Das ultimative Kimchi Rezept für Einsteiger

Moin! Heute gibt es unser Kimchi Rezept für Einsteiger, also all diejenigen, die sich mal ans Kimchi fermentieren "herantrauen wollen". Kimchi selber machen ist super einfach wie du im Video siehst. Außerdem kannst du auch unser Kimchi Rezept einfach nachkochen, was wir dir auch noch im Anschluss zeigen. Das ist eine super Variante den Kimchi in ein Gericht einzubauen.

→ Wir freuen uns über einen Daumen hoch, wenn es dir gefällt! 👍🏼

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📓 DAS REZEPT:

Kimchi Rezept ohne Reismehl:
- 1 Chinakohl
- 2-3 Karotten
- 1 mittelgroßer weißer Rettich
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Zwiebel klein
- 20g Knoblauch
- 30g Ingwer
- 1 Apfel
- 1El Fischsauce (optional)
- 2 El Sojasauce
- 20-40g Chiliflocken (Koreanisches Gochugaru) (je nach Geschmack)
- Salz zum Abschmecken

Tofu Marinade:
- 250g Natur Tofu
- 1 Knoblauchzehe
- 1/3 Stange Zimt
- 2 Scheiben Ingwer
- 1 Sternanis
- 2 Kardamomkapsel
- etwas Erdnussöl
- 1 TL Kandiszucker
- Saft einer halben Orange
- 100ml Sojasauce

Tempurateig:
- 75g Mehl
- 50g stärke
- 2msp. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Curry
- 150ml kaltes Wasser

Wenn dir unser Rezept gefallen hat, dann lasst gerne Feedback da 😊 Und wenn ihr das Rezept nachmacht, dann verlinkt uns auf dem Bild oder benutzt unseren Hashtag #einfachgeschmack 🤗

#kimchi #selbermachen #fermentieren #rezept

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ÜBER UNS:

Herzlich Willkommen auf unserem Kochkanal. Wir sind Chris & Marie. Chris ist Koch und Marie Kommunikationsdesignerin. Zusammen drehen wir seit 2019 Koch- und Backvideos. Jeden Sonntag dürft ihr euch über ein neues Rezeptvideo von uns freuen. Wenn du also nach einem Rezept sucht, schau gerne mal in unseren vielen Video vorbei. Du kannst bereits viele schnelle Rezepte, einfache Rezepte, Brotbackvideos, saisonale Rezepte und klassische Hausmannskost oder Festessen für besondere Anlässe auf unserem Kanal.

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KONTAKT:

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[yeonghwanam]

Hallo🙋‍♀️ Ich bin eine Koreanerin, die als Köchin in Frankfurt arbeitet.
Es ist erstaunlich, wie ein Deutscher Kimchi perfekt gemacht hat. Kimchi kann mit verschiedenen Zutaten wie Rettich, Gurken und Frühlingszwiebeln zubereitet werden, aber Kohl-Kimchi ist am gebräuchlichsten.
Man kann Kimchi sofort nach der Zubereitung essen, aber je älter es wird, desto saurer wird es, sodass es zum Kochen verwendet wird. Zum Beispiel in Öl braten oder zu einem Eintopf kochen und es passt übrigens sehr gut zu Schweinefleisch.
Vielen Dank für die Einführung von Kimchi und bieten Sie bitte weiterhin vielfältigere und köstlichere Menüs an. Danke Schön 🥰

[peterweores]

sehr schön dargestellt, sehr angenehm und sympathisch moderiert, freue mich auf´s nachkochen!

[Lagunablu]

Danke fürs teilen.
Bin gerade beim Taekwondo, die koreanische Mutter vom Trainer macht einmal alle paar Wochen 10kg für ihre Familie nach Geheimrezept (sie essen es zu jeder Mahlzeit da ultra gesund), sie hat dann immer Muskelkater vom Kneten!!!
Werde eures auf jeden Fall nachkochen. 🥋

[Tonasana]

Hallo ich habe mir jetzt nacheinander paar Videos von euch angeguckt ihr habt wirklich einen super Kanal wirklich 👍👍👍

[phillipec]

Danke fürs Rezept, schaut sehr gut aus, muss ich gleich mal ausprobieren. Gibts zu dem schwarzen Knoblauch gel auch ein Rezept ?

[THBBQ]

Das sieht nach einem richtig leckeren Rezept aus! Einfach Geschmack eben 😎👍Liebe Grüße, Thorben von TH BBQ

[ArielsHausmannskost]

Schaut richtig toll euer Kimchi Chapeau

[kochliebexxl]

Das Rezept wäre als Salat schon sehr gut durchgekommen. 🥰😎. So lecker. Tolles Rezept von euch. L. G. 🥰😎

[AnnamoonFineArt]

Hi, danke für das Video. Ich hätte eine Frage, man gießt und spült den Salzsud ab um es dann am Ende noch Mal nachzusalzen? Kann man es nicht wie beim Sauerkraut machen und das Salz und den Sud direkt dran lassen? Ggf vielleicht nur den Sud abgießen. Was ist da der Grund für das abwaschen?

[erdbeerbohne]

Hallo und herzlichen Dank für das Rezept! Mich würde interessieren warum er noch drei Wochen steht bis er gegessen wird, schmeckt er dann erst richtig oder hat er bis dahin mehr Bakterien entwickelt? Ich las in einem anderen Rezept dass man ihn schon nach 2 bis 3 Tagen essen kann.

[sternschnuppe]

oh, wie genial. Das kommt sehr gelegen, weil ich es schon lange ausprobieren wollte. Vielen Dank🙏❤🙏

[torstenk.]

Na, da habe ich aber Kohldampf bekommen. Habe mir jetzt all das Zeug was man so für das Fermentieren benötigt bestellt und werde das dann mal ausprobieren. Sehr verständliche Anleitung! Vielen Dank.

[jschlund]

Ich persönlich mag mein Kimchi am liebsten nach 6 monaten im Kühlschrank. finder er entwickelt mehr tiefe im Geschmack. Nutze Kimchi auch gerne in ner Reispfanne oder auch mal um nen Instant-Ramen aufzuwerten 👍

[DADsBBQ]

Klasse gezeigt. Kimchi wollten wir auch schon so lange verfilmen und haben es nie geschafft, aber die Rezept wofür wir es brauchen werden immer mehr 😂 Nun hab ich wieder richtig Lust drauf. Gruß D&D

[schaopdewp]

Habe Euch dank ksk entdeckt - super Content!!! Beste Grüße

[L-efhw]

macvt es einen wesentlichen Unterschied wenn man stattdessen normale Chilliflocken nimmt?

[gurkenmeister]

Tip top, Freunde, vor allem in Kombi mit dem Tofu - i like!!!

[selmakaracam]

Habe Einmachgläser mit Silikon Abdichtung. Kann ich die auch nehmen?

[Iamanubis]

Schönes Video. Das mit dem Salz habt ihr aber falsch verstanden, da die 2-3% beim Fermentieren mit dabei sein müssen. Wieviel Salz man zum Herausziehen des Wassers nimmt, ist fast egal, da es eh wieder abgewaschen wird.

[hansmaulwurf]

Hallo, zum Rezept wurde schon das richtige gesagt. Mich würde mal das schwarze Knoblauchöl interessieren. Schwarzen Knoblauch mit Bratöl pürieren und Salz? Euch freundliche Grüße und einen schönen Sonntag. P.S an Chris, bis jetzt habe ich noch meine Finger dran (Küchenbeil)