Apa itu falafel

Falafel adalah hidangan yang berasal dari Timur Tengah, termasuk Palestina. Ini adalah bola-bola kecil yang terbuat dari adonan kacang-kacangan, biasanya menggunakan kacang kicher atau kacang polong yang digiling, serta bumbu dan rempah-rempah.

Berikut adalah beberapa komponen utama dalam pembuatan falafel:

Kacang-kacangan: Kacang kicher (chickpeas) atau kacang polong (fava beans) adalah bahan utama dalam falafel. Kacang-kacangan direndam dalam air semalam, kemudian digiling bersama dengan bumbu dan rempah-rempah lainnya.

Bumbu dan rempah-rempah: Falafel biasanya mengandung bawang putih, bawang merah, daun peterseli, daun ketumbar, biji adas, jintan, bubuk cabai, bubuk kunyit, garam, dan lada hitam. Rempah-rempah ini memberikan cita rasa khas dan aroma yang lezat pada falafel.

Pengikat: Adonan falafel umumnya diperkuat dengan penggunaan tepung kacang-kacangan atau tepung roti sebagai pengikat agar adonan dapat membentuk bola-bola yang padat.

Minyak untuk penggorengan: Falafel biasanya digoreng dalam minyak dalam jumlah yang cukup untuk memberikan kekriukan pada luar dan kelembutan di dalamnya.

Falafel sering disajikan dengan roti pita sebagai hidangan utama atau disajikan sebagai bagian dari hidangan meze, yaitu hidangan pembuka dalam masakan Timur Tengah. Biasanya, falafel disajikan dengan sayuran segar seperti tomat, timun, selada, serta saus seperti hummus, saus tahini, atau saus yogurt. Rasanya yang gurih, tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam membuat falafel menjadi hidangan yang populer di seluruh dunia.

#apaitu #kulinerviral #kulinertimurtengah #palestina #falafel