Schweinebraten kross und saftig einfache Tricks für die perfekte Kruste

Zutaten für 4 Personen:

1,2kg Bio Schweinebauch ohne Knochen
500ml Dunkelbier
400ml Brühe (Rind oder Gemüse)
3 Grosse Zwiebeln grob gewürfelt
1 Karotte grob gewürfelt
1 Pastinake grob gewürfelt
3 Knoblauchzehen
0,5 Tl Kümmel
1 Lorbeerblatt
Pfefferkörner/Piment
Meersalz
Pfeffer

[dirkbennet]

Habe mit meinen Kids (15, 12 und 10 Jahre alt) in den vergangenen 6 Monaten jetzt nacheinander die von Schuhbeck, "Calle kocht", "Thomas kocht" und Dir originalgetreu nachgemacht (im Abstand von ca. 5-6 Wochen). Meine Kids achten da auch immer sehr auf genaueste Einhaltung der Zutaten und der Beschreibung 😁; beim Schuhbeck-Rezept musste es bspw. auch unbedingt sein empfohlenes Original-Gewürz sein 😎. Fazit: An Dein Rezept kommen die anderen nur bedingt ran! Saftig waren alle Braten, aber vor allem die geile Kruste, der Geschmack der Soße und auch der gefühlt geringere Aufwand bei diesem Rezept hat uns alle vier richtig umgehauen. Wir danken Dir herzlichst für dieses Video / dieses Rezept!

[brankopahole]

Dein Kanal ist einmalig. Es wird selten so gut erklärt wie bei dier .Das wegen schaue ich deine wideos so gern.

[jochembeuke]

So ein toller Schweinebauch fehlt noch in meiner Rezeptesammlung. Vor allem die einfache Zubereitung gefällt mir sehr gut.

[fw]

Danke für den genialen Tipp zur Kruste, beim Nachkochen super Ergebnis! Wir sind begeistert!

[petraf.]

Wir haben den Schweinebraten schon zweimal nachgekocht. Die Kruste ist nach dieser Methode sensationell knusprig und Vielen Dank für das super Rezept!

[sowainge]

Genau so hätte ich es auch gemacht, ich arbeite in einer Metzgerei....so habe ich es einem Kunden erklärt.
Kochen ist doch was so schönes. Grüße Inge

[reginadunz]

Habe es nachgekocht, ne glatte 1 + hat grandios geschmeckt, die Kruste ein Traum, danke dir für das tolle Rezept, super weiter so

[elfchenuna]

es ist so unklug sowas hungrig zu gucken 😂 Ich LIEBE Kruste!

[anmo]

Deine Anleitung für diesen Krustenbraten ist einfach super. Ich habe am Wochenende das erste mal einen Krustenbraten gemacht und der ist einfach perfekt knusprig geworden, ohne das man Angst um die Zähne haben muss. Nur habe ich in die Soße etwas Tomatenmark gegeben und die Fleischseite mit Senf, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.

Vielen Dank dafür!

[stefanb.]

Beim Schweinebraten geht nichts über ein Wammerl, also den Bauch! Perfekt zubereitet, danke für das Rezept!

[andreaundwolfgangkalus-franzen]

Genial, danke. Ich pers. gebe noch ein ein paar Kartoffelspalten dazu, die ich mit der Soße passiere, und habe so die perfekte Bindung. Danke für die tollen Tipps

[claudiagerich]

wieder eine andere Zubereitungsart so wie ich das bis jetzt immer gemacht habe. Sieht phantastisch aus.
Wird auf jeden Fall nachgekocht

[vn]

Super erklärt und sympathisch. Einfach der beste deutschsprachige Kochkanal! Danke für die Mühe!

[monikawieke]

Ein Traum der Braten! Danke das du immer so viele Tipps gibst. Du bist ein genialer Koch!

[reginadunz]

Klasse, das sieht echt super aus, wird nachgekocht herzlichen Dank für das tolle zeigen

[reginaseit]

Absolut lecker. Hätte nie gedacht, daß ich mal eine richtige Kruste hinbekomme. Vielen Dank

[ganzbeitrost]

Danke, danke, danke. Deine Rezepte und Tutorials sind super. Einer meiner Lieblingskanäle in punkto kochen - mach weiter so! Dein Gesichtsausdruck beim probieren sagt alles - das ist bayerische Hausmannskost wie man sie liebt.
Letzthin Deinen Kartoffelsalat gemacht - ein Traum!

[christabrauneder]

Ein treuer Fan ist wieder mal begeistert welch tolle Tipps du uns zeigst danke und liebe Grüße aus der Steiermark 👍

[bluemchen]

Na das ist doch mal wieder was Feines....das werden wir auch versuchen... ich danke Dir und wünsche Dir heute A end viel Spaß mit Deinen Gästen 👍😘

[gretchenmaier]

Vielen lieben Dank für deine Mühen! Werde morgen mit den Vorbereitungen beginnen und dank dir am 24.12 einen super braten haben 🫶🏻