Дымогенератор Hanhi 2: скумбрия холодного копчения

!!!ВНИМАНИЕ! До 31 августа по промокоду HANHI скидка на дымогенератор 1000р!!!

Скумбрия холодного копчения: рецепт и приготовление в домашних условиях. Будем использовать дымогенератор для холодного копчения Hanhi 2 и коптильный шкаф Hanhi.
Дым генератор дает нам холодный дым, освобожденный от лишней влажности и примесей. Дымогенераторы для коптилен отличаются друг от друга различным временем работы, а также чистотой получаемого дыма.
На видео - рецепт скумбрии и процесс копчения

❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇

Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:

[RusskayaDymka]

!!!ВНИМАНИЕ! До 31 августа по промокоду HANHI скидка на дымогенератор 1000р!!!

[slavikchayka]

Спасибо за рецепт и дымогенератор Hanhi 2 Живу в Калифорнии прислали без проблем Коптил уже два раза очень хороший дымогенератор Hanhi2 Будем ждать от ВАС больше рецептов

[vladimirsmikulovs]

Меня радует что есть непроходящее желание словить на продукт оставшиеся тяжелые частицы концерогенов и прочих продуктов сгорания благодаря верхней подаче дыма Можно же с низу установить рассеиватель а дым уже сам поднимется без тяжелых частиц

[SuperMrDOS]

По итогам использования: как и многие столкнулся с проблемой угасания щепы.
Решил проблему так: внутри дымогенератора на перегородке, отделяющей щепу, напротив выхода во влагоотделитель просверлить отверстие 10-15 мм или несколько мелких, чтоб дым не запирало в верхней части дымогенератора. Можно вообще срезать глухую часть, но тогда щепа при засыпке будет туда валиться.
После розжига щепы оставляю шланг только на одном сопле компрессора, второе сопло (без шланга) четко направляю в окно для розжина щепы для поддува. Расстояние между дымогенератором и компрессором выбирается экспериментально, чтоб в шкафу повалил густой дым и из-под крышки дымогенератора также немного выходил дым (по мере разгорания щепы прекратится). Компрессор оставляем на максимальной мощности. Таким образом будет и тяга и поддув. Работает уже несколько дней, не тухнет. Полной загрузки щепы хватает на 10-12 часов.

Второе отверстие под отверстием розжига сверлить не нужно. Бессмысленно.

Ввод в шкаф подключен сверху (напротив термометра), выход снизу, т.к. холодный дым тяжелее воздуха.

И ещё, работайте в перчатках, иначе конденсат от щепы от рук не отмоете. Вода, мыло, растворитель, обезжириватель, перекись водорода, нашатырный спирт не помогают.

[tefenjd]

либо у меня что то с монитором, либо рыба у вас как была белого цвета так и осталась.ну может совсем слегка потемнела, нету такого чтоб прям видно было что она копченая

[mixakot]

Здравствуйте!ваши видео всегда отличного качества, все по полочкам!заказываю у вас товары уже не впервый раз, прекрасное качество, спасибо!

[gzluyck]

Спасибо! Прекрасно! Вы нам очень помогаете разобраться с оборудованием🤝

[vkh]

Все четко и по существу! Лайк и подписка!

[sxfynvs]

Такой маринад нужен, если планируете есть рыбу именно после посола в маринаде. На копчение этого не нужно! Для копчения достаточно просто посолить в тузлуке либо сухим посолом без всяких приправ!

[osblqwn]

гвоздика у него)))
чей-то батя пошел коптить!))
В самогон он тоже гвоздику добавляет, гвоздику ни туда, ни туда не надо!

[Stariy.]

недокоптил.по цвету видно и щепе недогоревщей. в целом процесс годный.лайк и подписка

[eqwbgii]

отверстие сбоку-сверху это для гильзы термометра предназначено, шлангу надо подключать в сосо снизу-сбоку, и компресор не туда подключен-в ресивер для дыма)

[szekmgd]

Интересует результат, насколько мягкая рыбка получилась в итоге? Ну и естественно по вкусу, удовлетворил ли Вас результат?

[jngqtbl]

Вообще то дым никуда там не оседает, что значит холодный дым, горячий дым, в печках, когда топим дым куда уходит, нужно в нижнее подключать

[Tany.Zakharova_]

Почему рыбка белого цвета. Допустим я хочу золотистого цвета. Это зависит от щепы? Или еще от чего? Может нужно использовать щепу вишни?

[gtbwyxl]

А почему не сделать пошире на пару сантиметров поддон для сбора жира? Он же должен все дно закрывать,

[bgzilvy]

За 8 часов копчения, иметь такую скумбрию на выходе, скажем так - странновато. Судя по цвету - дым не лёг, почему? Проблема в генераторе?

[hddjjqz]

Ребят сделайте пожалуйста нормальную инструкцию, моя даже не допечатана, снимите видео с решение проблем поддержите свой продукт так сказать, тоже с бубном бегали возле него, ну теперь все хорошо.

[MARKINY]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста размеры этих труб, высоту и диаметр большой и маленькой трубы

[Jlexa]

Дымогенератор не очень, я бы сказал вообще не очень. Как из зольника откуда должна высыпаться зола, сливается конденсат, значит щепа мокнет, сделайте такой-же только с нижней подачей в охладитель и будет гуд