες περιπτώσεις όλόκληρες οικογένειες . Φαίνεται οτι αγαπάτε τον άνθρωπο οτι προτείνετε το ένα γραμμάριο πρόληψης αντι ενός τόνου θεραπείας.Σας ευχαριστώ θερμά

[andreasmasouras]

ΥΠΕΡΟΧΟΣ ΓΙΑΤΡΟΣ... ΥΠΕΡΟΧΗ ΚΑΙ ΚΑΤΑΝΟΗΤΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

[LilianSimou]

Εξαιρετική και κατανοητή η ανάλυση και σ' αυτό το θέμα. Σας ευχαριστούμε πολύ! Καλή δύναμη στο έργο σας

[τζιτζικας-γι]

Όλα τα βίντεο σας ενα καλύτερο από το άλλο..
Συγχαρητήρια...

[hliasxatzis]

Συγχαρητήρια....
Πολύ κατανοητά κάθε σας ομιλία είναι υπερβολικά υπέροχη...!

[evahantzi]

Πόσο μου αρεσει να σας παρακολουθώ γιατρέ μου, η ανάλυση που κάνετε την κάθε φορά είναι τόσο κατατοπιστικη

[vasomastro]

Υπέροχος όπως πάντα!!! Κάτι έμαθα και σήμερα γιατρέ μου! Ευχαριστώ πολύ!!!

[Ελένη-ψψ]

Γιατρέ είστε αστέρι.Σας ευχαριστώ, πάντα μαθαίνουμε.

[OlgaPanopoulouGeorgiopou-mevr]

Πρώτη φορά είδα βίντεο και ενθουσιάστηκα! Μονο που στεναχωριέμαι που απο αυτά που πρέπει να τρώμε για Β12 σχεδόν δεν τρώω τίποτα! Την Δευτέρα κανω εξέταση να δω που βρίσκομαι!! Ευχαριστώ πολύ καλο Σαββατοκύριακο!!!!

[ValasiaArzoglou]

Χίλια ευχαριστώ κ Πανταζή! Με προβληματιζε καιρό τώρα αν υπηρχε τροπος να ελέγχω την περιπτωση ανοιας..Αναρωτιέμαι γιατί δεν ζητείται απο τους γιατρούς μας η εξέταση της ομοκυστεινης κ μαλιστα στους κάποιας ηλικιας ατόμα ...Θα τη ζητώ στο εξής...

[katerinagiannakopoulou]

Καλά Πάσχα σε όλους....Φοβερό βίντεο σας ευχαριστούμε πάρα μα πάρα πολύ ❤️❤️❤️🙏

[EvgeniaArkoudi]

Μας βοηθάτε πολύ σας ευχαριστούμε πολυ

[ΦωτεινηΤεγου-τπ]

Καλό Πάσχα γιατρέ μας να είσαι πάντα καλά με τόσο σοστη απλή ανάλυση μας χρειάζεται η συμβουλή σας ευχαριστούμε πολυ

[alexandraarvanitaki]

Πολύ επεξηγηματικο και αναλυτικό βίντεο
Ευχαριστούμε πολύ

[giatressa_bio]

Πολύ καλές συμβουλές! Μπράβο γιατρέ μας! 💚💙💜💛

[stepanway]

Ευχαριστώ! Μύδια δεν έχω φάει ποτέ στη ζωή μου, αλλά από ότι έψαξα έχουν λίγες θερμίδες, πολλά καλά θρεπτικά συστατικά και κυρίως εύκολες και γρήγορες συνταγές. Θα ήθελα να ακούσω κάτι και για τις νιφάδες διατροφικής μαγιάς με Β12 σαν συμπλήρωμα σε σαλάτες, μαγειρευτά, κλπ

[arilou]

Συγχαρητήρια!
Παρα πολύ ενδιαφέρουσα η εκπομπή σας!
Δεν είμαι βιγκαν.
Ομως εχω μια σπάνια κακοήθη αναιμία και εχω μεγάλη έλλειψη Β12. Το στομάχι μου δεν μπορεί την απορροφήσει απο τις τροφες. Το πρόβλημα το βρήκα με γαστροσκοπιση. Ετσι κάνω υποχρεωτικά κάθε 15 μέρες μια ένεση Β12 εφ' όρου ζωής & κάθε 3 μήνες αναλύσεις.
Αν δεν την κάνω, σχεδόν "καταρεω" & η καθημερινότητα μου γίνεται πολύ δύσκολη.

[zecrsfj]

Ωφέλιμη ανάλυση για την υγεία μας ευχαριστουμε