Как выбрать кухонный нож. Ножи для кухни

В помощь выбирающему нож. Как правильно выбрать нож? И какие ножи нужны для кухни?

Комплект, которого вполне хватит, чтобы уверенно чувствовать себя на домашней кухне: шеф-нож, филейный нож для рыбы, филейный нож для мяса, хлебный нож.

Если филировкой мяса и рыбы вы занимаетесь не часто, то можно обойтись без филейных. Или обойтись только одним.

Хлебный нож очень удобен для нарезки хлеба. С ним надо работать как с пилой: меньше давим на продукт, больше движений вперед-назад – и мягкие хлебные изделия не будут плющиться под давлением.

Но без него тоже можно обойтись.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:

И в итоге получается, что для начала вам вполне хватит одного:

Шеф-ножа. С помощью него можно делать 90% работы.
Главное, чтобы он был острым, большим и без предохранителя на пятке (об этом позже).

Чтобы сохранить нож достаточно подтачивать его каждый день совсем чуть-чуть.

Слишком много точить ножи тоже не надо. Есть риск переточить и испортить лезвие - оно станет тупым.

*Про правильную заточку ножа будет отдельное видео.

Для начала лучше купить нож попроще и проверить: как он подходит, получается ли следить за ним. И потом уже покупать дорогой, который на всю жизнь!

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:

[slenk]

Люблю эти ножи, сам пользуюсь больше 10 лет, самое главное за ними присматривать. Пили видос как присмотреть за ножами

[eemkjdu]

Нож понятно, но я себе хочу на кухню такую сталешницу.

[dzgbrop]

И да буду скрягой, об мусат не точат а правят) а это 2 разных процесса... Ну и про нагрев горячей водой, впервые слышу.. хотелось аргументированного ответа)

[hxpektb]

Сильно прилипает еда к ножу, от чего это зависит? Как поправить? Или как выбрать нож норм?

[DmitriiEvgenich]

Что за серия ножей, Викторинокс ? И где можно приобрести?

[jrjwhfn]

какие бы книги ты ты посоветовал начинающему повару. Учусь на технолога. Спасибо

[RoNin-hohu]

А когда будет видео где уже будете говорить с профи поворами.

[slenk]

Подсушу немного, ручка белеет только от мойки его при большой температуре, походу пропускал через посудомойку😆