Торт 'Сникерс' с соленой карамелью и супер шоколадными коржами. Пошаговый рецепт.

В этом торте сочетаются нежные супер шоколадные коржи, воздушный крем и сливочная карамель с обжаренным арахисом.
Мой авторский рецепт.

По желанию коржи можно пропитать сиропом: 1 часть сахара и 1 часть воды довести до кипения, размешать, пока сахар не растворится и остудить. По желанию, в остывший сироп можно добавить ложку коньяка, рома, амаретто и т.д.

Варианты замены ингредиентов:
- сырой арахис можно заменить покупным обжаренным,
- арахисовую пасту - покупной (арахисовое масло),
- карамельную начинку - вареной сгущенкой (350 г)
- инвертный сироп - глюкозным сиропом или жидким медом.

Важно! При добавлении масла к взбитым белкам, ингредиенты должны быть одинаковой температуры, иначе, крем свернется.

Если в помещении не очень жарко, то тесто можно хранить при комнатной температуре, пока выпекаются коржи.

В любое тесто, где используют кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, мед, большое количество натурального какао обязательно добавляется сода, чтобы нейтрализовать кислоту содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Разрыхлитель, в такие изделия, добавлять обязательно, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Насадка Ateco 845

В 100 г - 403 ккал

Ингредиенты:

Коржи:
Форма диаметром 20-22 см.
Сливочное масло - 120 г
Яйца куриные - 4 штуки
Молоко - 460 г
Сахар - 300 г
Ванильный сахар 20 г
Мука - 380 г
Какао-порошок - 140 г
Разрыхлитель - 15 г
Сода - 4 г
Соль - 2 г

Арахисовая паста:
Арахис обжаренный - 100 г
Соль - 1 г
Растительное масло - 15 г
Мед - 30 г

Карамель:
Сахар - 170 г
Инвертный сироп - 30 г
Вода - 30 г
Сливки 33 % - 240 г
Сливочное масло - 60 г
Соль - 4 г

Крем:
Белки - 4 штуки (150 г)
Сахар - 190 г
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное 82 % - 240 г
Арахисовая паста - 80 г

Арахис для начинки - 100 г
Для украшения - 50 г

В разогретую до 160°С духовку поставить форму на средний уровень и выпекать 30 минут.

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки

#иринаподолян #тортарахисовый #сникерсторт

[ЛюдмилаЛодыгина-ъш]

Дуже смачний торт. Дякую велике за рецепт.

[ЕленаМихайлюк-нл]

Спасибо, Ирина!Все коротко и понятно!Готовила по вашем рецептам, все получалось.У кого не получается, значит не внимательно смотрите и слушаете.Торт"Фрезье" по Вашему рецепту готовила - это что-то....Всем моим гостям очень понравился, теперь попробую этот торт испечь.

[Sonya]

Оболдеть как вкусно вы готовите.Вы самая лучшая блогерша на всём ютубе.Остальные как говорушки трещат без умолку аж надоедает слушать бесполезный разговор.А вы только по делу говорите.Молодец!!!! и съемка профессиональная.тоже отлично просто снято.

[weqevqs]

Спасибо за рецепты! Все по делу, четко и с грамотной речью от красивой женщины! С меня подписка

[medyzka]

Спасибо вам за такой чудесный рецепт. Долго выбирала какой торт сникерс сделать, ведь везде много разных рецептов, и все же остановилась на вашем. И ни сколько не пожалела! Делала для брата в виде кроссовок, все были в восторге не только от вида торта, но и от его вкуса! Вот сейчас делаю снова его! И буду делать еще не раз, как для семьи так и на заказ. А ещё благодарю за очень понятное объяснение и без лишних слов! Вы огромная молодец! Делала по вашим рецептам ещё торт Фрезье. И этот торт тоже стал любимым! Все легко, доступно и просто! 💐 Спасибо. Всем советую попробовать☝👍

[ingridui]

Вчера готовила этот торт на сегодняшний день рождения!!! Делала коржи прям грамм в грамм по рецепту, получилось идеально!! Но, хочу добавить, что для крема нужен мощный миксер, мой просто перестал работать на взбивании белков, сделала сливочный крем вместо белкового, получилось очень вкусно, так что если вы не любите белковый крем, то заменяйте смело! Арахисовую пасту купила, потому что опять же блендер у меня не мощный. Спасибо за рецепт!

[___-Victoria___]

Как вы все досконально описываете, вы просто умничка!! вопросов после, вообще не может возникать))) Видео качественные, короткие, но при этом информативные и интересные! Желаю и дальше развиваться, больше адекватных подписчиков( на просторах ютуба это очень важно):))

[gulyarakhmanova]

Я испекла сегодня бисквит этот, очень классный получился у меня.Очень нежный, вкусный шоколадный бисквит.Спасибо за рецепт.

[АнастасияБакашева-шс]

Обалденный рецепт, приготовила мужу на день рождения. Всем безумно понравилось. Спасибо огромное за рецепт))

[SamsungGalaxy-cvqs]

Марине джан мне очень приятно вас слушать и приготовить ваши рецепты я уже приготовила наполеон и прага очень вкусные спасибо я ценю ваш труд Седа Гоиг из Нревана

[zamshun]

супер
очередной экоторт
без мастик, гелей, красок ...
творите нам на здоровье
спасибо

[аленатетерлева-йб]

Здравствуйте. Люблю ваш канал. Все рецепты с вашего канала, которые я готовила, получались на "ура". Просьба: сделать плейлист с кремами.

[julialane]

Это восхитительно! Не перестаю восхищаться вашими рецептами! Уверена, что это очень вкусно! И вы очень красиво украшаете, у меня с этим часто возникают проблемы... Когда будет больше свободного времени, обязательно попробую приготовить!

[abahbabah]

Вы просто молодец👏 так все хорошо объясняете, по Вашим рецептам у меня получается все на 100%. Раньше у меня не получались торты, потому что коржи не поднимались, какие только рецепты не смотрела, очень рада что наткнулась на Вашу страничку..

[ЛюдмилаженДжампеисова]

Ирина вы очарование у вас все -супер вкусно😊☺😄👍

[ЗакораЕкатерина]

Я испекла по вашему рецепту, просто бомба очень-очень вкусный получился спасибо вам.🍰👩‍🍳🍫🥧🤤

[anjakaplienko]

Ох и пришлось же потрудиться над этим тортиком, но я ни капли не пожалела времени... Это шедевр, остановиться невозможно, хотя он и сытный, и вроде уже и наелся, а глазами бы ещё кусочек ухватил. Спасибо ❤️

[manouqiantsoghik]

Как же идеально вы все готовите😍На кухне все блестит, торты получаются ну просто изумительные👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[anastasiyamisnik]

Наконец то нашла рецепт...очень вкусный торт без лишних щатрат на сыр.. пекла давно, забыла автора...

[ankamirgorodskaya]

Мне очень нравятся ваши рецепты, все легко и понятно, даже начинающий чайник поймет!)))) поэтому у меня получаются ваши рецепты))!! Браво!!