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Lemon Pie, Receta clásica (Tarta de limón)
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Lemon pie
Ingredientes
Para la masa.
* 200 gr de harina leudante
* 25 gr de azúcar
* 100 gr de manteca
* 3 cucharadas de agua
Para la crema.
* 150 gr de azúcar
* 55 gr de maicena
* 4 yemas
* Ralladura de un limón grande
* 120 ml de jugo de limón
* 500 ml de leche
* 70 gr de manteca
Para el merengue
* 4 claras
* 115 gr de azúcar
Preparación:
Para la masa.
1. Poner la harían en forma de corona sobre la mesada.
2. Agregamos el azúcar y la manteca/mantequilla fría.
3. Integrar con los dedos hasta conseguir una textura arenosa.
4. Agregar el agua y unir todo hasta obtener una masa homogénea.
5. Colocar papel film y llevar al frío por media hora.
6. Estirar la masa y colocarla en un molde de 24 cm de diámetro y 5cm de alto. Pincharla con un tenedor para que no se infle durante la cocción.
7. Llevar a un horno a 180 ºC unos 15/20 min o hasta que la masa esté cocida.
Para la crema de limón
1. Mezclar en un bol las 4 yemas, el azúcar la ralladura de limón y la maicena. Reservar.
2. Colocar en una cacerola al fuego medio/bajo, el jugo de limón, la preparación de las yemas y la leche.
3. Cocinar revolviendo constantemente hasta que la crema rompa hervir y este espesa.
4. Cuando la mezcla haya tomado cuerpo, agregar la manteca y continuar revolviendo.
5. Dejar enfriar la mezcla.
6. En un bol, batir las claras. Cuando estén a medio punto, agregarle el azúcar de a poco y continuar batiendo hasta obtener el merengue firme.
7. Verter la crema sobre la masa y luego el merengue sobre la crema.
8. Espolvorear con azúcar por encima del merengue y llevarlo al horno hasta que el merengue esté dorado
9. Llevar al frío mínimo dos horas antes de servir.
Envíame tus fotos de esta sabrosa receta hecha con tus propias manos :)
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Ingredientes
Para la masa.
* 200 gr de harina leudante
* 25 gr de azúcar
* 100 gr de manteca
* 3 cucharadas de agua
Para la crema.
* 150 gr de azúcar
* 55 gr de maicena
* 4 yemas
* Ralladura de un limón grande
* 120 ml de jugo de limón
* 500 ml de leche
* 70 gr de manteca
Para el merengue
* 4 claras
* 115 gr de azúcar
Preparación:
Para la masa.
1. Poner la harían en forma de corona sobre la mesada.
2. Agregamos el azúcar y la manteca/mantequilla fría.
3. Integrar con los dedos hasta conseguir una textura arenosa.
4. Agregar el agua y unir todo hasta obtener una masa homogénea.
5. Colocar papel film y llevar al frío por media hora.
6. Estirar la masa y colocarla en un molde de 24 cm de diámetro y 5cm de alto. Pincharla con un tenedor para que no se infle durante la cocción.
7. Llevar a un horno a 180 ºC unos 15/20 min o hasta que la masa esté cocida.
Para la crema de limón
1. Mezclar en un bol las 4 yemas, el azúcar la ralladura de limón y la maicena. Reservar.
2. Colocar en una cacerola al fuego medio/bajo, el jugo de limón, la preparación de las yemas y la leche.
3. Cocinar revolviendo constantemente hasta que la crema rompa hervir y este espesa.
4. Cuando la mezcla haya tomado cuerpo, agregar la manteca y continuar revolviendo.
5. Dejar enfriar la mezcla.
6. En un bol, batir las claras. Cuando estén a medio punto, agregarle el azúcar de a poco y continuar batiendo hasta obtener el merengue firme.
7. Verter la crema sobre la masa y luego el merengue sobre la crema.
8. Espolvorear con azúcar por encima del merengue y llevarlo al horno hasta que el merengue esté dorado
9. Llevar al frío mínimo dos horas antes de servir.
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