ΕΠΙΠΛΟΓΚΟΥΡΜΕΔΙΕΣ ΕΠ.4 - Kέικ με καραμελωμένα μήλα

Kέικ με καραμελωμένα μήλα
Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας **
Για το κέικ
 200 γρ. βούτυρο ανάλατο ή ηλιέλαιο
 300 γρ. ζάχαρη
 5 αυγά μεσαία
 1 κ.σ. βανίλια εκχύλισμα
 1 λεμόνι ξύσμα
 220 γρ. γάλα πλήρες
 500 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
 1 κ.γ. baking powder
 60 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
 60 γρ. σταφίδες
 2 μήλα πράσινα κομμένα σε κύβους
 2 κ.σ. κονιάκ
 1 κ.σ. κανέλα σκόνη
 2 κ.σ. ζάχαρη

Για τα μήλα και το ταψί
 3 μήλα κομμένα σε φέτες
 100 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
 100 γρ. καστανή ζάχαρη