Коптильня горячего копчения из бочки

preview_player
Показать описание
Коптильня горячего копчения из бочки, это эконом вариант самой коптильни и отличное качество копченого продукта

Заходите на мой второй канал Good Cook . На канале Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты. Присоединяйтесь , комментируйте , ставьте лайки , будем готовить в месте.
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Дизы ставят мудаки которые не могут ни снимать такие ролики, ни рыбу купить, ни коптильню сделать. Мужик молодец. Дерзай..

klimoff_dreamfish
Автор

Красава молодец все простецки без всякой крутизны и блатезны

РомаБолтов
Автор

в копчении самое главное чтобы пиво раньше не закончилось)))

-mir.xobbi-
Автор

Норм обзор.Я сделал точно также.Коптил и курицу и рыбу.Все отлично получилось.В место градусника использовал электронный мультиметр.С ним в комплекте шла термопара.

НиколайЧернощёков-рэ
Автор

Пойду прям сейчас такую сделаю. Молодец Олег)

КатеринаАнтонюк-фу
Автор

На днях просмотрел про то как сделать копченую колбасу из свинины. За готовил все. У меня коптильня холодного копчения и решил посмотреть, как сделать горячего копчения из бочки, как в том видео. Блин, сейчас смотрю и понял, что и про колбасу у тебя на канале смотрел!!!! Ну, блин, теперь полностью как у тебя должно получиться!!! Лайк, подписка!

МаксимМальцев-жм
Автор

бооолее подробного и без лишней воды, обзора я не видел !

gsx-r
Автор

Спасибо за видео! Всё очень просто и доступно рассказал!👍👍👍

VSE_SVOIMI_RUKAMI
Автор

всё очень просто и понятно. мне хватит и 100л бочки. завтра и сделаю и закопчу
сальцо.

ВладимирПотапов-гу
Автор

Подобную бочку ставил на 3 кирпича.Сверху поперёк - проволока с легка загнутыми краями, куда подвязал пару замаринованых кур.Сверху накрыл куском мешковины(брезента, рядном и т.д.)Снизу запалил костёр из яблоневых, грушевых палок(дело было в саду).Приходилось, правда, приглядывать время от времени за огнём в перерывах между сборами в дорогу.В результате - через 50-60 минут две прекрасных копчёных курицы(горячего копчения)в дорогу.

СергейКулаков-хк
Автор

да с градусником воше грамотно придумал.

АлександрМаслюков-ве
Автор

Отлично! Лайк! Потекли слюни... Засолил рыбу для копчения.

reboroda
Автор

Красавчик, все по делу, ни чего лишнего!!!

Aidarboy
Автор

Здравствуйте мешковину нужно мочить водой чтоб была влажная?

ДмитрийВеденеев-эь
Автор

Вопрос: После маринования, курицу на улице подсушиваю часов 5-6. У меня копчение происходит в бочке. Нужно ли подсушивание в бочке проводить при температуре 60-70-80 ( температура из разных источников указал), в течении часа, а затем сам процесс копчения проводить?
2 вопрос: По одним источникам, при копчении, дым убивает все приправы, кроме соли, по другим нет.
3 вопрос: Дым должен присутствовать при копчении на всем этапе, или хватит 3-4 горсти опилок, а как они прогорят, оставшееся время, курица готовиться как в обычной духовке ( если я правильно понимаю)
4 вопрос. По одним советам, нужно использовать опилки при копчении, по другим, лучше брусочки со спичечный коробок. Как Вы считаете?
5 вопрос. После копчения, шкурка у курицы жесткая очень. Советовали в кипяток на минуту опускать перед копчением, что то может подскажете?
6 вопрос. При мариновании, целесообразно ли добавлять в маринад яблочный уксус?
В интернете очень много информации, но люди пишут то одно, то другое. А Ваши видео рецепты просты и понятны. Вот к Вам и обратился за советом

donut
Автор

1, 5 часа для такой нежной рыбы, очуметь. Тем более так низко её опустил. Он её передержал. При разрезе Мы вчера коптили скумбрию и терпуг в такой бочке, действительно, я такого ещё не пробовала. Без градусника, тряпку сверху ложила влажную и сверху накрывала куском железа, чтобы дым не выходил. На ольховую стружку 1 ст. ложку сахара, для более красивого цвета. Через 10 минут открывала верх бочки, чтобы согнать первый дым и коптила минут 30, 35. Моя рыба была подвешена к самому верху и получилась она...холодного копчения. Мы рыбу выбирали на рынке, чтобы покрупнее. Мы сами не ожидали, что она получится такая классная. Ребята, советую, не пожалеете. Ну, а терпугу времени нужно больше.

НадеждаМамонова-фп
Автор

И не надо покупать дорогие коптильни. Приятного аппетита и здоровье

ВикторУрсу-мэ
Автор

Подскажи пожалуйста, опилку какого дерева использовать для копчения

ЖумабайТурлыбеков
Автор

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста рецепт засола рыбы перед копчением, как правильно все сделать?! И Какие опилки покупаете?

xyjlugah
Автор

КРАСАВЧИК. Легко и просто. Так держать.

sabkasabka