Домашний яблочный сидр. Основные этапы приготовления

Домашний яблочный сидр. Основные этапы приготовления
Говорим об основных этапах приготовления сидра в домашних условиях

Каталог сортов винограда
Контакты
[phone]

[Vinograd-v-Minske]

В расчете ошибка, ели добавлять сахар к уже выбродившему суслу, то не более 22 г/л

[ИринаКозлова-чю]

Светлана, огромное вам спасибо! Вы вдохновили на новое увлечение- изготовление яблочного вина. Получилось, но не хватило терпения дождаться полного приготовления.... Последняя партия оказалась удивительно вкусный. Вы волшебники!

[Mila-sx]

Это опять я . 😊Просмотрела очень много ваших видео про вино, теперь перешла на сидр . Как -то попробовали у дочки в Калифорнии покупной сидр -шикарный напиток. В этом году яблок очень мало, но знать как сидр делать очень хочется, спасибо Вам за технологию изготовления . Удачи во всем .

[АхмедЮсупов-хг]

Спасибо!
Я так рад что нашёл как работать с яблоками

[paris]

Благодарю за видео. Буду смотреть весь плейлист по сидру.

[kir-xray]

Светлана приветствую, огромное спасибо вам за подробные рассказы на канале. Видео про сидр очень вовремя сняли, как раз сам тоже сидр поставил на брожение, буду пробовать по вашему методу приготовления вдальнейшем )

[anastasiy]

Ой. Как раз в тему. В этом году хороший урожай яблок. Очень хочется сидр сделать. Жду с нетерпением продолжения. Спасибо.

[андрейигумнов-дц]

Привет. Дроблю яблоки с помощью доработаного фуганка по дереву.
После дробления отжимаю в центрифуге, стиральной машинке Сибирь ( отмытой. капитально, это для хаятелей).
Потом пастеризую до 85 градусов.
После остывания добавляю фермент пектиназа 8 мг на 30 литровую кегу из под пива. 3 дня сок осветляется, сливают осадок и делаю сусло. 25 л сока, дрожжи SN 9. Брикс от 9 до 11.2 Добавляю частями сахар. После активного брожения сливают осадок, снимаю гидрозатворы и убираю в холодный подвал до НГ. Потом разливаю по тёмным пластиковым бутылкам, в каждую 10 грамм декстрозы, для карбонизации.
В конце февраля сидр можно пить.

[ЕвгенийМаширов-кж]

Здравствуйте Светлана. Отличный ролик, наконец то --яблоки, 👍 Успеха и удачи!

[Spoomercs]

Хотелось бы ещё плейлист для яблочного вина

[paris]

Хорошие у вас яблоки. У меня только один раз за 10 лет такая сахаристость была. А так от 6ти до 10ти процентов.

[MAD-vxhn]

Спасибо! Ждём продолжения сериала)
Сам отжимаю сок соковыжималкой «Салют»

[waldemarernst]

Добрый вечер делаю Сидор яблоки не мою даже чуть порченые испозываю через соковыжималку прогоняю и через пару дней начинается брожения и дальше почти как у вас 😊❤

[galinakozlova]

Давно хотела научиться науке виноделия👩‍⚖️

[ierey_anatoliy]

В этом году поставил грушевый. Использовал ЧКД с ярко выраженными эфирами. Во время брожения на весь дом пахло прекрасно. Жду, пока осветлится.

[Sergnavin]

В этом году первый раз пробую делать подобие сидра. Яблоки и груши нарезал тоненькими дольками, залил водой, добавил сахара и закваску из бродящего сливового вина. Пока збраживаю на мезге в спец ведре с гидрозатвором. В результате хочу получить игристое грушово-яблочное вино. Дальше планирую использовать технологию пет нат.

[rpuoeq]

Я соковыжималкой справлялся. Отходов конечно много, жмыха, пены.. Но яблок у меня еще больше

[nadiianadiia]

Смотрю все Ваши ролики. Получаю удовольствие и знания. А Вы вино из яблок не делаете? Хочется надёжной технологии. 😊

[aleksanderzalewski]

Добрый вечер Светлана-Р!!! Всегда на Вашем канале.С вином всё отлично.Будем пробовать сидр.Успехов и удачи Вам.

[Сергий-]

Ставил в начале августа на итальянских дрожжах "вита вино" для сидра, очень понравились. Отжимал на соковыжималке Кенвуд. Добавил 100 гр. воды и сахар 150 гр. на литр сока. Вино осветилось, на днях снял с осадка и перелил в стеклянные банки с капроновыми крышками. Получилось замечательное сухое яблочное вино. Кстати до конца брожения можно было наблюдать маленькие пузырьки газа в вине.