Wenn Essen süchtig macht | Doku HD | ARTE

Zucker, Fett und Konservierungsstoffe – hochverarbeitete Lebensmittel beherrschen heutzutage die Esskultur – zulasten der Gesundheit. Fertigkost wird zunehmend mit gravierenden Gesundheitsproblemen wie Krebs, Demenz oder gar vorzeitigem Tod in Verbindung gebracht. Also doch lieber wieder selbst kochen ..?

In Anlehnung an den Bestseller „Gefährlich lecker“ (2023) des Arztes Chris van Tulleken deckt der Dokumentarfilm „Fix und fertig: Wenn Essen süchtig macht“ die oft unbekannten Schattenseiten gängiger Ernährungsgewohnheiten auf.
Die heute existierende Vielfalt an hochverarbeiteten Lebensmitteln ist Fortschritten im Bereich der Chemie und der Erforschung des Verbraucherverhaltens geschuldet. Diese von findigen Wissenschaftlern entwickelten und von Marketingexperten clever beworbenen Lebensmittel warten mit einer ganzen Reihe von Vorzügen auf: Sie schmecken nicht nur, sondern sind auch praktisch, lange haltbar und sehr kostengünstig.
Doch immer mehr Studien stellen einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Fertigkost und schwerwiegenden Gesundheitsschäden her. Sie soll unter anderem für bestimmte Krebsarten, Demenzerkrankungen und Darmentzündungen verantwortlich sein.
Nun enthüllen ehemalige Angestellte der Lebensmittelindustrie, wie diese Produkte gezielt unwiderstehlich gemacht werden. Dafür scheuen die Hersteller keine Mittel: So wird beispielsweise die „Köstlichkeit“ von Eis mittels Messung der Hirnströme bewertet; sogar das Brechgeräusch der Waffel wird analysiert und optimiert.
Der Konsum von Fertiggerichten explodiert und die Profite der Hersteller gehen durch die Decke. Doch strengere Kontrollen sind unverzichtbar. So haben einige lateinamerikanische Länder bereits die einschlägigen Bestimmungen verschärft. Beispielsweise konnte ein kolumbianischer Senator verpflichtende Warnhinweise auf Verpackungen und eine Sondersteuer für hochverarbeitete Lebensmittel durchsetzen.
Angesichts der gravierenden Folgen des Verbrauchs von Fertigkost stellt sich die Frage, ob sich die Menschen nicht besser und vor allem gesünder ernähren könnten, wenn sie wieder selbst kochen würden.

Dokumentarfilm (GB 2024, 86 Min)


#essen #sucht #wissenschaft
Video verfügbar bis zum 14/04/2025



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[lapernice]

Dieser Dokufilm sollte in jeder 9./10. Klasse gezeigt werden!

[andreaslandfunk]

Habe heut beim jährlichen Check meinen Befund erhalten. Viele 30 Jährige hätten Freude damit, meinte die Ärztin. Kein erhöhtes Cholesterin, keine Fettleber, Zucker OK, alle Spurenelemente und Mineralstoffe OK. Ich konsumiere seit meinem Auszug von den Eltern keinen Zucker, keine Weißmehlprodukte und kein Fastfood. Koche jeden Tag frisch und backe unser Vollkornbrot selber. Es lohnt sich, nächstes Jahr werde ich 70. Auch meine Gelenke sind OK, ich kann noch immer laufen, Snowboard fahren, wandern und kann das Leben genießen.

[alias]

Als Koch, Küchenmeister und staatlich geprüfter mit Erfahrung in Lebensmittel-Herstellung, Design von Nahrungsergänzungsmitteln (Sportnahrung, Eiweißpräparate, Sportgetränke...) und Abteilungsleiter im Snack-Bereich kann ich euch sagen, kocht selbst, mit frischen Zutaten. Das macht sogar Spaß und eure Gesundheit wird es euch danken!

[sonjaweber]

So wichtige Doku! Ich liebe die Arte-Dokus über Ernährung generell!

