КАПУСНЯК РЕШЕТИЛІВСЬКИЙ Із Качкою Від Людмили Дядченко Так Варила Її Бабуся Родинний Рецепт

Капусняк - рідний брат борщу. Є сім"ї, де саме він загальний улюбленець. І не випадково ця перша страва на столах українців є ритуальною - вона з"являється на трапезах і в радості, і особливо суворо й неодмінно - при найбільшому горі. Його головний складник - капуста, а правильніше вказати - квашена капуста - робить цю страву винятково неповторною. А от способів додавати цю квашену капусту - десятки.

Вже знайома вам господиня Людмила Дядченко з полтавської Решетилівки має свою рецептуру капусняка, яку перейняла від бабусі, а вдосконалила вже власним досвідом і вподобаннями чоловіка та синів. Ми довго йшли до цього ролика - кількак місяців. І причина - чекали осені, бо саме зараз ріжуть качок, квасять капусту, настають холоди, коли такий капуснячок саме то.

Ось що треба підготувати для решетилівського капусняку:
3 л води
500 г качки
300 г свинячих реберець
200 г квашеної капусти із натертою свіжою морквою
100 г свіжої капусти
5 картоплин
5-6 свіжих помідорів (або 2 ст ложки томатпасти)
100 г пшона
2 цибулини
2 ст ложки смальцю
1 ст ложка цукру
1 ст ложка солі (корегуйте на свій смак)
дрібка чорного меленого перцю
2 лаврових листки

#капусняк #решетилівка #цибуля

💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!

💚 ЗИЧУ ГАСТРОНОМІЧНИХ УСПІХІВ І ЗДОРОВ"Я!
💚 ГОТУЙТЕ З ЛЮБОВ"Ю, І ВСЕ БУДЕ ОК!

[ВіраКочубей-йщ]

Моя рідна Полтавщина . Дуже дякую за цікаву розповідь .

[konstantinkhuka]

Боже, яка ж приємна, гарна молодиця ! Доброта , щедрість пашить на всі боки. Я вже її люблю як сестру рідну.❤

[veselyivsesvit]

Моя дорога Полтавщина. Чудові, відкриті і з величезним серцем українці. Бережи Боже нашу землю💛💙

[ЛарисаСкрипник-дш]

А моя бабуся пшоно розминала до однорідності в опішнянській маленькій макітерці. Господині вдячність за збереження традиційних страв, а пану Костянтину - за цікавий контент. 👍

[alyna]

Яка красива українська мова у господині! Компліменти за рецепт української автентичної страви!

[marchakov]

Та ніколи, ні кому не вдасться знищити Україну, поки є такі господині. Дуже вдячна пані Людмилі за гостинність і рецепт. І вам Костянтин теж дякуємо, що даєте можливість знайомитись з такими чудовими господинями. Всім здоров"я і миру нашій рідній неньці.

[ЕвдокіяВасилівнаАвраменко]

Дуже люблю капусняк, дякую за такий смачний рецепт, а хазяйка красуня, бажаю всім здоров'я.

[Alex-ykhu]

Моя бабушка на Сумщине варила капустняк в печи и запах и вкус я теперь повторить не могу- печки нет и бабушки моей.... а вам спасибо за душевный тандем и капустняк 👍

[miladeco]

Моя мама з Київщини так готує капусняк, дрібно січе капусту 50/50 квашеної та свіжої, картоплею затирає і обов'язково з пшоном. А коли бабуся жива була готувала в печі на домашньому півні- за вуха не відтягнути, ото була смакота!

[ЛюдмилаК-ту]

Дякую Людмило що нагадали про таку смачнющу українську страву, як капусняк.Капусняк варять і в селах і в містах, а ваш мені особливо до смаку.Щиро дякую.Мирного неба над нашою Україною.

[Кнопка-кз]

Дуже вдячна за відео. Мені 68 р., я з півночі Луганщини. Капусняк варили точно так і моя бабуся, і мама. Муку теж клали, але підсмажену до розовинки на сухій сковорідці, щоб запаху безпосередньо муки не було. Підсмажена таким чином мука має дуже приємний якийсь оріховий аромат. Пам'ятаю, в дитинстві із такою мукою тільки піджареною на тодішній запашній олійці з додаванням цукру пекли дуже класні пиріжки. Бажаю добра всім, хто цінує і береже такі кулінарні стародавні традиції.

[MrHivrya]

одне слово - задоволення!:) Дякую і за гарну мову, і за красу душі, і за атмосферу, і за радість

[НинаРябоконь-яэ]

Смотрю, слушаю, а слюной захлебнулась, как люблю капустник.Как Люда умело готовит!

[ОльгаКухтенко-жд]

Дякую Вам за дуже класний полтавський капусняк!
Наші жінки, як і наша кухня сама вкусна! Слава Україне!!!!

[ЛюдмилаМеренкова-ъя]

Ніколи не варила капусняк, але така щира господинька і те, що булькало в кастрюльці, надихнули мене на створення цього українського шедевру🙂.До речі, мене теж звати Людмила і ми земляки.Я з Кременчука.Костянтине, дякую за відео.Наближаємо нашу перемогу над рашистами!

[irinasorokina]

Привет из Калифорнии. Великолепный рецепт! Спасибо. Hадеюсь у Людмилы всё хорошо. Несомненно Украина победит и мы увидим много интересных рецептов из всех -всех ее регионов!!! 💙💛Слава украинскому народу!

[АляМарчело]

Меня тоже бабушка научила варить капустняк. Я тоже варю, можно ещё добавить сухие грибы. Я больше люблю с квашенной без добавления свежей капусты. Мои все родные с Черниговской области. Это очень вкусно.

[МарияБелова-бп]

Добрий вечір . Такий капусняк їла я один раз в житті, а варила нам моя тітка з Полтавщини. Сама я родом з Львівщини у нас такого не варять. То була років двадцять і я забула як варити. Дуже вдячна за рецепт. Я уже сорок п'ять років як живу в Росії, много страв забулося. Як добре що з вашою допомогою мож згадати рідні страви. Дуже вдячна вам за рецепти. Дай Боже вам здоров'я, щастя.

[mykolamytsyk]

Дякую за Вашу працю, пані Людмило! Слава Україні! Слава ЗСУ! 💛💙 Героям СЛАВА ! Слава Нації!!!💙💛

[lleqjge]

В нас на Черкащині, Городищенський район, також варять капустняк.
Моя Бабунечка покійна, варила і із мясом (свиною солонино, або птицею)і пісний із сушеними опеньками...
Обовязково із пшоном...
Також картоплю кидала цілою і потім товкла...
А в засмажку багато моркви, цибулі,іноді томату.
За вуха не відтягнеш, такий був