Том Ям классический рецепт

В сегодняшнем выпуске окунемся в атмосферу Азии, а точнее Тайланда. Изумрудное море, сказочные горы, много зелени, кисло-пряно-сладко-острые вкусы.... ощутили? Погнали.
Том ям - суп, который тайские власти хотят причислить к наследию ЮНЕСКО, суп который известен уже на весь мир, суп в котором есть 5 основных ингредиентов, ну и суп, который Николай Люлько приготовил в третьем выпуске мастер шеф профессионалы 3.

Минутка тайского языка, «том» - означает варить, а «ям»- это тайский кисло-острый салат. И как в Украине существует огромное количество видов борщей, так и с супами в Тайланде. Том ям кунг - один из самых распространённых, с креветками, том ям пла - с рыбой, том ям кай - с курицей. Практически уже не встретить том ям приготовленный на рульке, но на замену ему пришёл вегетарианский, - с тофу и вешенками. Оказывается, суп тоже следит за мировыми тенденциями😉

Итак, что же такого в нем особенного? - Основу супа составляют 5 не совсем привычных для нашего менталитета ингредиентов: лемонграсс, галангал, каффир-лайм, чили перец и сок лайма.

Ну вот теперь и представляйте, специфические цитрусовые нотки лемонграсса, галангал, чем-то похож на имбирь, но имеет более тонкий и насыщенный аромат, приятный на вкус, пряные листья каффир-лайма, острота чили перца и легкая кислинка лайма. Та добавить туда кокосового молочка и морепродуктов. Оооххх. Слюнки побежали. Лови рецепт. И погнали смотреть видео.

---------- РЕЦЕПТ СУПА ТОМ ЯМ ----------

Вода 1000
Лимонграс 1 палка
Панцыри креветок 20
Галангал 15
Чили перец 1/4 шт
Лавр лист 3 шт
Кафир лайм 2 шт
НАВАРИТЬ 30-60 МИН И ПРОЦЕДИТЬ
----------------------------------------------------------------
Чеснок 10
Лук репка 40
Кинза 6
ПРОВАРИТЬ 5 МИНУТ
-------------------------------------
Соевый соус 20
Сахар тросниковый 20
Рыбный соус 20
Устричный соус 20
Хондаши 10
ПРОСТО ДОБАВЛЯЕМ И ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО
--------------------------------------------------------------------------------------------
Том ям паста 20
ОБЖАРИВАЕМ И ДОБАВЛЯЕМ В БУЛЬОН И ПРОЦЕЖИВАЕМ ЕГО
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
НА ПОРЦИЮ
Креветки 3шт
Мидии 3шт
Филе рыбы 2-3 вида по 30 г
Кальмар 30 г
Гребешок 20 г
Томаты черри без шкуры 30 г
Грибы шитаки 30г
ОБЖАРИВАЕМ И СОЕДИНЯЕМ С 300 ГРАМ ОСНОВНОГО БУЛЬОНА ТОМ ЯМ

ТОМ ЯМ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ
---------- СМОТРИ ВИДЕО И ДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ ----------

---------- ИНСТАГРАМ ВИКТОР ШАЙДЕЦКИЙ ----------

---------- ПОДПИСЫВАЙСЯ НА СОЦ СЕТИ НАШЕЙ КОМАНДЫ ----------

Instagram НИКОЛАЙ ЛЮЛЬКО (автор и ведущий)

Instagram ЭЛЕОНОРА КАСЬЯНОВА (ведение канала)

Instagram АРТУР СЕМЕНОВ (продакшн)

[rimmakiss]

Из всех ингридиентов у меня есть только литр воды😂

[elenakorolenko]

Шикарный дуэт! Отличный рецепт! Тут писали, что нужно убирать словечки, меньше улыбаться - не слушайте! Чопорных и серьезных на Ютубе и так хватает. Оставайтесь такими же естественными, весёлыми и обаятельными - этим вы очень выгодно отличается от других блогеров.

[ЛюбовьПриходько-ьф]

Ура! Дождалась) выглядит очень вкусно, пошла закупать продукты) надо повторять!

[AlexAlex-ktlp]

Николай, спасибо огромное за рецепт! Никогда не ел еще такой вкусный том ям!

[НаталкаКоваль-йш]

Доєднуюсь до коментарів: приготуйте рамен, будь ласка)

[ЛюдмилаПлаксиенко]

Я бы на вашей кухне жила бы с такими прекрасными поварами обожаю кухню вы ребята просто супер!

[alinakoval]

Ребята, спасибо вам! Смотрю с удовольствием!

[ИринаУрсулеску]

Коля. Спасибо. Вдохновляешь!! Приятно смотреть. Приятно слушать.

[zlatayavorska]

Готувала Том ям, за вашим рецептом🦐 Дякую, все вийшло дуже смачно☺️

[ОлександрТарандюк]

Пушка!
Надо будет не пожалеть стипеднию и исполнить тоже!

[АлинаСветличная-нз]

Потрясающе 😻 смотришь с удовольствием)

[natatim]

Вода и у меня есть... Приготовлю! Вегетарианский!!! но как бодренько готовили, мм... ) 👍👍👍

[ЮлькаЮлькина-дш]

Привет! С Челябинска! Спасибо за рецепты

[НастяіМетодиРаціональності]

Почему мне так смешно от того, что Витя просто все видео стоит рядом и такой "вкусно, да, вкусно"

[ПетрМорозов-фп]

Ждём Рамен, друже! Благодаря Вам моя любовь к кулинарии стала ещё больше 😄, спасибо за Ваши проекты и продолжайте в том же духе

[HellokittyNightcat]

Ещё пол года назад купил пасту том -ям, рыбный соус, кокосовое молоко ))) в морозильнике замороженный лемонграс, кафир-лайм, креветки, мидии...пойду готовить )

[elenkaod]

Витя, ты шо такой няша? Я люблю когда ты умничаешь и слегка борзеешь 😉🤫
🔥🔥🔥

[yelenasakk]

Скажите пожалуйста что входит в состав пасты Том ям.

[Georgina]

😂Витя досаливает пока Коля не видит - это я, когда быстренько поправлю доцин борщик, чтоб не увидела.

[delo_vkusa_recepti_na_ura]

А разве кокосовое молоко не добавляется в этот суп?