[kimberlyb]

Als ich 2018 mit dem Rauchen aufgehört habe, war der Hauptgrund, die Kontrolle wieder zu erlangen. Ich wollte mich nicht mehr davon beeinflussen lassen. Jeder kennt es bei Süchten, die Gesundheit allein ist leider nicht immer wichtig genug, um mit schlechten Gewohnheiten aufzuhören. Dank der Doku habe ich ein neues Thema entdeckt, was mich negativ beeinflusst.
Auf auf, in die nächste Baustelle! :D

[howeveritsme]

Ihr seid echt der einzige Grund wofür ich meine 18, 36 gerne ausgebe. Kein anderer klärt so gut über Ernährung auf wie ihr ! Vielen Dank das ihr existiert vielen Dank für eure Arbeit!

[elcomode]

Ich habe aus gesundheitlichen Gründen (266kg / BMI 77 / Diabetes Typ2 / Herz, Gelenke, Beine, Wasser, offene Wunden etc.) meine Ernährung von FastFood & Fertigessen auf frisch und selbstgekocht umgestellt. Zwar konnte ich vorher schon gut kochen, aber seit der Umstellung habe ich im Selbststudium meine Koch-Skills verbessert. Mittlerweile mache ich fast alles selber und baue industrielle Lebensmittel in frisch & gesund nach. Im Gewürzschrank stehen über 30 Einzelgewürze und telweise selbstgemischte Gewürzmischungen. Auch Salatdressings, Fleischmarinaden, Soßen, Dips und Brotaufstriche mache ich selber. Roggenvollkornbrot kann ich auch backen, inkl. eigener Sauerteig-Kultur (Anstellgut). Statt Fertigfrikadellen, Käsebockwurst, Sahnepudding, Kuchen, Eis, TK-Pizza, TK-Mikrowellenessen & Co, findet man nun Obst, Gemüse, Geflügel, Fisch, Naturjoghurt, selbstgemachte Gemüsefrkadellen, selbstgemachter 'Hawaii-Art' usw. Daneben eine Frischhaltedose mit einem selbstgemachten Eierreis und Hähnchenbrustwürfel.
Bisher habe ich 80kg abgenommen, meine Gesundheit und Lebensqualität haben sich verbessert. Aber durch die vielen Jahre der Verge...altigung meines Körpers, sind einige Schäden zurück geblieben, die nicht mehr besser werden. Das ist der Preis der Adipositas permagna (Adipositas Grad 3).

[FlauschkatzeC]

Ich habe wegen meiner Krebserkrankung nun meine Ernährung komplett auf natürliche Lebensmittel umgestellt. Schon weil die Chemotherapie sich auf die Geschmacksnerven auswirkt. Zusatzstoffe erschmecke ich als bitter. Ich war zwar schon vorher extrem bedacht was ich konsumiere, aber wie viele Zusatzstoffe auch in vermeintlich gesunden Lebensmitteln sind, erschreckt mich Seither umso mehr. Ich esse jetzt pur. Pures Obst, Gemüse und Getreide. Das ist unfassbar sättigend und verursacht bei mir auch keine Übelkeit.
Passt alle auf Euch auf. Esst gut und geht zur Vorsorge! 🤗

[KeikoChan]

Seit zwei Wochen verzichte ich auf hochverarbeitete Lebensmittel und fühle mich zufrieden satt wie schon lange nicht mehr. Mir ist erstmal der Apetit nach Fast Food und Co vergangen.

[Gambrosio]

Was mir immer wieder auffällt: hier wird oft von Hunger geredet - ich bin jung und sportlich, absolut kein Übergewicht:
Trotzdem weiß ich nicht wann ich das letzte mal hungrig oder satt war. Es gibt eigentlich nur noch den Zustane „voll“ und „passt noch was rein“. Es geht nicht nur darum was wir essen, sondern dass essen immer und überall verfügbar ist. Da wird zu oft einfach zu viel gegessen, weil man einfach IMMER essen kann wann man will, selbst wenn es nur aus Langweile ist…

[victoriapruvost]

Noch ein super Arte Doku über das Essen! ( vor kurzem erst den über Salz geschaut) Bin dieser Mensch der keine hochverarbeitete Lebensmittel isst, mittlerweile seit ca 5 Jahren schon und ich muss sagen dass man sich gesünder und "leichter" fühlt. Danke und weiter so !

