Стейк Рибай влажного созревания готовлю на сковороде

Стейк Рибай на сковороде

🔪Рибай
🔪Чеснок 🧄 5 зуб
🔪Розмарин веточка
🔪Тимьян веточка
🔪Перец чёрный дроблённый
🔪Соль крупная морская
🔪Сливочное масло

❇️Перед началом приготовления мясо должно быть комнатной температуры, достаньте его из холодильника за 30 минут
❇️Сковороду лучше всего использовать с толстым дном или чугунную, она равномерно будет распределять тепло. Нагреваем сковороду 5 минут на огне от слабого до среднего, сильный огонь не нужен
❇️Стейк солим, перчим и добавляем немного оливкового масла, и кладём на разогретую сухую сковороду
❇️Переворачиваем стейк спустя 2 минуты, и на другой стороне также готовим 2 минуты. Затем обжариваем боковые стороны, чтобы запечатать соки в нутри куска мяса.
❇️Добавляем сливочное масло, чеснок, розмарин и тимьян.
❇️Растопленным маслом поливаем постоянно стейк, по 2 минуты с каждой стороны
❇️Заворачиваем мясо в фольгу и даём ему отдохнуть 8-10 минут. При приготовлении на высокой температуре все мясные соки стремятся в центр стейка, и в момент когда стейк отдыхает соки распределяются равномерно по всему мясу, это и даёт равномерную прожарку
❇️Приготовление 8 минут по 4 минуты с каждой стороны мы получаем прожарку Medium, именно такой вид прожарки подойдёт для большинства
❇️Если у вас есть термометр, степень прожарки можно контролировать с помощью температуры в нутри мяса

✅Rare - соответствует быстрая обжарка в течение 3-4-х минут, внутри структура сырого мяса, температура 42-46 °C.
✅Medium rare - идеальная прожарка для классических стейков, красно-розовый цвет внутри, температура 46-50 °C.
✅Medium - самая популярная и часто заказываемая прожарка, температура 52-57 °C.
✅Medium well - соответствует полностью прожаренный стейк, имеет светло розовый цвет и прозрачный сок, температура 60-65 °C.
✅Well done - как правило, это испорченный, пережаренный кусок мяса, температура больше 65 °C.

Приятного аппетита 😋

[MaganYKT]

Когда шашлык недожаришь, тебя все ругают, руки из жопы, а когда кусок мяса недожарил, то это медиум велл и т.д.😅

[ctjkshr]

Перед началом приготовления стейк должен быть!🤣

[cmsurlm]

Сделал такой сегодня, только мазал подсолнечным маслом, и у меня небыло размарина, крупной соли и т.д.Делал из того что есть, и получилось очень вкусно.Понравилось.Кстати, это был мой самый первый стейк который я ел, и готовил.👍👍👍👍

[themusthave]

Только я рибай ем без соусов, он сам по себе очень вкусный😊

[cjsxpdz]

готовили по этому рецепту, вышло идеально, сочно и нежно

[mehcdlq]

Так люблю смотреть, как мясо готовят🎉

[BhP]

Всегда перчу после прожарки. Люблю аромат свежего перца, а не пригоревшего.

[DrHojo]

Ну наконец-то нормальный рецепт без "запечатывания соков")

[darialitovchenko]

👍Самые изысканные блюда в простейшем приготовлении!!! Респект.

[sergsilvestr]

Только нарезать не следует. Сок вытекает. Каждый отрезанный кусочек -- прямо в пасть. Желательно в свою... 👍

[qrzpnvv]

Как раз искала рецепт стейка рибай, обязательно приготовлю по вашему рецепту

[zJonni]

Какой понятный и наглядный рецепт! Молодец 👍🏻

[GotovimDomaTV]

Очень аппетитно!классное приготовление!)

[qxlyfhl]

Ну шош вы делаете со мною, теперь я хочу стейк 😅

[objpbfh]

Прекрасный повар, спасибо. Получилось отлично

[syobfrg]

Сначала солим, чтобы соль растворилась на мясе. Потом мажем растительным масло и на него уже перчим. Именно так и никак по другому. Соль в растительном масле не растворяется, а специи с растительным маслом начинают работать быстрее.

[royalart]

Очень вкусно выглядит, под бокал красного сухого самое оно🥰👌

[plyus]

Блин, как это вкусно. Я худею, час ночи, хочу жрать, но держусь, а тут такое🤦🏻

[prostocroco]

крупная соль после фольги точно лишняя

[VLADIMIR-TOMSK]

Наконец-то все подробно и понятно! Не даром подписан на тебя)