Цей УКРАЇНСЬКИЙ КАПУСНЯК здивував смаком! Тепер готуємо постійно! Капусняк з квашеної капусти рецепт

Цей УКРАЇНСЬКИЙ КАПУСНЯК з квашеної капусти дійсно вразив своїм смаком. Рецепт капусняку ми знайшли у книзі про українську народну кухню, подивилися, як варити капусняк з ребрами (свиннина) і візуалізували весь процес приготування цієї страви з квашеної капусти у відео-рецепт. Цей капусняк без пшона, проте тут додається особливий інгредієнт -розтерте сало з часником і зеленню. Смак цього українського капусняку запав в душу і ми тепер його готуємо постійно, кожної зими, в холодну, морозну, пору року. В такі дні він найкраще смакує. Такий поживний, в міру кисленький від квашеної капусти, збалансований смак, підбитий пасерованим борошном. Це все змішується в одній каструлі і зачаровує під час трапези. Дивися у книжку ніби звичайний рецепт капусняку, але приготуєш і просто дивуєшся, як це може все заграти барвами, ароматами та смаками.

КАПУСНЯК З КВАШЕНОЮ КАПУСТОЮ З ТОВЧЕНИМ САЛОМ
Складники для капусняку:
М'ясо Свинина (ребра+стегно чи по наявності) - до 1кг.
Квашена капуста - 600-700 грамів. (можна до 1 кг. )
Цибуля - 1 шт. (100-150 грамів)
Картопля - 3-4 середніх (500 грамів)
Морква - 1 шт. (100-130 грамів).
Коріння петрушки - 50-100 гр.
Вершкове масло -50-70 грамів.
борошно пшеничне - 2 ст. л. (до 50 грамів.)
сало -100 гр.
часник - 1 головка (50 гр.)
петрушка
сіль за смаком (враховувати солоність капусти)
перець за смаком
перець горошком і лавровий лист (2 шт.) за бажанням.
Сметана для подачі 1 ст.л. на порцію (50 грамів на порцію)
цибуля зелена для подачі по бажанню

ЯК ВАРИТИ КАПУСНЯК З КВАШЕНОЇ КАПУСТИ
00:00 про рецепт капусняку
00:46 всі складники для капусняку
00:57 м'ясо для капусняку (ребра та стегно )
01:09 ставимо варити м'ясо, готуємо навар для капусняку
01:30 готуємо квашену капусту
02:12 засмажка для капусняку
03:10 пасеруємо борошно
04:13 додаємо картоплю
04:27 додаємо квашену капусту
04:39 додаємо засмажку
04:56 перетираємо сало з часником
05:42 додаємо потовчене (перетерте сало)
05:50 тестуємо смак капусняку
06:05 накидаємо в тарілку
06:22 додаємо сметану і смачного

Ось такий вийшов візуалізований рецепт народного українського капусняку.

СХОЖІ СТРАВИ З КВАШЕНОЇ КАПУСТИ

ЩЕ СТРАВИ З М'ЯСОМ



Підписуйтеся на канал Наші Бесаги

#капусняк #капуста #мясо #рецепт #сало #петрушка #морква #сметана #картопля #квашенина #квашена_капуста #кухня #україна #смачно #смаколик #смаколики #нашібесаги #суп #борщ #обід #зима #холодно #страви #страва #рецепти

ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:

[nashi.besahy]

Дякуємо всім ВАМ за підтримку!!!
*ДОПОМОГТИ ПРОЄКТУ ФІНАСОВО:*
Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119

Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту.
Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)

[svitlanaeiriksson]

Як Ви так смачно вмієте розповідати, аж завидки беруть !!!))) Дякую за чудову мову і цікавий канал, здоров'я Вам і родині .

[ВераКрывда]

Привіт з центр.України!Кіровоград.В наших краях капусняк готоґують по іншому.Готують із квашеної капусти, а також із свіжої.Капусту квашеної дрібно січуть мікачем, або ножем.Свіжу капусту через терку з крупн.отвором, або через подрібнювати.Беремо пшошо, промиваємо, заливаємо кип'ятком, злити воду, це для того, щоб не було гіркоти.На 5л.кастрюлю беремо свинячі реберця, або курку, ріжемо на порційні шматочки, ставимо варитися, провалилося трохи м'ясо, кидаємо пшоно і капусту, (пшона неповний стакан, 250г), терту моркву2 середніх, одну залишаємо на засмажку.Хай вариться до розварюваннч пшона, посолити за смаком+перець горошком, в кінці лавр.л, із капустою і пшоном кидаємо штук 5 середніх картоплин, коли звалиться картопля, витягуємо, давимо на пюре, розбавляємо рідиною з каструлі, і невеликими порціями, розбавлену вливаємо заново в кастрюлю, добре вимішуємо, хай кипить на повільному вогні.Робимо заммажку, хто, як я беру курячий жир, свинячий, витоплююшкварки витягую, додаю олійки, і кидаю одну велику цибулину, порізану кубиками, і моррвину, через тертуштушу до золоьист кольору, але не пересмажуємо, додою 2ст.л томатн пасти, 2ст.л паприки, і трихи лимонної кислоти, все хай закипитьы втливаю в кастрюлю, добре перемішую, , і хай ще повариься хв 10.дати настоятися, можна добавити зелені.А зараз роблять і замість пшона, кидають рисову свічку.Краще варити в кастрюлю з товстим дном, або а казанку.Спробуйте, смочгішого капусняка я не куштувала, який готують в центр Україні, а вам дякую за рецепти вашого регіону.