[freespirit]

Habe angefangen selbst Brot zu backen. Es ist schon erstaunlich, wie einfach es geht selbst Sauerteig aus Roggenmehl und Wasser anzusetzen und dann Roggenbrot (mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Kümmel) selbst zu backen. Ich knete mein Brot nicht, sondern lasse den Sauerteig lange arbeiten: am Montag um 22:00 den Vorteig angesetzt, am Mittwoch um ca. 12 Uhr das Brot gebacken. Zum Formen der Brotlaibe wird der Teig in die Hand genommen, ansonsten verrichtet der Sauerteig die ganze Arbeit. Außer mit einem Löffel Mehl, Wasser, Körner und Salz zwei mal zu verrühren (wenn dann der Vorteig mit dem restlichen Mehl und Wasser vermischt wird) und mir den Ansatz für das nächste Brot abzunehmen, ist der tatsächliche Arbeitsaufwand sehr gering. Das Brot schmeckt besser als gekauftes und bleibt im Leinensack geschmacklich einwandfrei - allerdings wird ein Brot bei mir nie älter als zwei Tage, weil es dann aufgegessen ist. Deshalb backe ich immer zwei Brote und friere einen Teil davon ein - so bleibe ich flexibel und wir haben immer frisches Brot. Ach ja, jetzt verträgt plötzlich die ganze Familie Brot und ißt es auch gerne...

[tinanifels]

Das schlimme ist, obwohl das alles längst bekannt ist, wird nichts dagegen unternommen!

[AnnaValerious-bs]

Großartiger Beitrag 💪 bitte online lassen und nie runternehmen, damit es jederzeit viele sehen können 🍀🤘

[aa-bx]

Wie wäre es mit Fach Ernährung/kochen in der Schule? Damit Kinder wissen, wie man das essen überhaupt verarbeitet. Wenn man sich als Kind an fertig Sachen gewöhnt hat, ist ein Absprung sehr schwer.
An alle Eltern: kocht selber egal was, Hauptsache frisch!

[AlexAnders-svec]

Mindestens genau so spannend wie ein guter Film und genauso lang, nur wirklich erhellend. Danke!

[tomiboy]

Irgendwie frag ich mich warum niemand auf die Idee kommt die Interaktionen zwischen sozialem Umfeld, Lebensstil und seinen Folgen einzubeziehen?

Wer kauft denn Fertiggerichte? Menschen unter Stress? Menschen die sich wenig mit Ernährung beschäftigen? Unsportliche Menschen ? Eventuell noch weitere Faktoren wie Alkoholkonsum, Nikotin, Koffein?

Wer ernährt sich hauptsächlich von Gemüse und selbst zubereitetem Essen? Wer backt sich selbst das Brot? Menschen mit Zeit? Menschen mit mehr finanziellen Mitteln ? Menschen die sich mit ihrer Ernährung und Gesundheit beschäftigen, regelmäßig Sport treiben und auf Stoffe wie Nikotin und Alkohol und Zucker eher verzichten?

[systemsprenger]

Sowas müsste in jeder Schule unterrichtet werden. Mehr fürs richtige Leben
Vive la Revolution 🎉

[r.b.]

Super Beitrag! Eigentlich ganz einfach: wofür Werbung gemacht wird, besser weglassen, bzw. nur sehr wenig essen/trinken. Schon mal Werbung für Gemüse gesehen, so wie es ist? Ich nicht. Auch was lange Zutatenlisten hat, besser nicht.

[Victoria-bl]

Ja, WOW! Krass, was da alles an Infos rüberkommt! Mich interessiert sehr einen Weg zur gesunden Ernährung einzugehen. Und diese Doku motiviert mich sehr und unterstützt mich dabei, wirklich auf Zusatzstoffe zu verzichten (wo ich mir meistens so denke, dass es nichts so schlimmes sein sollte...)
Auf Zucker und Weizenmehl verzichte ich schon seit 4 Monaten. Ja, es war schon sehr schwer am Anfang und ist es manchmal immer noch. Aber ich muss da sagen: ich verspüre so viel mehr Energie und Freude... Ich bin nicht mehr abhängig von zu großen Mengen an Essen und fühle mich definitiv fitter und mit mehr Denkkapazität! Kann ich abschließend nur empfehlen!

Viele Grüße und lieben Dank für dieses Video- meiner Meinung nach ist es einfach goldwert!♡