Самый вкусный торт медовик 'РЫЖИК'

Показать описание

Вкусный,нежный медовик с заварным кремом. Торт "Рыжик" получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом мёда, очень мягким. Изумительно вкусным!
Это торт в моей семье фаворит. Его любят все !
***********************
готовим коржи на торт диаметром 25 см:
2 яйца
100 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры
1 стакан сахара (200 гр )
2 ст.л. мёда
2 ч.л. соды (15-17 гр)
3,5 стакана муки ( ≈600 грамм)

Для крема:
1.5 стакана сахара (300 гр)
3 желтка или 1 желток+яйцо
3 ст.л. муки (≈55-60 грамм)
700 мл молока
В посуде, которую можно поставить на водяную баню или очень маленький огонь,
соединяем яйца, сахар, мёд, сливочное масло или маргарин комнатной температуры и соду. Ставим на водяную баню или очень маленький огонь и завариваем тесто 7 минут, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЕМ !!!
Снимаем с огнями оставляем до полного остывания.
Добавляем просеянную муку частями и замешиваем мягкое, не сильно крутое тесто.
Делим тесто на 8-9 частей, накрываем пищевой плёнкой или чистым полотенцем и ставим в холодильник на 3-4 часа.
В это время можно приготовить заварной крем:
- большую часть молока и сахара смешиваем и ставим на огонь.
- 1 желток+1 яйцо добавляем до оставшегося сахара, хорошо перемешиваем
- добавляем 3 ст.л. муки и смешиваем до однородности чтобы не было комочков
- добавляем постепенно оставшееся молоко постоянно помешивая
- смесь смешиваем с горячим молоком и варим до закипания, 1 минуту покипит и снимаем с огня
- накрываем пищевой плёнкой в контакт и до полного остывания
Достаём тесто по одной части из холодильника и тонко раскатываем на присыпанном мукой пергаменте. Можно вырезать размер коржа сразу или сразу после выпекания пока он горячий, иначе будет крошится и ломаться .
Переносим пергамент с коржом на противень.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке 6-7 минут или до золотистого цвета. Время и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!!!
Таким образом выпекаем все коржи медовика.
Обрезки или один корж перетираем в крошку.
Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом, по желанию добавляем орехи.Смазываем кремом бока и верх торта.
Обильно посыпаем торт медовик измельчённой крошкой от коржей и украшаем по своему вкусу.
Оставляем пропитываться торт медовик на 3-4 часа или в холодильник на ночь .
Режим торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай или кофе, или чашечку молока и наслаждаемся.
Приятного аппетита!

Если у вас будут вопросы - смело задавайте в комментариях.
Приятного просмотра и хорошего настроения !

Моему каналу нужна Ваша помощь :
Подпишись, пожалуйста, на мой канал :)
Благодарна за лайк , колокольчик🔔, напиши коментарий, добавь видео себе в плейлист.поделись им в соцсетях- ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО ДЛЯ МЕНЯ !!!

ВАЖНЫЕ ССЫЛКИ

Смотрите также:

#медовик #торт #рецепт #тортнапраздник #Gâteauaumiel #honeycake #ciastomiodowe