Cómo hacer CHUCRUT y VERDURAS ENCURTIDAS - Fermentados caseros fáciles - Amanda Ortiga

¡Hola! ¿Cómo va todo? ¿Has probado alguna vez los alimentos fermentados? Son deliciosos y muy saludables ya que son PROBIÓTICOS. Es decir, nos aportan bacterias vivas beneficiosas para nuestra salud intestinal. En el vídeo de hoy te enseño cómo prepararlos en casa de forma fácil y segura.

Tan solo necesitas:
- Tarros de vidrio (yo utilizo uno de 1 litro y otro de 500 ml).
- Verduras para fermentar: col lombarda o col repollo, zanahorias, cebolla y algunos condimentos como jengibre y pimienta (opcional)
- Sal marina o sal rosa sin refinar
- Agua filtrada o mineral

Anímate y me cuentas qué tal te fue en comentarios.

¡Que tu gasolina sea verde!
#AmandaOrtiga #fermentados #chucrut

[ingreisybocklvaldez]

Buenos Dias oh tarde oh Noche yo Tengo 9 años comiendo chuckur fantastico los primeros años fuero eh señaza estomagal y ademas para fementacion dura 6 semanas depende la Temperatur y El clima es algo facinacte Como las baterria y la forma de evacur en El baño es fantastico y Solo eso HAY que comer 125 Gramm por Dia Para comer Lo dice los coreanos del Sur. Saludos Para todos nosotros y salud

[caramelodepementaementa]

Hace años que preparo fermentados y todos los días tomo un poco. Son muy buenos para nuestra flora bacteriana. Uso tarros de junta de caucho como el que se ve en el vídeo con el chucrut y siempre los cierro. Esto evita que entre polvo, insectos... Lo bueno de estos tarros es que el gas y el líquido sobrantes pueden salir sin problemas cuando están cerrados, mientras preservan el interior de posibles contaminantes. La fermentación láctica de los fermentados es anaeróbica, por eso es inportante cerrar los botes para crear el clima adecuado para las bacterias. Un saludo y gracias por divulgar esta técnica tan desconocida en nuestro país y a la vez tan sencilla, económica y saludable

[temop]

¿cuándo es mejor comer los fermentos, antes, después de las comidas, entre comidas?

[lydia]

Acabo de hacer chukrut. Supongo que en verano el chukrut está listo antes que en invierno. ¿En cuánto tiempo está listo cuando hace mucho calor? En el sur de España algunos dias podemos tener 40 grados o más. Gracias

[yomecuidonatural]

Gracias. Yo hago la salmuera al 5%, evito que se estropee con tanto calor. Una aportación es que uso la jarra de fermentación, me resulta mucho más sencillo para evitar que se estropeen las verduras.

[tatianapequeno]

Desde que aprendí esta receta de chucrut de col lombarda, me encanta y siempre los tengo preparado para añadir a las ensaladas. Gracias Amanda!

[SaraYanez-clmc]

Explicas muy bien, felicitaciones ❤ podrías darnos más recetas de fermentados por favor 😊

[gabrielricciotti]

Saludos desde Rosario, Santa Fe, Argentina.

[andreaguzman]

El de zanahoria y cebolla Se comen así mismo crudos??

[monicapastorino]

Que puedo poner en el frasco de zanahorias en reemplazo de la cebolla ???? ...
Pregunto xq me gustaria hacer la zanahoria con pepino pero tienen tiempos de Fermentacion diferentes, no ??

[ceciliabobadilla]

Gracias por compartir. Preparé el chucrut como indicas mi consulta es “muy sslado” puedo enjuagar con agua corriente la lcantidad que me serviré. Soy. Hipertensa. Un abrazo Cecilia desde Santiago de Chile 🇨🇱

[rousvg]

GRACIAS POR LA RECETA. NO SE DESINFECTA EL REPOLLO O COL

[guadalupevaca]

Gracias por las recetas tan buenas y fáciles...pero tengo una pregunta, será que se puede poner un poco de chile picante en la zanahorias? Me gustaría el sabor.

[sandramolina]

Exelenteme lo indico mi nutricionista, pero se espero en la heladera o fuer

[NoraLondono-xv]

Mily mil gracias excelentísimos programas me encantan siempre los sigo Dios los bendiga 👍

[Elianadelsol]

Hola, gracias por la receta se ve deli, estoy haciendola con zanahoria, si no tenemos un tarro que permita expulsar gases se deja entre abierto y en la nevera? O como seria? Gracias

[rosavelazco]

Gracias por compartir tus vídeos me parecen muy interesantes. Saludes

[gracielaramo]

Hola!!!! Me gusta como enseñas, espero animarme a hacerlo. Muchas gracias!!! Saludos desde San Juan Argentina ❤

[licitalcual]

Excelente, solo vi a mi mamá hacer chucrut de esta manera, ella le ponía granos de sal y de pimienta, ponía el repollo rebanado fino y lo apretaba en el frasco, retiraba el exceso de jugo. Lo aprendió de mi abuela, que era rusa.
Me gusta como lo hiciste, me parece más rápido, lo voy a hacer.
Otros videos que vi lo llevan al fuego cosa que mata el probiotico.

[heallherand]

Saludos, estoy empezando a conocer el chucrut, quiero hacerlo y agregarlo a mis comidas diarias, solo una pregunta, las coles o repollos no ae desinfectan antes de macerar y hacer el chucrut, aca en mi pais ae usan aguas de procedencia dudosa para el riego de este tipo de alimentos