Лучший кухонный нож 🔪 Советы от ШЕФ-ПОВАРА 🔥 Как правильно точить ножи

Выбираем лучший кухонный нож. Советы от ШЕФ-ПОВАРА.

Ножи из видео:

0:00 Начало
0:10 Сколько ножей должно быть на кухне
1:00 Что такое "поварская тройка"?
2:48 Наборы ножей: так ли надо?
3:22 Длина ножа
5:14 Японские ножи
7:10 Материал
8:58 Уход за ножами

#21vekby #21век #21vek

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

[vekby]

Скидка 3% на любой товар по промокоду "YOUTUBE" для жителей Беларуси
0:10​ Сколько ножей должно быть на кухне
1:00​ Что такое "поварская тройка"?
2:48​ Наборы ножей: так ли надо?
3:22​ Длина ножа
5:14​ Японские ножи
7:10​ Материал
8:58​ Уход за ножами

[klava]

Samura - это российская фирма, которая производит ножи в Китае. Не вводите людей в заблуждение, данное "предприятие" никакого отношения к Японии не имеет

[ГенМ]

Как же всегда интересно слушать специалиста по любой теме (не только по теме заточки ножей), и при настолько же противно слушать всяких ведущих с неуместными и не в тему шутками, и которые всякий раз перебивают человека, который по делу и с интересом хочет что-то рассказать!

[SDTB]

Ничего не имею против Самуры, по крайней мере против бюджетных их серий... Норм ножи за своё бабло. Да по фигу где его собрали, главное - сталька норм, каких то косяков сборки не видел. У меня Сантока Харакири уже года три живёт - вполне себе доволен... Хотя мой основной нож - шеф Yaxell ZEN Gyuto 200. Типа, сравнить есть с чем!
По ролику - это не дамаск. Это (скорее всего) VG-10 в обкладке. Дамаск - это совершенно другая ТЕХНОЛОГИЯ (именно технология получения композитной стали). Найдите ролик нашего выдающегося мастера - кузнеца Леонида Архангельского, он рассказывает там о том что есть дамаск и какие виды его бывают.
В японских ножах используется технология более близкая к Сан мае (дословно - три слоя), смысл такой - твёрдая но хрупкая сердцевина (в нашем случае VG-10) обкладывается более мягкими и эластичными сталями (Aus-4/6, 420J и т.д.)... Просто в современных ножах этих слоёв не три, а 33 и более.
Далее, если у вас на кухне живёт VG-10, то вот этот весь мусор (точилки и мусаты) выкиньте на фиг! Вы просто убьёте ими ножи "за 200 долларов". А нужно что - обратиться хотя бы к Андрею Гриндерману, заказать у него пару камушков: F500 и F1000 - это бюджетно и качественно.. и закрывает потребности кухни по остроте более чем! За тем переточить всем соседям(!) их китай-ширпотреб-нонейм, тем самым научиться держать угол и почувствовать давление, научиться правильным движениям (Руслан Киясов в помощь)... и вот потом только взять ваш 200 доллорового монстра и навести его до остроты, когда нож режет помидор чисто своим весом. Камни Гриндермана это позволяют... Если Вас настигнет желание по-строгать на весу волос, то в путь за японскими камнями. Очень хороши (из бюджетных) камни Суехиро, можно по-экспериментировать с натуральными - байкалитами, яшмой, сунгари, не лишними будут и притиры на основе дерева, кожи и различных паст типа Диалюкса и ГОИ. Примерно так нужно себя вести, чтоб Ваша VG-10 была счастлива! Постарайтесь понять (или подумать перед покупкой ножа), что эта хрень имеет твёрдость 60-62HRC, достаточно хрупкая, выпускается только одним предприятием в мире - японский завод Такефу Спешал стилл, терма в лучших японских традициях.... именно по этому исполнена в Сан мае, и именно по этому порно-мусаты и порно-точилки просто выкрошат ей кромку к чертям вместо того чтоб сделать хоть какое то подобие заточки!

[igor-fquu]

Голимая реклама.Самура не имеет никакого отношения к японии.Это российский бренд производство в китай.

[ЕвгенийФетисов-фш]

Странно что за эту цену и на коробке набора из 3 ножей у меня написано- сделано в кнр...

[RTFMorSMD]

самура - японский нож... Ааа))) ору)))

[АлибекБегджанов]

Настоящий японский ножи это компании Kai, Yaxell, Kanetsuko эти ножи настоящая япоский ножи

[UkraineRulit]

Круто ОЛЕНИ опустили Бергофф. Привет Самура ! ( Идиотизм )

[Абова]

Не позорьтесь, не вводите людей в заблуждение. Диз

[UkraineRulit]

Где вы такого иди..та типо - шэфа и фавца нашли, Вам сразу три фирмы за рекламу забашляли ? Валите с

[RTFMorSMD]

Дамаск в самуре, ага, ага... лазерная гравировка...

[Домашниехитрости-йо]

Сколько можно Самуровский хлам впаривать? Ну есть у них нормальные ножи, только цена неадекватная и от Японии там кривые русские названия. Пусть научатся сводить ножи и стали закаливать ))).

[mischailmironov]

67 слоёв, лазерный рисунок это, сказочник!!!

[-kn]

Видео не плохо т.к. не плохой мальчик и ёщё лучше девочка...
Но по существу скрытая (точнее явная) реклама самуры (есть 4 ножа в личном использовании данной фирмы, не плохие, посредственные, ничего особенного). Также по проффесианализму, честно видео не о чем совсем (если бы она не улыбалась) сталь не Дамаск а дамаскус (это ламинат, писать не буду почитайте, а то несёте бред) по форме и размеру всё индивидуально, не рост не вес ничему не соответствует.... А снимать видео и рассказывать про поварскую тройку, да вам в эльдорадо так же расскажут(в магазине который не спец.по нажам). Всем удачи и хорошего настроение. За видео спасибо хоть и не очень но молодцы лайк!

[RusPeaceDay.]

Вот если бы люди говорили честно, что ножи Samura делаются в Китае, рекламный ролик бы удался (ножи то в принципе не плохие)...