ЧАЙ СМОРОДИНОВЫЙ ФЕРМЕНТИРОВАНИЕ ПРИЧИНЫ ПЛОХОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ

Как сделать ферментацию смородиного листа? Сбор и заготовка лекарственных трав .
Канал О жизни с Марусей для общения с подписчиками
Тематические плейлисты
#чайсмородиновыйлист #ферментация #сборзаготовкатрав

[Татьяна-сфе]

Маруся, мы делаем проще. Перетираем в ладонях несколько листочков до получения колбасок. Складываем их в эмалерованную кастрюлю. Сверху тарелку и гнёт, а по бокам кладём влажное, скрученное полотенце, чтобы небыло доступа воздуха и накрываем кастрюлю влажным полотенцем. Через сутки можно почувствовать аромат медово-цветочный, это пошла ферментация. Как только это произойдёт. Можно доставать колбаски из листьев, мелко резать и сушить в тени. Так делаем и с Иван чаем.

[ЕкатеринаФедосеева-сш]

Маруся, Вы все верно говорите про ферментацию, вся разница, что высокая температура ускоряет ферментацию в разы, если положить ваш рулончик в большой пакет и положить например в на полок в протопленой бане с темп. около 40 гр., то можно держать всего 8-12 часов, а не сутки. То же самое происходит в закрытых банках оставленных на солнце. Просто раньше полиэтилена не было и пакетов не было, поэтому описание ферментации такое: с кастрюлей, банками. Если понять суть процесса, то упрощается все в разы. И это применимо к любому сырью: иван чай, малина, вишня, клубника... подвялить, скрутить-помять(можно мелко нарезать или на мясорубке), заложить плотно в пакет, положить в теплое место(теплая плита или баня) можно гнет поставить, можно сесть на пакетик и чаю попить). Ну и следить за запахом и процессом, чтобы не передержать. уже лет 10 делаю ферментированные чаи, попробовала все доступные травы.

[Ландыши-кж]

Спасибо большое, Мария.Я тоже люблю ферментировать смородину, иван-чай....И тоже не люблю никакие мясорубки и заморозки.Всё руками перетираем, аж суставы болят потом дня 3😆.Зато старинным методом без металла, ручками, чтобы было полезнее.Раньше бабушки не морозили, не было холодильников.Во всяком случае, моя прабабушка.Она масло или мясо в холодной колодезной воде хранили, сколько могли.И банку с молоком в ведро с холодной водой ставили.Вот и вся морозилка.Она тоже перетирала руками и в кастрюлю складывала, влажной тряпочкой накрывала и несколько раз за двое суток перетирала, мяла и снова накрывала тряпочкой и ещё сверху гнёт.Как почувствует фруктовый аромат, всё, готова травка.Растелает, сушит не на солнце и пьем полезный чай.Теперь мы с родителями так делаем.😊Здоровья вам!Не обращайте внимания на нетактичных людей.Кому не нравится, пусть проходят дальше.

[nataschasapoznikova]

Здравствуйте Маруся. Случайно нашла ваш канал. Я вот просто как попала в детство. Моя бабушка тоже все заготавливала и была простой деревенской женщиной. Жили мы в деревне. А щас вспомнила ее и плачу. Просто спасибо вам. На душе так тепло и радостно. Вы очень добрая и таких как вы мало. Буду вас теперь смотреть греться душой!

[ИринаВасильевна-ыф]

Благодарю вам Маруся за ваш опыт.
У меня случайно получилась очень хорошая ферментация Иван-чая. Летом ездила в гости к сестренке на Урал. Там собрали Иван-чай и сутки где-то подсушивали, а затем утрамбовали в большую хозяйственную сумку. Утром отправились в обратный путь и на дорогу ушло около 12 часов. Когда приехали домой, сразу же Иван-чай разложили в тени на сушку. Цветочный аромат
стоял на всю улицу. Все знакомые, когда пили этот чай, были в восторге от аромата.

[Zuzitta]

Вручную ещё и контактируешь с листом, вдыхаешь выделяющиеся пары и также получаешь пользу, в отличие от морозилки )

[Конкурсныевидео-дх]

Очень сожалею, Маруся, что Вы не моя соседка и не моя
подруга... Уважаю людей, у которых в словах всегда есть здравый смысл и которые близки к природе!

[ЕленаМитина-пц]

Как я рада, что вас встретила на просторах интернета.Очень много полезного и интересного для себя открыла.Маруся, большое спасибо, что делитесь своими знаниями, советами.Вы труженица и умничка! Всё объясняете просто и доходчиво.Будьте здоровы!

