Виски из ячневой крупы. Часть 1

Ячменная брага с помощью горячего осахаривания ферментами Амилосубтилин и Глюкаваморин. (Амилосубтилин - бактериальный ферментный препарат, содержит альфа-амилазу: быстро снижает вязкость растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Глюкаваморин - Для приготовления браги из крахмалсодержащего сусла (зерна, муки, овощей, фруктов) удобно использовать сухие ферменты бактериального происхождения Амилосубтилин и Глюкаваморин - усиливает расщепление полисахаридов зерна с образованием растворимых углеводов, которые при сбраживании перерабатываются дрожжами в этиловый спирт. С ферментами можно сделать зерновую брагу без солода.

[kinderrus]

Спасибо за очередной видеоролик ! Всегда интересно смотреть наблюдать за вашим творчеством! Много интересного и полезного постоянно узнаю от вас!

[Yuriy_Ritcher]

Здравствуйте, коллега.Скажите пожалуйста, турбодрожжи обычные типа Ангел подойдут для зерновой браги?

[WamBeer]

Добрый, куб сами делали?Кран интересный где купить можно?

[elsgrnf]

Доброго времени суток уважаемый Дистилье. Подскажите, или дайте ссылку на сайт где приобретался нержавеющий кран. И простое пожелание... Выкладывать под видео ссылки на оборудование каким пользуетесь не так уж и сложно. Спасибо.

[gjzqetn]

Спасибо за видео! Крупа не дробленная? Сусло не надо кипятить = дезинфицировать?

[libkuwk]

Подскажите, а если использовать Кодзи, то эти ферменты уже не нужны да?

[hnrehct]

Скажите пожалуйста из чего сделана "рубашка" на кубе?

[bxkcdrc]

Доброй ночи. подскажите можно ли сделать из ячменного помола(муки) виски??

[nordicrassvet]

А можно ли использовать дрожжи сухие хлебопекарные, например Воронежские?

[haos]

А что за термометр такой? Наверно и со звуковой сигнализацией, при достижении определенной температуры? Если звук громкий, бросьте ссылку где брали.

[nbhelkl]

совет. чтобы проверить осахаривание мокни белый лист в сусло и капни каплю йода, как известно йод в присутствие крахмала синеет, если коричневый то весь крахмал осахарился

[nktvkms]

вот сравнение, кодзи 2 вида оспаривания, ферменты, концентрат Интерквас, концентрат ОО Концентрат, и какой-нибудь дорогой концентрат, вот это будет интересно сравнить

[grizzlyfpv]

Сравнивали дистиллят из крупки и из дробленого зерна ячменя? Что лучше и насколько?

[nbhelkl]

а вы не пробовали дрожжи кодзи??? и как вы к ним относитесь?

[oqvfkem]

А что за дрожжи Вы применили ? В пересчете на засыпку будет 1, 7 гр/кг . Не маловато ? Возможно брожение на диких прошло ? Или слишком затянутое ?
И про йодную пробу : при ферментном осахаривании расщепление крахмала происходит и при брожении. Нужен только начальный сахар чтобы было что кушать дрожжам. Или Я не прав ?

[nktvkms]

лайк однозначно, ну вот что-нибудь новенькое бы... а то уже скучно, ферменты и кодзи

[olega]

Виски вроде без ферментов делают. Почему не используете солод?

[zoon_video]

Мне кажется, маловат гидромодуль, оптимальнее 1/3, 5 - 1/4.

[psqnlor]

Следующий раз в 3 х л баллоне брагу поставь!

[Andy-zfqx]

все по делу. лайк. только где же виски? вы сделали зерновой затор, до виски ещё далеко... видео бы переименовал.