Рецепт Индуса//Как Сделать Вкусное Топленое Масло ГХИ

#масло гхи#питомникмедуницы г. Ярославль

Рецептом приготовления настоящего масла ГХИ поделился со мной индус во время моего путешествия по Индии. С тех пор я делаю только так - масло получается вкусное душистое и полезное.
======================================================
======================================================
======================================================

Здравствуйте, меня зовут Анжелика Надёжина. Мой канал раньше назывался "Пять курочек". Поэтому в старых видео звучит именно это название.
По специальности я врач-гастроэнтеролог, но так случилось, что круг моих интересов давно вышел за рамки медицины.
И в настоящий момент у меня есть свое хозяйство - куры, индюки, пчелы, сад-огород. Поэтому большая часть моих видео именно об этом.
Медицина, конечно, осталась. Но больше в рамках натуропатии, фитотерапии, диетотерапии, йогатерапии. И об этом я тоже буду снимать.
Надеюсь, что и другие мои видео будут для вас полезны и интересны.
======================================================

======================================================

[Guest-I_]

1 кг. масла готовить 20 мин. - это очень мало, получается просто топленое масло, но никак не гхи. ГХИ готовится в 2 раза дольше на очень медленном огне, а то и дольше. Когда на дне будет появляться тонкая темно - бежевая корочка, и пена опустится на дно, вот тогда выключать огонь. Вот это и будет масло гхи. Запах необыкновенный! Пена получается светло- бежевой, а вкус ее просто лакомство, но ее -то и выбрасывают. Я не выкидывала, добавляла в стряпню. У меня была таблица : вес масла-время приготовления - выход., но не могу найти. Просто в последнее время масло очень "кусается".

[oJloTal_oceHb]

В мультиварку на 12 часов в режим разогрева, белок свернется на дне, чистейший молочный жир (а не какое не кхи) поднимется наверх. И будет вам счастье!

[tatianayashkova]

настоящее гхи не хранят в холодильнике! И, когда варят, не перемешивают, хотя дело личное. И специи в него не кладут, это уже иное масло, с иными задачами! И готовность опереляют не по цвету, а по осадку, который только должен начать быть орехового оттенка, т.к. темно-коричневый осадок - это перегоревшее масло!

[ЛюбовьЛысенко-нн]

я топлю масло только на водяной бане 3-4 часа, оно бесподобно, особенно в каши, аромат бесподобный из 1 кг. получается 750гр., но это того стоит, ведь в магазине такое масло стоит за 150гр.почти 4€

[natalyakostikova]

Никогда не дедала топ мамдо со специями, попробую с куркумой Срасибо

[dilfuzatillaeva]

Всю жизнь я питались с маслом гхи сама незная.мама не бросала коричневый осадок она у нас называется" дурда"мы ее добавляли в тесто лепёшку когда в тандире готовили.запах вкус лепешки это незабываемый.

[margaritaagafonova]

Добрый день! Благодарю за информацию! Очень интересно, а главное кратко, точно и очень профессионально!

[zhannalav]

Масло Гхи хранить можно очень многие лета. И ещё один момент - топить его надо на водяной бане, иначе оно у вас просто сгорит.

[İPSİSSİMUS_]

Не правильное приготовление, масло гхи готовится на водяной бане, минимум 2, 5 часа, в вашем случае это обычная топленая масло

[Ritakap]

Все рецепты говорят, что готовить масло гхи около2х часов. Для чего доб. Специи? Тем более куркуму?

[vladimirv]

Можно оспаривать "правильность" приготовления этого продукта, одно могу сказать и масло готовится так как оно у нас готовится, мы ж не знаем как оно в Индии готовится .Желаете называть его ГХИ - называйте, главное что оно Вам нравится и Вы с воодушевлением излагаете процесс ...Удачи .

[ojarsblums]

Ok super, благодарю вас за информацию

[wilpokot]

Гхи готовится либо в эмалированной кастрюльке с тонким дном, помещенной в невысокую сковородку (лучше в чугунную), либо в стеклянной термоустойчивой посуде, а никак не в металлической кастрюле. У Вас, к сожалению, получился обыкновенный кулинарный жир, но не ГХИ, так как Вы масло просто пережарили. Настоящее ГХИ имеет соломенно-желтый цвет и ореховый запах!

[fraudunkel]

Так, на минуточку... Масло Гхи может хранится вечно... Мудрецы говорят, что если хотите оставить наследство, то лучше, чем масло гхи найти очень сложно, так как считается, что его свойства с годами только улучшаются и простоять оно должно не меньше года, чтобы гхи стало целебным. Хранение в темном и прохладном месте - этого достаточно... Вроде и готовите его и рецепт отличный, но как мало вы знаете о нем....

[irinad]

По аюрведе не стоит его хранить в холодилтнике.

[firyuzasaidullayeva]

Соль надо добавлять, долго будет хранится

[ИринаВольнова-тр]

Не правильный рецепт, оно должно томится 8-....часов.Я мультиварке его томлю 8 ч.

[ScoriLian]

Рецепт не плохой, но к маслу ГХИ не имеет ни какого отношения.

[НатальяКолос-лй]

КАтегорически не должно кипеть!!! Поэтому и цвет такой тёмный!

[svetlanastarkova]

скажте, а снятую пену можно использовать для смазывания ручек своих? жалко выкинуть