#446: Bayerischer Krustenbraten (wie ihn der Hans macht)

Heute gibt es einen wunderbaren Krustenbraten aus dem Schweinebauch. Mein Freund Hans hat neulich einen dermassen geilen Schweinsbraten gemacht, dass ich das unbedingt nachmachen und als Video machen musste. Genau so hat es der Hans gemacht und der Geschmack ist einfach der Hammer.
4 Stunden bei niedrigen 150°C im Grill gewesen, dann noch die Kruste aufploppen lassen - das war superb :-)
Nachmachen dringend empfohlen!
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Das Rezept könnt Ihr hier downloaden:

Der Schweinebauch stammte von:

Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:

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Den Rub gibt es auch im Shop der Sizzle-Brothers:
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:

Mein Fleisch kaufe ich in der Regel hier:

Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
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Rubs, Gewürze, Saucen:

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Nützliches Grillzubehör:

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Hardware:

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Mein Videoequipment:

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Dankeschön :-)

[elmarklimbacher]

Hallo Peter! Verfolge deinen Kanal schon lange Zeit. Du hast immer sehr geile Rezepte. Den Krustenbraten hab ich jetzt innerhalb eines Monats schon 2 mal gemacht. Einfache Weltklasse. Weiter so. LG aus Klagenfurt/WS.

[as]

Grossartige Einblendungen. Hat gedauert bis ich es gesehen habe. Dauerwammerlsendung und Dauersenfsendung sind klare Favoriten. Genau mein Humor. Grüsse aus Zamdorf

[eberhardziegler]

Hallo Peter hier ist Eberhard aus Thüringen habe heute den Schweinebauch im Dutch Oven gemacht das Ergebnis war ein Traum und hat mir das Lob meiner ganzen Familie eingangebracht also danke an dich und Hans

[mcschied]

... sauber gmacht. Die Geschichte mit dem Malzbier wusste ich nicht. Hab immer a Dunkles genommen und mich über den bitteren Geschmack geärgert. Merci dafür!

[thomaskoschel]

Ein absoluter Traum. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Wie nett du deine Frau immer fragst, richtig niedlich.

[dieterullrich]

Servus Peter, du hast mich schon wieder begeistert so ein fantastischen Krustenbraten gegrillt, das ist genau unser Ding. Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👍👍💪💪🔥🔥🔥🔥

[jessicahillner]

Die Technologie ist in den vergangenen Jahren so rasant voran gekommen und ich bin noch jung und hoffe daher auf der Erlebnis wo man Probierhäppchen durch den Bildschirm gereicht bekommt und alles riechen kann. Weite so. Ic habe dich eben erst entdeckt und jetzt habe ich den ganzen Abend Hunger wenn ich seine Videos durchstöbere. Liebe Grüße aus Frankfurt

[tomtaff]

ja Servus Peter, mit dir kann Grillen nur Spaß machen, schönes lockeres Video. Grüße aus Koblenz am Rhein

[alexmuelleram]

Den mach i auch demnöchst, genau nach diesem Rezept.
Mensch hätte i jetz Lust auf des Essen
Wieder ein klasse Video❤
Gruß aus Ingolstadt
Alex

[martinvogt]

Das ist der Hammer, einfach spitze Rezepte. Mehr fällt mir nicht ein. 👍👏

[thomasvogel]

Servus Peter, habe 11 Jahre in München gewohnt ( Studium ) die Stadt ist bis heute meine zweite Heimat - komme aus dem Sauerland und wohne mittlerweile auch wieder dort, aber die bayrische Küche und speziell die Schweinsbraten werde ich immer vermissen . Danke für dieses Rezept. Werde ich garantiert ausprobieren.

[manfredwitzany]

Hallo Peter, vielen Dank für die tollen Tipps. Die Niedrigtemperaturmethode verwenden wir immer, wenn es geht. Das Ergebnis spricht für sich. Bei diesem Rezept habe ich zwei vielleicht interessante Vorschläge:

1. Wenn man das Fleisch mit der nicht eingeschnittenen Schwarte nach unten in die Brühe legt (eventuell ohne Bier) und so eine halbe Stunde gart, dann löst sich viel Collagen aus der Schwarte. Das verbessert die Soße und nimmt der Schwarte die Zähigkeit. Außerdem ist sie dann butterweich und lässt sich ganz leicht einschneiden, ohne in das Fleich zu schneiden. Danach kommt es auf den Rost wie gezeigt.
2. Wenn man das Gemüse neben Brühe mit Rotwein und Portwein ablöscht, gibt das ein umwerfende Soße - da wird dann das beste Fleisch zur Nebensache.

[veraullrich]

Hallo Peter, der Krustenbraten ist dir super gelungen und sieht mega lecker aus. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👏👏🔥🔥🔥🔥

[herbertfrischholz]

Tolle Sache, mach ich zum Wochenende nach / ich bin gespannt wie ein Flitzebogen! ❗ 🤗💌Ich freue mich drauf und bekomme bestimmt Lob und Preis von meiner Familie 👪! ❗ 💃Oléolé 👍 🙋‍♂️

[mariol.]

Sieht echt Klasse aus, tolle Kruste. So wie lecker! Viele Grüße, Mario

[TurboManta]

Wow sieht das lecker aus. Jetzt hab ich Hunger :)

[karl-heinzzmugg]

Herrlich, so muss er aussehen der Schweinsbraten. Vielen Dank fürs tolle Rezept. Ich werd mich dran geben und berichten. Das Bier gibts übrigens bei uns in Kökn auch, aber ich werde mir eine Salvator gönnen(oder zwei, oder drei)

[lekiemattal]

Hammer guat!
Dankeschön!
Beste Grüße aus Hamburg

[morgus]

Du bist ein so sympathischer Griller! Geiles Video!

[gerhardschmelzer]

Super Rezept - ich habe mich auch schon daran versucht, und bin trotz meiner Bayrischen Wurzeln gescheitert.. Ich werde es auf dem Monolith mal versuchen...