[flamymare]

Я належу до тієї щасливої частини людства, якій пощастило дитиною їсти такий капустняк у моєї тітки у Києві. Я пам'ятаю цей запах і величезні шматки свинини в тарілці, ложка в якій стояла! Новим інгредієнтом для мене стала засмачка із сала - це просто шедевр. Дякуємо за рецепт та ностальгію!

[poglyad]

Навіть напершися, як пацюк, що ледь дихаєш, дивишся ваші відео і слина тече!
Дякую за вашу працю!!!

[ЗояРоманюк-зщ]

БОРЩ, КАПУСТНЯК, ВАРЕНИКИ- і здорові були УКРАЇНЦІ!!!

[Лєна-пю]

Дякую за красиву українську озвучку! Чудовий рецепт, наганяє апетит!

[VVV-U]

Дуже любимо капусняк, але готуэмо його з пшоном.

[EatDrinkCook]

В дитинстві капусняк був моїм улюбленим супом, любив його більше ніж борщ. Бабуся його робила з товченою картоплею та додавала трохи пшона ще 😃😀

[vyacheslavsavohik]

Перший свій капусняк я попробував на Полтавщині, це було щсь Суперове !
УКРАЇНСЬКА КУХНЯ—МУДРА І ТЕРПЕЛИВА КУХНЯ, ЦЕ ВАМ НЕ ШЧІ ЛАПТЬОМ ХЛЄБАТЬ !
Я ВАМ БЕЗМЕЖНО ВДЯЧНИЙ ЗА ВАШІ БЕСАГИ, ВИ СУПЕР !

[NataliyaVald]

Моя бабуся готувала з пшоном. Сало у супи та борщі брала тільки старе, перетинала у ступці з часником. Яка смакота ‼️
Свіже сало перекручене з часником - це найсмачніша намазка на шматок українського хліба . Це неймовірно смачно і з першими і другими стравами, і з зеленню і з овочами. Всім раджу. 👍👍👍

[ЛарисаАлексеева-зп]

Дякую Вам за такие родные сердцу слова.... Баняк, юшка, пательня, черпак. Спасибо Вам, мои родные земляки. Смачных Вам рецептов!

[РаисаБазелевская]

Мій батько дуже любив капусняк. Мама весь час готували. Любили і ми всі. Батьків вже, на жаль, живих не має, а ця страва у нас залишилась взимку, коли на вулиці мороз і холодно, завжди хочеться такоі смачної миску їжі. Бабуся моя готувала з пшоном. Це було коли постила і не вживали м`ясо. Томат не добавляли ніколи. Дякую вам за такі подробиці. Вспомнилось дитинство. Хача на вулиці вже весна та після св`ята великодня обов` язково приготую. Да, а ще замість м`яса брали гриби. Теж смакота неймовірна. З наступаючим св`ятом. Миру добробуту нашій НЕНЬКІ УКРАЇНІ і всім нам. Привіт із ОДЕСИ МАМИ

[СергейМеталлург-ъс]

Я готую капусняк по бабусиному-маминому рецепту: з пшоном та на томатній підсмажці. Теж виходить дуже смачно!

[ТамараГученко-ъй]

обожаю капустняк, моя мама вместо муки добавляла пшено, очень вкусно

[serjss]

👍👍👍 Вподобайки з Дніпра! Чудова страва капусняк, хоч й трудоємна та забирає відносно багато часу але смакує чудово! Ми не так часто готуємо таку страву а коли готуємо, то в нашому виконанні додаємо трохи пшона, але то на любителя. Дякую за чергове чудове відео! Зі святами вас! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[besahy.expedition]

Квашена капуста є, сало є, сніг за вікном є .😂😂 Сьогодні знову будемо варити цю смакоту 👍👍

[ninelrudik]

Я з Запоріжжя, пам'ятаю як іздила до бабусі в Приазовський район, вона готувала борш на вуличний печі, варила борщ з куриці, яку начиняла галушкою.Галушку робила з потроху курячого і мукою, це була така смакота., дякую вашому каналу, наша Україна дуже гарна не тільки природою, а і кулінарією, людьми і

[lidabadran]

А я картоплю до капусняку готую окремо, товчу її і додаю до капусняку. Смачний капусняк з пшоном. І каашену капусту я підварюю перед тим, як готувати з неї капусняк. Дякую за відео, бо страва дійсно смачна і поживна, особливо у холодну пору року.

[als]

Живу в 100 км від Харкова. З діда-прадіда у нас готували капусняк і зараз часто готує вся родина.
Тільки рецепт трохи інший. Відмінності полягають у тому, що додається пшоно, картопля товчеться, капуста береться свіжа (квашена додається за бажанням) і пропускається через м'ясорубку чи дрібну тертку, засмажка робиться на салі і додається томатна паста чи томатний сік (що в кого є). Страва має вигляд рідкої каші з м'ясом.
Є також варіант пісного капусняку, коли він вариться без м'яса (можна з кількою/бичками в томаті), засмажка на олії.