Горячее осахаривание и дрожжи Кодзи

Наилучший способ горячего осахаривания и сбраживания на дрожжах Кодзи

[Kent_]

Добрый день! Жидкие ферменты термостойкие использовали?

[nikolaich]

Если есть возможность сварить, то почему бы и нет?!

[kkhfzzl]

Ненадо ждать 21 день . Через 7 дней брага на кодзи полностью готова. И нет никакой разницы в выходе спирта

[zfksobl]

Мужик а зачем тебе ферменты если Кодзи есть

[jutzdfk]

После осахаривания ферментами зачем Кодзи та??? ...обычными дрожжами.
ни чё не понимаю???

[eyzvewz]

Братуха, ты бы похмелился, а то меня тоже затрясло, еще в начале видео😜

[TheFedyaka]

Поставил пшеницу по такой схеме - запарил 2 часа пшеницу дробленую 3, 5 кг и крупу из магазина 4, 8кг кипятком 24л. Внёс сухой фермент А 16гр при температуре прим. 70° на 2часа. Потом при 55-60° фермент Г 24гр. Через 2 часа добавил 10 л холодной воды и внёс 70гр Кодзи при температуре 40°+-. Дрожжи разбраживал час в теплой воде. Капнул софексил. Завелись через 2 часа. Это была суббота. Два дня бродило очень бурно. Приехал в четверг вечером - гидрик молчит совсем. Сегодня суббота, глянул - запах кислый, сусло мутное, сахаромер 1-2%. Думаю, в понедельник перегоню. Да, мешал миксером на шуруповерте. Раньше ставил и на Кодзи, и отдельно на ферментах - ничего хорошего не получалось, но делал хос. Один раз бродило 18 дней на ферментах + Брагина виски. Недоброд конкретный. Другой 27 - скисло. Беда, жена выгоняет😢