ΚΕΦΙΡ: ΟΛΗ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΣΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ! - peptiko.gr

Το κεφίρ είναι όξινο, μερικώς αναβράζον, ηπίως αλκοολούχο, γαλακτώδες και παχύρρευστο ρόφημα με ομοιογενή κρεμώδη και ελαστική σύσταση, και όξινη γεύση. Παρασκευάζεται από τη ζύμωση ημι-αποβουτυρωμένου ή πλήρως αποβουτυρωμένου παστεριωμένου γάλακτος (κατσικίσιου, πρόβειου, αγελαδινού, καμήλας, βουβαλίσιου).

Ο Γαστρεντερολόγος Δρ. Χρήστος Ζαβός αναλύει τις 15 μελέτες του κεφίρ στον άνθρωπο και σχολιάζει την αλήθεια πίσω από τους ισχυρισμούς για τις υποτιθέμενες ιδιότητες του κεφίρ, όπως:

Βελτίωση εντερικής χλωρίδας
Ενίσχυση πέψης
Καταπολέμηση δυσκοιλιότητας
Βοηθάει σε παθήσεις όπως αναιμία, υπέρταση κ.ά.
Κατάλληλο για δίαιτα
Κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη