Krustenbraten vom Grill

Schweine/Schulter/Bauch mit der Schwarte in heißes Salzwasser legen. So lässt sich die Schwarte gut einschneiden. Es bietet sich die gewünschte Scheibenbreite an. Die Fleischseite mit großzügig Senf einreiben und würzen; ich habe einen Kalahari-Rub genommen. Die Eingeschnittene Schwarte mit Salz einreiben. Dann den Braten gut eine Stunde liegen lassen. In der Zeit den Grill vorbereiten; eine Grillschlange legen und anzünden. Den Grill auf etwa 170 Grad bringen. Die vorbereitete Tropfschale in den Grill legen und das Fleisch mit der Schwarte nach oben auf dem Rost darüber platzieren. Am besten stündlich das Grillgut kontrollieren. Wenn der Braten gut ist; je nach dem wie Dick das Stück ist +- 3 Stunden. Mit der Schwarte nach unten kurz grillen. So wird die Kruste richtig knusprig...und fertig!😊