5 стадий выведения закваски без глютена.

preview_player
Показать описание
Чтобы понимать, какие процессы происходят в безглютеновой закваске во время ее рождения, я выделяю 5 стадий:

1) брожения - когда активно растет вся микрофлора - и хорошая, и плохая,

2) неприятного запаха - вследствие деятельности патогенной флоры,

3) замирания - когда развивается много лактобактерий, блокирующих рост молочно-кислых бактерий,

4) созревания - когда постепенно нарастает достаточное количество молочнокислых бактерий и дрожжей,

5) зрелости - когда, наконец, закваска готова.

***
#shorts
#хлеббездрожжевой#безглютен#хлебнаязакваска#жизньбезглютена#безглютену#хлебпп#печемхлеб#домашнийхлебушек#безглютеноваявыпечка#глютенфри#едимполезно#цельнозерновойхлеб#готовимдомавкусно#здоровыйкишечник#здоровоедим#закваска#пекухлеб#едимправильно#едаедаеда#едалюблютебя#ппкакобразжизни#едабезвреда#выпечкадомашняя#едаеда
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Очень интересно, прошу рецепт закваски и для хлеба и для выпечки

ЕленаЛистровая-ую
Автор

Рецепт приготовления закваски, пожалуйста.

ТатьянаГерман-фц