[ВикторияЮрсакова]

Маруся, привет, а я без ферментации просто сушу на чердаке около двух недель все травки на чай, смородину, малину, мяту, чабрец, душицу, шиповник, Иван чай, курильский чай, листья клубники клубники, лист Бадана прошлогодний коричневый и добавляю сагаан дали, практически обхожусь без заварки, все хвалят запах и вкус настоящий, повышает иммунитет, живём возле Байкала, держим дачу, на здоровье не жалуемся.

[ВладимирНиколаенко-ит]

В Забайкалье из свежего смородинового листа заваривают чай он зелёного цвета вкусный и полезен для сердца. С-лист употребляют вместо лаврушки при варке мяса или ухи. Если с-лист высушить то можно использовать и зимой а можно с-листья заморозить в пакетах в морозилке холодильника и тоже использовать круглый год. Смородина если сильно пахнет летом быть грозе. ДВ

[Svetlana_Podelki]

Здравствуйте! Как актульно Ваше видео. Пришла весна и вместе с Вами буду готовить для семьи вкусные чаи и заготовки травушки и кореньев для здоровья. 👍🖐🙌

[ВераПелевина-шю]

Первая ферментация - туго набить в стеклянную банку на сутки. Затем мять руками как тесто до того, как будет сломана структура листа и он поменяет цвет. Затем сложить в кастрюлю под влажную тряпочку на сутки - это вторая ферментация.Вынимаем и сушим.

[IrinaKushnereva]

Марусечка, вы гений и умница 👍 приятно вас видеть. Я делаю постепенно всё по вашим рецептам и нет никаких сомнений, что они лучшие. Вы тонко чувствуете, как что сделать и я Хочу из Ваших рук всё! 🎉

[ЛюбовьШадура]

Мария я очень рада что нашла ваш канал , но учиться незная трав очень трудно , храни вас Бог !!! удачи во всех делах крепкого здоровья, семейного благополучия .

[ЛилияСелезнева-вэ]

Маруся, вы прям кладезь народной мудрости! Преклоняюсь перед вашими умениями🌹Переехали в деревню( городские🤦‍♀️), нихренашеньки не знаем😳учимся у вас.

[АннаМихальченкова-еъ]

Маруся, вы суперженщина!
Все умеете, еще и с нами делитесь!
Спасибо вам, дорогая🙏

[djl]

Благодарим Вас Маруся за вашу работу и что делитесь с нами рецептами ! Не реагируйте, на агрессивных людей, они всегда есть и будут ! Здоровья и оптимизма вам и вашей семье !!!

[НатальяДёмкина-мж]

Марусичка, вы умница!!!
Всё чётко обговарваете, прям как конспект по Ломоносову!
Есть начало, главное и конец Конспекта!!!
А я вед-волшебник, делаю всё по нашим Старинным Сказам и Сказкам Пушкина и Руским Народным.
Живу я за Лукоморьем, в заповедных местах и так же как Вы ферментирую Чаи-Травы .
1."Влезла Алёнушка коровке в одно ушко, в другое вылезла, взяла рулон ткани (с ферментированой травой)и принесла домой (молча).
Это значит :1. Собирая травы, покрой голову платком.
2. Идя за травами не с кем не разговаривай и возвращайся так же, тихо.Я читаю заговоры, что бы меня не видели люди идущие мимо, .3. Собирая траву, оставь "требу"-это или зёрна, или еда для птиц, мышек, хозяина поля, леса, луга.4. Спроси разрешения на сбор трав, если не знаешь заговоров старинных, то своими словами.
5. Рви травы не весь куст а пол кустика.корни копай так же.
Место не должно оголяться.
6.Уходя, поклонись на левое колено, если Муж Чина, то на правое, поблагодари землю за травы, корни, ведь не ты их сажал, ростил, поливал, ростил и оберегал, а наша природа-Мать!
Помни это всегда и везде!!!
ГОЙ ВАМ, ДОБРЫ МОЛОДЦЫ И КРАСНЫ ДЕВИЦЫ!Блага и добра в ваших сборах!

[Алмаз-дю]

ЗДРАВИЯ -- МАРУСЕНЬКА!! БЛАГОДАРИМ ЗА ТВОИ СОВЕТЫ!! УМНИЦА ТЫ НАША!!👋👋🦈🦈👋👋🦈🦈👋👋🦈🦈👋👋🦈🦈👋👋🦈🦈👋👋

[ЖаннаПашкова-зм]

Ой какой у вас класный охранник, рыжие ушки, спасибо Маруся за правельный и подробный рецепт👌👍🌿🍀☘❤❤❤❤❤❤❤