Торт 'Сникерс' с карамелью и арахисом #сборкаторта

Торт "Сникерс" - один из самых популярных десертов, имеющий разнообразные варианты приготовления. В мой шоколадный торт входит шоколадный бисквит "Женуаз", мелкопористый, с насыщенным вкусом, но требующий пропитки. Прослойка - шоколадный крем-чиз на сливках с тёмным шоколадом. Ну и конечно же, солёная карамель с арахисом и арахисовая нуга.

Ингредиенты на торт "Сникерс"
Торт диаметром 18 см, высотой 10 см, весом около 2,2 кг

Шоколадный бисквит "Женуаз" (форма для выпечки 18 см):
6 больших яиц
щепотка соли
150 г сахара
110 г пшеничной муки
20 г кукурузного крахмала
30 г какао-порошка
30 г тёплого молока
25 г растопленного сливочного масла

Арахисовая нуга:
4 г желатина (200 Bloom) + 20 г воды
2 больших яичных белка
щепотка соли
50 г воды
30 г глюкозного сиропа (мёда/инвертного сиропа)
150 г сахара
30 г арахисовой пасты
50 г измельчённого арахиса
Это, конечно, не классический вариант нуги. Обычно желатин в неё не добавляют. Но для торта не очень подходит ни твёрдая её версия, ни тягучая. Такую не особо удобно разрезать и есть в составе десерта. Только если сделать твёрдую нугу и поломать на кусочки. Это один из возможных вариантов.

Солёная карамель с арахисом:
20 г воды
30 г глюкозного сиропа
100 г сахара
120 г сливок 33-35%
30 г сливочного масла
щепотка соли
150 г арахиса
Если любите более выраженный вкус карамели, увеличьте ингредиенты на 1/3 (за исключением орехов). Но учтите, торт будет слаще.

Шоколадный крем-чиз:
240 г тёмного шоколада
25 г сливочного масла
100 г горячих сливок 33-35%
1 ст.л. какао-порошка
400 г сливочного творожного сыра
50 г сахарной пудры
300 г холодных сливок 33-35%

#тортсникерс #шоколадныйторт #lovecookingru #shorts

[natalkapoltavka]

Смотря сборку торта, я уже представила вкус карамели и шоколада! А какие сочные и нежные коржи! 😋😋😋
Спасибо, вам, за рецепт!🌹💗

[gotovimsmarinoy]

Ух, представляю какая вкуснятина 😍👍 Облизуюсь😋 Еще и сверху орешки, мяфф

[MissidH-D]

Здравствуйте, у вас такой красивый поворотный столик, не подскажите, где приобрести такой?

[ЕвгешаТерская]

Здравствуйте! А какой вес у тортика без покрытия?

[loriksphronova]

Почему ссылка не работает для чего выкладывать

[ЮлияЮлия-чц]

как такие тонкие коржи могут выдержать тяжелую начинку....Для домашнего чаепития сойдет.