Домашний сидр, рецепт приготовления с дегустацией

Рецепт яблочного сидра в домашних условиях.

Домашний сидр, рецепт приготовления с дегустацией
ингредиенты
яблоки и груши
дрожжи
сахар

Процесс приготовления домашнего сидра.
1. Первым делом надо решить, как будем сбраживать сидр: если яблоки домашние и не мытые, то можно сбродить сидр с помощью диких дрожжей, которые есть на поверхности яблок, если же яблоки мытые или обработанные - то лучше использовать винные дрожжи, или расбродить с помощью немытого винограда.
2. Для начала нужно получить сок из яблоки груш с помощью соковыжималки или ручным отжимом. Лично я, сначала смолол яблоки на мясорубки и потом уже отжал сок, если есть ареометр - то нужно замерить плотность по сахару сока: таким образом примерно будет известно ожидаемая крепость сидра.
3. Сок залить в емкость и накрыть марлей на сутки, после того как начнется брожение (выделение пузырьков, пена) сок поставить под гидрозатвор, оставить при комнатной температуре на брожение. После брожения (от 6-14 дней), в зависимости от желаемой крепости можно добавить сахар и оставить на дображивание.
4. Как сок отбродит, его снимают с осадка, разливают по чистым бутылкам, в которые заблаговременно нужно засыпать сахара ( на 1 литр - 1 ст.л.). Оставить при комнатной температуре на 14 дней, после опустить в погреб на сохранение. За это время сидр насытиться углекислым газом, станет газированным.
Если сбраживать на диких, то возможно карбонизация напитка не будет такой сильной, обычно хороший результат дают винные дрожжи.
Домашний сидр из сладких груш и кисло сладких яблок вышел сильно газированным, крепким с хорошим яблочно-медово-фруктовым вкусом и ароматом.

музыка в ролике
Soft - YouTube Audio Library
Mr_Pink - YouTube Audio Library
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0

[TheSibota]

Только что, два мужика захлебнулись слюной в Зеленограде. )) Лови плюс.

[MrHarmfulCat]

Сделал сидр по данному рецепту. Единственное отличие было в том, что не осветлял бентонитом. После карбонизации напиток осветлился сам до состояния слезы, был прозрачный и красивый. На вкус получилось как шампанское, давал людям попробовать, сказали что очень похоже на шампанское брют, белое игристое сухое вино!!!! Рецептом очень доволен, только что поставил делаться ещё 10 литров!!!

[АлександрФролов-гы]

Этот человек враг словоблудию, мастер конкретики и дела.Спасибо за полученное удовольствие слушания и смотрения !

[marinamaksimova]

Ничего себе вы трудоголик, столько упорства и старания 👍👍👍

[bescheniy]

я добавляю вместо дрожжей 3 изюминки работает очень здорово

[nadimoi]

никогда не думала, что подпишусь на канал с названием алкофан

[tanyat.]

Так вкусно дегустируете, что и вправду захотелось
" пропустить " бокальчик сидра либо шампанское.

[ЕвгенийКирилец-юй]

сколько не смотрел видеорецептов, этот-самый толковый и подробный. спасибо за вашу работу.

[ИгорьЕрмаков-юц]

Респект. По простому рассказал и показал. Без выпендрежа. Больше понравилось, нет соковыжималки. Обойдемся. Сделаем в ручную через мясорубку. Насчёт осветления я делаю вино яблочное спустя месяца через 2.5 оно само светлеет. Это с учётом что я добавляю винные дрожжи. Естественно вино мутнеет пока бродит. Потом естественный процесс тяжёлая фракция легла на дно и вино чистое.

[АлександрШевченко-хя]

Прошлый год делал по Вашему рецепту вишнёвый ликёр, сделал 3 литра, за один день по друзьям разошлось изделие. Повторил, сделал ещё 5 литров, до нового урожая вишни думаю дотяну. Идёт вездет, в кулинарии, купажировании коньяка, в домашнем лимонаде, ну и естественно в чистом виде под тортик. Спасибо за рецепты !!!

[Leha]

Нарешті вже ми побачили який автор роликів! )))) Я думав що дядько значно старший, а тут молодий хлопець!

[starover]

Ставлю лайк. Хорошо преподнесли простым языком. Я бы внёс некоторые коррективы: вместо сахара лучше добавлять декстрозу или глюкозу - это даст более чистый, небражный вкус. Во время разлива на карбонизацию, вы правильно делаете, оставляя место в бутылке, но лишний воздух лучше выпустить, сдавив бутылку, т.к. кислород окисляет напиток. Ну и в принципе лучше сбраживать по дольше, чем больше, тем лучше.

[bearlogin]

Попробуй перфоратор с патроном под сверла к мясорубке подключить, обороты только под убавь, быстрее явно. Канал отличный, смотрю с удовольствием. Нет ничего лишнего, ни какой тягомотины. Снято прилично, видно, что думаешь о зрителях.

[ИгорьЕрмаков-юц]

Спасибо за видео. Такой сидр получился но спустя время. Месяца через два. Я процеживают от мути. В верх поднялся чистый сок. Шлангом отделил. В бутылки и ложку большую сахару. Я бы добавил даже две самое что. В результате получилось чистое с пузырьками шампанское. Такое вкусное. Обалдеть. Натуральный продукт. Добавлять осветлитель не надо само осядет. И будет чистым.

[pruss]

Хорошая наглядная инструкция. Спасибо. Особенно пригодилась информация, что из чистых яблок и груш получается сок определенной сахаристости, которая на выходе даст определенную крепость.

[kami-samaudjin]

Так вкусно на Вас сотреть, столько позитива :–) . Всего Вам доброго и творческих успехов ;–)

[yana_ya]

Алкоголь с мужем пьем только по праздникам, но сидром думаю удивить гостей. Обязательно летом сделаем. 

[valdis]

Класс. Я "случайно забыл" пару стеклянных бутылок такого сидра на два года в погребе... вкус неописуемый.

[tupacshakur]

Я по данному рецепту делал прошлым летом, для теста немного ставил(около 5л) получился сидр отменный, выпили за раз. Этим летом буду ставить еще, но побольше)))

[АсикИзСПб]

КЛАСС, сижу пробую свой получившийся сидр, прям чекнулся с тобой, все отлично вышло.