Estofado de ternera con patatas y caldo de carne casero

Receta tradicional de estofado de carne de ternera, vaca vieja o res con patatas y caldo de carne hecho en casa. Una receta muy fácil de hacer que requiere sus tiempos para que la carne nos quede tierna y suelta. Una comida completa para toda la familia, ideal para cualquier ocasión.

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INGREDIENTES:

500 g de ternera o vaca para estofado
500 ml de caldo de carne
2 ajos
1 cebolla
3 zanahorias
150 g de tomate triturado
150 ml de vino tinto
1 hora de laurel
1 ramita de romero fresco
3 patatas
Harina de trigo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para el caldo de carne:
1 carcasa de pollo
600 g de huesos de ternera
250 g de morcillo de ternera
1 zanahoria
1 rama de apio
1 puerro
2 ajos
1 cebolla
1 tomate
150 ml de vino tinto
1 hoja de laurel
2 ramitas de romero fresco
2 litros de agua

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CONTENIDOS EXTRAS

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Las Recetas de MJ
2023

[josejoaquinmirandamurcia]

Qué delicioso plato
Tal y cómo lo he deseado
Lo voy ha practicar
Gracias desde Colombia :
Bogotá.

[mariarosariofraguas]

Que maravilla de caldo.
Muchas gracias.
El estofado con una pinta estupenda😋😋😋

[arios]

De mis platos favoritos, para comer con una barra de pan al lado, tiene pintaza❤️

[dulce_tw]

gracias por la receta!! se ve deliciosa, la cocinaré este fin de semana.

[rosarioramos]

vaya! Hasta que estoy aprendiendo a cocinar, muy buenos videos y explicaciones, mil gracias 👌🏽👏🏼👌🏽🥰

[menina]

Hola MJ .Lo acabamos de comer y está delicioso .mil grcs x todas tus recetas como tb para el caldo .Esta, me la voy añadir a mis favoritos y era mucho chup, chup .
Saludos cordiales 😊🎉🎉❤❤❤

[jacinta]

A mi me encantan estos guisos, me pongo a mojar y no tengo fin 😂😂Una delicia. Muchas gracias 😘

[Viviendolavida]

He hecho esta receta y estaba buenísimo !! Repetiré sin duda

[marials]

No se que tiene mejor pinta, el estofado o el caldo!!!❤

[anagarciagil]

Fantàstica, com sempre! Ara mateix em poso a fer aquest estofat. Gràcies! 😊

[mgba]

Súper súper receta!! Me encanta MJ !!😋😋🤘🏻🤘🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🥰

[chemab.]

Gracias por la receta, voy a probarla ahora mismo

[nieveocampo]

Felicitaciones, se ve súper espectacular, el estofado soñado excelente explicación, preparación, y presentación. Y el caldo potente sabor. No sabe cuánto le agradezco que nos comparta éstas delicias. Mil gracias.

[ybrahinncordero]

Excelente...un plato lo que uno llama de familia... gracias

[fernandogdm]

Es un guiso muy habitual en mi casa. Yo también le echo carne de pimiento choricero y para rematar, cuando el guiso ya está terminado, una onza de chocolate negro, le da un toque distinto y muy rico.

[martinpizarro]

Quedo muy rico y super rapido de hacer!

[juanaliaga]

Que rico se ve, felicitaciones y suerte 🎉

[jesusm.]

Me gusta el plato, y también que la zanahoria y patata acaben enteras

[nuriasanchezgallego]

El Jueves toca estofado !! Ya te contaré!!
Gracias por el video❤

[cocinacontxema]

Has cocinado el estofado exactamente igual que lo cocina mi madre y el caldo que pintaza!!! Con estas recetas de ayer, de hoy y de siempre haces un bien a la cultura gastronómica básicamente para que no se pierda. Las economías se estan volviendo complicadas y con estos platos te pueden solucionar unas cuantas comidas y unas cuantas cenas y particularmente lo agradezco mucho porque todo está disparado. Un saludo Mj!!! Txema.
Pd. El otro día le pasé tu video de tu última tarta de yogurt a un amigo y le flipó!!!