Meilleure recette de crème au beurre à la meringue italienne

Meilleure recette de crème au beurre à la meringue italienne

...............................................Recette crème au beurre à la meringue italienne......................
Eau 30 gr
Sucre1 70 gr
Sucre 2 15 gr
Blanc d'oeufs 50 gr
👨‍🍳Cuire le sucre 1 et l'eau à 118 C°.
Montez les blancs avec le sucre 2, puis le sirop de sucre à
118 C°. Fouetter la meringue jusqu'à refroidissement.

Sucre 3 165 gr
Eau 70 gr
Jaune d'oeufs 70 gr
👨‍🍳Cuire le sucre et l'eau à 118 C°. Monter les jaunes au ruban avec
le sirop à 118 C

Beurre pommade 250 gr
👨‍🍳Incorporer le beurre petit à petit dans le mélange précédent. Lisser. Monter la crème avec la
meringue italienne.

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[ChristianeJoly-ed]

J'aimerai bien avoir ta recette de crème au beurre

[khemissemai]

روعة لكن اين الوصفة كي نجربها من فضلك شكرا👏👏👍🏻👍🏻🇩🇿