ЗАКУСКА ИЗ СОБАЧЬЕГО СЕРДЦА!!! ВОССТАНОВЛЕН РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ ЛЕГЕНДАРНОЙ ПОВЕСТИ МИХАИЛА БУЛГАКОВА!

- " а теперь, мгновенно вот эту штучку!"...

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ ЭТО ВИДЕО, ТО АВТОРА КАНАЛА МОЖНО ПОДДЕРЖАТЬ ЗДЕСЬ:

Гастро-приключения в чистом виде!
В этом фильме мы с моим товарищем - московским шеф-поваром Валентином Лобачевым восстановим легендарную закуску из меню исчезнувшего в пожаре старинного московского ресторана русской кухни "Славянский Базар"!
Это именно та самая закуска, о которой говорится в романе М.А. Булгакова "Собачье сердце"!

Подписывайтесь на канал - здесь много интересного! :-)


А для тех, кто узнал голос:

#булгаков #собачьесердце #мозговыекосточки #ресторанславянскийбазар #diktordelaet

[vitalik]

Очень познавательно, спасибо большое за рецепт!!!

[ТарасПомазай]

Ну вот! Встретил я тики этот рецепт!😋 В копилку его!
Будем пробовать!
Спасибо автору!
Всем приятного аппетита!

[ВадимЧернышов-кш]

Немного не так, костный перед запеканием смазывали чесночным соусом с солью (дольку чеснока протёртого через тёрку, заливка кипятком 1 к 3 примерно, потом перетирание через ступку, потом через сито), увы в 19 веке культ еды в зените!!! После выемки мозга в кокотницу, посыпали мелкими подсоленными сухарями из бородинского черного (мелкими, это значит что то типа гранул в размер головки спички - ну может чуть крупнее, кстати могли эти сухари тоже могли немного сбрызнуть чесночным соусом с солью), если после повторного небольшого запекания, жир от мозга не пропитывал сухари сверху (может переборщил повар с сухарями), сухари смазывали кипящим сливочным маслом, перед подачей посыпали зеленью (правда не всегда, кухня 19го века отличалась сезонностью!!!) Так что одна кокотница это примерно, 3-4 лодочки костного мозга

[Wolfgang_Oleg]

Так в фильме, вроде, доктор Борменталь, закусывал обычным жюльеном, с помощью чайной ложки, а в книге на лапчатую вилку подцепил 😊

[Nikzion]

Ну я опять погнал лайки на любимыый канал и шортсы ставить!

[Nikzion]

Так лайков мало, ютуб просто пытается разлучить Вас с аудиторией!

[Yudzhin-Krabs]

Столько денег в стране вертится, а такое место восстановить не могут 😢

[БольшойГринго]

Вот во что превращалось все, к чему прикасалась советская власть !

[ГригорийАкатов-ъг]

Диалог происходил не на кухне, а в столовой. 1:53
С Новым годом! 🤝

[alexshmeter]

"закуска из собачьего сердца" звучит несколько своеобразно

[ЕленаОгарёва-ые]

У моей сестры в 1970 году была свадьба в "Славянском базаре"

[alr]

Стоп, уважаемый диктор. К сожалению, вчера перечитал. Не мог Филипп Филиппович обедать на кухне! Нельзя замахиваться на классику.

[diksivalcheva]

UNICALNO! UNIQUE! Thank you Diktordelaet!

[Ольга-уцщ]

Как я вас понимаю... Давненько ели мозги... На расхват.. Бабушка вытаскивала из супа.. За столом..

[ИгорьНовик-лс]

Интеллигент Преображенский закусывал по пол ложечки, наши алкаши съели содержимое кокотницы за раз.Надо было пить из стакана.

[ЕленаШишкова-яб]

Пароконвектомат меняем на духовку а температура какая? Верх, низ, конвекция? ??

[ukrsailor]

Все хорошо, и ресторан и рецепт. Проблема в другом. Что ведущего туда не пустили бы дворники еще на соседней улице. А так все прекрасно, и косточка и хлеб...

[milansokolovic]

Kachestvo ne horoshee.
Povtori. Ne slishno.
Privet iz Serbii.

[ИгорьНовик-лс]

Ни какой-нибуть Бунин, а Бунин- лауреат Нобелевской премии по литературе 1933г.Я так понимаю, что ведущий Бунина не читал, да и Куприн прошёл мимо него. Видимо мозг в кокоте, это вершина развития ведущего.

[ИннаЧумак-гч]

Закуска " собачья радость ".