La Crème Brulée

Un grand classique des bistrots, la crème brulée! #short

Ingrédients:
50cl de Crème Liquide (ou 25cl de crème et 25cl de lait entier)
1 Demi Gousse de Vanille
6 Jaunes d'Oeufs
100g de Sucre
Et un peu de Cassonade

Bon Appétit !

[Dr-Chewbacca]

Merci pour la recette petit conseil de restauration une fois le sucre saupoudré enlève l’excédent et avec le chalumeau caramélise de l’extérieur ver l’intérieur en cercle tu obtiendras un caramel bien lissé et non perler ;)

[kassad]

Un petit conseil que j'ai vu du chef Conticini une fois la couche de sucre caramélisé, on peut en faire une 2nd par dessus pour plus de croustillant 👍

[davidrobert]

Salut. Je voulais te dire merci, j'ai 47 pijes et tes vidéos m'ont décidé à franchir le pas pour de bon .. j'apprends la cuisine 👍

[BELLAbella-ehks]

j'adore j'adore la crème brûlée c mon dessert préféré merci pour la recette simple et facile

[clementleos]

Petit conseil mettre les crèmes à cuire à 90 degré pendant 40min au lieu de 110 cela évitera les bulles dans la crème, ainsi on obtient qqch de lisse

[kalissab]

Un lifting gousse de vanille excellent 👏👏👍

[zanzef]

Je regarde toute tes vidéo ses vraiment satisfaisant a écouter et regarder, continue comme ça :)

[cflam]

Merci !!!
Il est grand temps de rappeler aux restaurateurs que la crème brûlée, c´est avec de la crème et pas du lait 😜

[theory]

La cuisson bain marie pour les crème brûlée c'est génial aussi

[darkfanfanter]

C'est toujours un plaisir de vous regarder. C'est simple rapide et juste top chef!!

[tatakuss]

Mon dessert préféré... J'en mangerais à n'importe quelle heure du jour et de la Sur la tête d'un pouilleux

[martin_iwa]

Pour le sucre caramélisé, un conseil, mets en beaucoup coup, une fine couche suffit et pour le brûlage il est trop léger pour ma part, commence par les bords puis fini au centre :)

[myblotess]

Un de mes desserts préférés j'adore

[Tahia]

J’adore ce dessert originaire du pays catalan (Pyrénées Orientales ) d’ailleurs c’est dans la ville de Collioure que j’ai pu déguster la meilleure crème brûlée, préparée avec de l’eau de fleur d’oranger 🤤

[ph.c]

Bonsoir,
A 90° Pdt 40mn, l'appareil ne bulle pas et c'est plus crémeux/onctueux. 👍

[jeanninepaulay]

Merci pour cette recette de crème brûlée que j'adore mais je n'avais pas la recette la vôtre est très facile comme je n'ai pas de chalumeau je suis vôtre conseil mettre au four 😜😜😜💝💝💝

[jessy]

Hello moi qui travail en cuisine (en suisse) ça s'appelle une crème catalane, la crème brûlée c'est quand il y a du sucre brûlée à l'intérieur (j'ai appris ça au cours) après en France c'est pas pareil

[porteghislaine]

Trop delicieux faudra que j achete le chalumeau ..merci'

[Le]

Bonsoir, ça serait bien d'ajouter des zestes d'orange ou de citron ou laisser infuser de la badiane essayez, un délice et surtout moins banal !

[guypyr]

Pourquoi faire bouillir la crème pour la laisser refroidir ensuite ?