Закуска ПРОФЕССОРА ПРЕОБРАЖЕНСКОГО. Bone marrow. Выпуск №461

Закуска профессора Преображенского, из повести М.А. Булгакова "Собачье сердце", 1925 г.
"Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.— Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.— Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”."
#АндрейРостовский #AndreyRostovskiy ПОМОЩЬ КАНАЛУ Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617

[TsarevnaLyagushka]

У Евстигнеева в каждой роли» новая» походка, ни только непревзойденная игра! Обожаю его всю жизнь!😍👍🌹🌹🌹

[kozakneturok]

Обожаю закусывать как профессор Преображенский...
Мой ненавязчивый алкоголизм, расцветает абсолютно новыми, до сей поры неизведанными красками)))

[Bankirchik]

В детстве ждал, когда бабушка будет варить холодец или хаш, чтобы помочь разобрать колени-копыта и обгладать каждую косточку. Ну и, самое главное, выбить мозг, присолить, с хлебушком... До сих пор обожаю!

[kutsvalery]

Доброго времени суток. В 1995-1997 году я служил в армии РБ поваром. У меня на довольствии стояло от 400 до 1100 человек и каждый день довали говядину, от 1/4 до 1 коровы на разделку. Мы кости ломали и варили бульон на первое блюдо. Мы с моим другом Сергеем просто объедались этим ДЕЛИКАТЕСОМ. Спасибо Вам за волну ностальгии.

[ПолитикусСан]

Молодца мужик. Чисто, аккуратно, уютно, вкусно. Водочка и великолепный закусон. Уважение!!!

[winery-ggqu]

Перечитал несколько комментов, посмотрел видео до конца и хочу сказать автору огромное спасибо за открытие старого рецепта без пафоса.
Спасибо и респект, ,

[ТатьянаБожко-цк]

Это не мукбанг дурацкий, а истинное наслаждение едой. Спасибо Вам за Ваш канал, который учит как правильно есть и готовить.

[Greyhaund]

, ,Мало- мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими, , 👍

[kumarasanbekov]

Вкуснота! Спасибо дяде за рецепт!Русские закуски созданы для водочки, но нам кыргызам водочка подошла к нашим закускам и на ура идет:
- чучук (конская колбаса), особенно только только из казана, где варилось, подается также и холодным,
- «три шоколада», это когда вареный бараний курдючный жир и вареная печень свежесваренные на казане, режут пластинкой, накладывается друг на друга и поливается бульоном в котором варился барашек, сверху пару колец лучка и подается в глубокой тарелочке с бульончиком, водочки тяп, затем «три шоколода» хряс, и бульончиком запить😊

[КазбекШайтан]

Вах-вах-вах ! Слюни текут !
Гений Булгаков, и автор ролика не отстаёт !

[dimitrijeirich]

Всегда хотел узнать, чем закусывал профессор. Из книги действительно не совсем понятно. Большое спасибо за раскрытие рецепта.

[ТатьянаБеляева-де]

Очень нравится подача.Историчность, широта интересов, большой опыт и умение ассимилировать все самое интересное. А главное - Вы все это сразу же готовите и замечательно комментируете)) Спасибо.

[ninafs]

Смотреть на Вас, просто удовольствие . Все с любовью, толком и по порядку . Без заморских названий и продуктов.Можно позавидовать Вашей кошке. А ещё, то как вы говорите и относитесь к вещам по ГОСТу — это отдельное очарование .

[ТамараТулинова-мь]

Мы в детстве выстукивали, высасывали мозг из костей и с хлебом, солью ели, да я и сейчас не отказываюсь от этого лакомства!!!

[ИринаКарпенко-хб]

У моего папы мозговая кость - это было лакомство! Из борщика! Так что спасибо, Андрей, что напомнили такую прекрасную закуску!

[egor]

Верю, что бесподобно! Так аппетитно выпил и закусил. Всё. Я в магазин.

[СтилларсМиллг]

Всем создателям ролика и закуски - высшее уважение!!! - Это гастрономический оргазм!

[ЛюбовьСергеева-ды]

Умный, грамотный, интересный и настоящий мужчина. Смотреть одно удовольствие. Все просто и доступно.

[karengrig]

Ел и делал сам такую замечательную закуску!!! все смотрели скептически, съели больше меня!!!

[АндрейЧепраков-рж]

Такую закусочку подают в ресторане « Русская Рюмочная номер 1» СПб . Действительно шедевр!