ROPA VIEJA LA AUTENTICA RECETA CANARIA MMMM QUE RICA

Hoy te traigo una de las recetas más interesantes y apetitosas de nuestras islas canarias. Nuestros mayores cuando cocinaban verduras el caldo último que les quedaba llamado (tumbito) lo aprovechaban para hacer una ropa vieja, GARBANZAS CON CARNE MECHADA DE POLLO Y DE TERNERA. Aquí tienes los ingredientes y la receta completa para que la disfrutes.
INGREDIENTES:
PARA EL CALDO:
1 CEBOLLA
2 ZANAHORIAS
1 TOMATE
1 CABEZA DE AJOS.
UN MAJADO (PEREJIL, CILANTRO, COLORANTE, PIMENTON, COMINO Y SAL MÁS PIMIENTA MOLIDA)
800 GR. DE CARNE DE FALDA DE TERNERA
4 MUSLITOS DE POLLO
500 GR. DE GARBANZOS YA EN REMOJO.
Para este caldo cogeremos un caldero hondo le pondremos agua y una vez hierva le añadiremos todos estos ingredientes y lo dejaremos al fuego durante 1 hora y media.
INGREDIENTES PARA EL SOFRITO.
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO
1/2 CHORIZO
5 PAPAS MEDIANAS TROCEADAS Y FRITAS
1 CUCHARADA DEL MAJADO ANTERIOR.
1/2 VASO DE VINO BLANCO
200 GR. DE TOMATE TRITURADO
1 HOJA DE LAUREL Y SAL AL GUSTO
Para el sofrito en una sartén pondremos aceite y el majado, pasado 1 minuto le añadiremos la cebolla y el pimiento junto con la hoja de laurel, doraremos todo le añadiremos el vino y una vez este haya evaporado le añadiremos el tomate. Mientras una vez el caldo esté hecho lo colaremos y separaremos los garbanzos, la carne y la zanahoria, con la carne la desfilacharemos y la pondremos en el sofrito le daremos unos minutos y añadiremos los garbanzos, cuando estén dorados le pondremos las zanahorias troceadas y el caldo, (es tiempo de que frías las papas mientras tanto) subiremos el fuego de la ropa vieja y una vez rompa el hervor lo dejaremos cocinar unos 8 minutos le añadiremos las papas fritas y lo dejamos cocer unos 3 minutos más. Apagaremos el fuego lo dejaremos reposar y solo me falta decirte que te aproveche.

[DARDOJotaMARTINEZ-S]

Riquisimo!!!. Yo de chico la comia preparada con lo que sobraba del puchero del almuerzo! Y....mis raices son Canarias.

[quecomohoy]

Amigo super receta como siempre, no la conocía, super

[pilarhernandez]

Gracias Sergio por tu receta, me encanta la ropa vieja como Canaria que soy, un saludo 👋

[Tinerfem]

Saludos. Todo muy bien, yo paso primero los barbanzos por una sarten con un pisco de aceite y le añado habichuelas, "un poco de verde".

[marilynramoscampos]

Está muy bien explicada la receta, me ha encantado tu hijo, es muy lindo y saleroso

[maitejquintana]

Me encanta seguirte, gracias por tu canal! Hice tu receta de Conejo en Salmorejo... INCREÍBLEMENTE rico!❤

[asn.n.s]

Gracias. Me gustó mucho la preparacíon, y las explicaciones.Buscaba la receta, pues la hacíamos en casa de pequeños.Un saludo grande desde la península.

[cocinafacilconvictoria]

Soy canaria y tengo la receta en mi canal. Gracias por compartir nuestras recetas canarias

[eloygonzalez]

Me encanta tu canal, poco a poco estoy viendo todas las recetas, esta la hago seguro, muchas felicitaciones por el excelente trabajo

[aarondelarosagarcia]

Maestro te felicito una vez mas...ese plato... con un buen vaso vino detrás ayy amigo... jaja

[clariujordan]

Así la hago yo, los mejores pucheros me los he comido en Fuerteventura, en casa de mi abuelo

[Alienana]

En mi casa les van a encantar, lo probaré! Muchas gracias por compartir.

[alucinacocina]

Una receta que queda riquísima. En Valencia, se hace un poco diferente. Te ha quedado con una pinta estupenda. Saludos!!!

[yeseniameh]

No he probado esta receta de ropa vieja, con la preparacion perfecta y con la explicacion la tengo que probar, todo se ve exquisito, gracias por compartir

[cocinaconlisel]

Me encanta la ropa vieja lo he comido cientos de veces desde niña yo soy de Gran Canaria y estoy en Galicia hecho de menos esta receta que bueno 👌 todos tus pasos me lo voy apuntar para disfrutar la en casita que delicia te mando un enorme saludo cuidate muchisimo majo.

[yahyajojo]

ya no como mas carne..me has quitado las ganas.

[yahyajojo]

llevas 6 minutos hablando..cocina ya porfa.

[audinercaires]

D e L i C i o S o
Ya NO·SOY TaN
C a r n í v o r a
Bueno · Nunca he sido mucho
Ahora menos aúN
P e r o
Cuando yo vueLva poR
eSaS 😍
aPaSioNaNTeS TieRRaS CaNaRiaS
eSe deLicioso pLaTo eS
Lo primeiro que vueLvo
A
D e g u sT a r 🐸
Me encanTó en
La versión máS SeKiTa🥕
P e r o
eSe 'pucheriTo' También se percibe
De
V i C i o 🐸 🌶